Zitat aus dem Buch "Еда вместо болезней. Революционная система здоровья, основанная на питании"

Воспаление – это естественная защитная реакция организма. В наиболее острой форме воспаление – это покраснение, припухлость и боль в месте повреждения тканей, например царапины, пореза или растяжения голеностопа. Воспаление – результат работы иммунной системы. При воспалительном ответе иммунная система, чтобы не допустить распространение бактерий, вирусы и заражение, вызывает к месту повреждения приток противовоспалительных клеток, цитокинов.