Профессия: шеф-повар

«В еду используется всё: картофельные очистки, обрезь от помидоров, перцев — это всё дает вкус…»

Чем питаются повара и другие работники кухни? В каких блюдах используют бульон из картофельных очисток? Какие обязанности выполняет шеф-повар?

О нюансах своей профессии ведущим программы «Трудоголики» рассказал шеф-повар, историк кулинарии Антон Прокофьев.