Buch lesen: «Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы»

Салаты

Салат из курицы с овощами в медовом соусе

130 ккал

5 порций

Ингредиенты

Филе курицы (отварное) – 200 г

Сыр (любой) – 200 г

Яблоки – 200 г

Помидоры – 100 г

Морковь (вареная) – 100 г

Сок яблочный – 15 мл

Мед – 20 г

Зелень петрушки (измельченная) – 20 г

Карри по вкусу

Душистый молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешать с натертыми на крупной терке морковью и сыром.

Добавить к подготовленным ингредиентам мелко нарезанное мясо курицы и ломтики помидоров, посолить, перемешать и выложить на блюдо.

Для приготовления соуса яблочный сок соединить с медом, карри и перцем. Салат полить полученной смесью, украсить зеленью петрушки и подать на стол.

Салат из говядины и редьки

80 ккал

5 порций

Ингредиенты

Говядина (отварная) – 100 г Редька – 200 г Лук репчатый – 100 г Орехи грецкие (измельченные) – 30 г Майонез (низкокалорийный) – 150 г Масло растительное – 20 мл Зелень укропа и петрушки – 30 г Перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками. Редьку очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить, выложить на сковороду и обжарить в растительном масле. Все ингредиенты смешать, добавить большую часть орехов, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Перед подачей на стол посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Украсить его оставшимися орехами.

Салат из мяса кролика с сельдереем

70 ккал

5 порций

Ингредиенты

Мясо кролика (жареное) – 250 г Корни сельдерея – 100 г Оливки (без косточек) – 100 г Соленые огурцы – 300 г Яйца – 2 шт. Сладкий красный перец – 1 шт. Лимонный сок – 30 мл Майонез (низкокалорийный) – 50 г Сливочное масло – 50 г Сахар – 5 г Зелень петрушки – 5 г Перец (любой) по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо кролика нарезать соломкой.

Очищенные корни сельдерея измельчить и жарить в сливочном масле до мягкости. Огурцы очистить и нарезать кружочками. Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на 8 частей каждое.

Все ингредиенты соединить, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар, соль и перец.

Салат заправить майонезом, украсить оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками перцем.

Салат из мяса гуся с яблоками

190 ккал

4 порции

Ингредиенты

Мясо гуся (отварное) – 250 г

Картофель (отварной) – 250 г

Яблоки – 200 г

Помидоры – 100 г

Лимонный сок – 20 мл

Майонез (низкокалорийный) – 150 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарубить тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Мясо гуся нарезать небольшими кусочками.

Помидоры обдать крутым кипятком, удалить кожицу и нарезать мякоть ломтиками.

Выложить в салатник мясо гуся, яблоки, картофель, помидоры, заправить салат майонезом, посолить, перемешать, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки и подать на стол.

Салат из колбасы и ветчины

156 ккал

3 порции

Ингредиенты

Вареная колбаса – 200 г Ветчина – 100 г Лук репчатый – 50 г Маринованные огурцы – 200 г Растительное масло – 20 мл Лимонный сок – 10 мл Горчица – ¹/₂ ч. л. Перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обдать кипятком, чтобы удалить горечь. Колбасу и ветчину нарезать небольшими кусочками, соединить с луком и измельченными огурцами.

Для приготовления заправки смешать растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Залить полученной смесью салат и поставить его на 30 мин в холодильник.