«Судорожный всплеск для вкусовых рецепторов». Правда и заблуждения об индийской кухне

«Кунжут и пряник» возвращается, как и общепит после пандемии. Врывается с обсуждением одной из самых ярких кухонь мира — тали, самосы, баттер чикен, карри, панир и все, что мы так любим, от владельцев одного из самых аутентичных и любимых мест Казани.

Гости выпуска — Галия и Радж Сингх, владельцы кафе индийской кухни Ostro.

4:35 — про открытие Ostro и нехватку индийской кухни в городе

6:38 — как Радж нашел свое призвание (и стал поваром)

9:12 — какое блюдо в индийской кухни считается праздничным

11:58 — как происходил выбор блюд для меню

13:21 — самые популярные блюда в Ostro

14:16 — про тали и региональные вкусы

16:38 — как жители Казани воспринимают остроту

18:16 — безмясное направление индийской кухни

19:58 — как «затушить» остроту блюд?

21:02 — домашняя индийская еда

22:13 — редкие ингредиенты и трудности их транспортировки

25:36 — про семейную атмосферу и гостей

28:18 — 3 заблуждения об индийской кухне

29:52 — 3 любимых блюда из индийской кухни

Если вы хотите стать героем выпуска или предложить свою тему, пишите на eda@inde.io с пометкой «Подкаст».