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Основной контент книги Thermal Processing of Food

Buchdauer 297 Seiten

Thermal Processing of Food

Potential Health Benefits and Risks

Autor

Senate Commission on Food Safety SKLM

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€207,51

Über das Buch

This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.

Genres und Tags

Fachliteratur

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Altersbeschränkung:

Veröffentlichungsdatum auf Litres:

22 August 2019

Umfang:

297 S.

ISBN:

9783527611508

Gesamtgröße:

7.3 МБ

Gesamtanzahl der Seiten:

297

Rechteinhaber: