Юля Пешкова. Про осознанное потребление и кухню «ноль отходов»

У меня в гостях побывала Юля Пешкова, журналистка, активистка в сфере устойчивого питания и безотходной кухни, создательница проекта Ни капли в рагу и его франкоязычной версии Épluchures & Co. Поговорим сегодня о том, что такое осознанное потребление и как его можно внедрить на собственную кухню.

Я давно знаю Юлю, с тех самых времен, когда она писала крутые статьи для топовых дизайн-изданий. Правда, лично мы с ней познакомились не в Москве, а в Брюсселе, где Юля мне показала вкуснейшие места. Так что у меня она как-то всегда была связана и с едой тоже  А еще я умудрилась побывать у Юли на свадьбе в Страсбурге  

Спустя время, оказалось, что мы обе стараемся максимально экологично подходить к тому, что мы оставляем после себя на этой планете. Я еще только в самом начале пути, но стараюсь выбирать экологичные средства для уборки, лица и тела, снижаю количество пластика, постепенно хочу прийти и к безотходной кухне. Вот как раз об этом пишет Юля. У Юли уникальный блог, ничего похожего нет в русскоязычном пространстве. 

Поговорили о том: 

— Что вообще такое осознанное потребление;

— Почему важнее не думать о том, как утилизировать отходы, а не создавать их;

— Как можно сократить появление мусора;

— Как планировать меню на неделю и почему это важно; 

— Почему нужно отходить от рецептов. 

А еще Юля дала классные лайфхаки, чтобы прямо сегодня начать что-то делать и поделилась ссылками на классные статьи. Очень вам рекомендую Юлин блог. Даже если вы не хотите создавать кухню «ноль отходов», найдете у нее очень много классных рецептов

Юлин блог в Телеграм: https://t.me/ni_kapli_v_ragu  

Полезные статьи от Юли: 

https://seasons-project.ru/do-poslednej-kroshki-pravila-bezothodnoj-kuhni/

https://flacon-magazine.com/lyudi/ekologiya/4920563-ya-em-to-chto-drugiye-schitayut-pishchevymi-otkhodami-ieto-ochen-vkusno