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Основной контент книги Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
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Umfang 423 seiten

2018 Jahr

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Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

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Über das Buch

В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.

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Buch Людмилы Владимировны Донченко, Владимира Дмитриевича Надыкты et al. «Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
12 April 2018
Schreibdatum:
2018
Umfang:
423 S.
ISBN:
9785534059007
Gesamtgröße:
9.9 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
423
Rechteinhaber:
ЮРАЙТ
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