Buch lesen: «Борщ без границ: рецепты из разных уголков мира»

1. Украинский борщ с пампушками

Классика, с которой всё начинается. Украинский борщ – насыщенный, сытный и невероятно вкусный. Подается с чесночными пампушками.

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Капуста – 300 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Свинина на кости – 500 г

Чеснок – 3 зубчика

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отвари свинину до готовности, бульон процедить.

Добавь картофель, капусту, свеклу и морковь в кипящий бульон. Варить до мягкости.

Обжарь лук с томатной пастой, добавь к бульону.

Подавай с пампушками, смазанными чесночным маслом.

2. Русский борщ с квашеной капустой

Русская версия борща, где используется квашеная капуста для придания особой кислинки.

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Квашеная капуста – 200 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Говядина – 500 г

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Сварить говядину, процедить бульон.

Добавить картофель, свеклу и квашеную капусту в кипящий бульон.

Обжарить лук с морковью и томатной пастой, добавить в борщ.

Варить до готовности. Подавай со сметаной.

3. Польский борщ с грибами и ушками

Этот борщ отличается тем, что подается с маленькими варениками – ушками – и насыщенным грибным вкусом.

Ингредиенты:

Свекла – 3 шт.

Сушёные грибы – 50 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лавровый лист – 2 шт.

Ушки (вареники с грибами) – 200 г

Уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы залить кипятком и оставить на час. Затем отварить.

Свеклу натереть и тушить с луком и чесноком до мягкости.

Соединить свеклу и грибной отвар, довести до кипения.

Добавить лавровый лист, уксус и варить 10 минут. Подавай с ушками.