Химические добавки в еде #НАУЧПОСТ (69 Подкаст)

Стоит ли бояться ГМО, консервантов, загустителей
и подсластителей. Может ли современная еда
обходиться без химических добавок вообще или
это утопия. Узнаем у практикующего химика.

Эксперт: МАРИЯ РЫНДЫК - младший научный сотрудник ИНХС РАН, разработчик материалов для регенеративной медицины, преподаватель химии НИУ ВШЭ

Коротко:
- Химия в еде - это не только лабораторные вещества, но и натуральные соединения из яблок, морских водорослей и помидоров, которые оказываются в списке ингредиентов рядом с привычными нам «Е-шками».
- Главная угроза - не само слово «добавка», а недостаток знаний: часто натуральные продукты могут содержать больше «химии», чем обработанные, а европейский индекс Е - это гарантия стандарта, а не сигнал опасности.
- Вы съедите ГМО-продукт, и чужеродные измененные гены выстроятся в ваш организм и вы станете мутантом, больным или бесплодным…  Так говорят только те, кто до сих не послушал наш подкаст про пищевую химию