Индийская кухня шаг за шагом

Все рецепты готовятся со специями. Рыба, мясо, десерты, чатни. Оформление книги красочно, красиво. Рекомендую, особенно молодым.

Всем здоровья и удачи.

Я все никак не могу войти в обычное русло, блюдо я приготовила вчера, а вот отзыв смогла написать только сегодня. На этой неделе у меня индийская кухня и для начала расскажу о том, что можно узнать в информационном блоке: • географическую и историческую справку • региональную гастрономию • как показать, что вам понравилось или не понравилось блюдо с помощью бананового листа • основные продукты • историю индийской кухни • о влиянии религий на кулинарию Индии • о традиционной посуде • о чатни и ачаарах • о восточных сладостях • рецепты традиционных напитков • индийские специи • о смесях масала • для чего используется бетельный орех В книге как обычно 96 мелованных страниц с пошагово разбитыми и проиллюстрированными рецептами. 11 основных и 11 дополнительных рецептов по 2 десерта в каждом. У меня был большой выбор, что приготовить и я остановилась на достаточно необычном для меня блюде – это рыба, запеченная с кокосом. Я купила уже готовое филе минтая, потому что помню, как разделывала камбалу на 7 неделе, не очень приятное занятие. Со всеми остальными ингредиентами проблем не возникло, я заметила, если ищу какую-нибудь относительно редкую приправу или траву, необходимую для блюда, то я никогда ее не найду, но буквально на следующей неделе она появится, когда мне уже не надо. Вот на прошлой неделе я искала тмин, но так и не нашла, а на этой неделе его привезли, но, сюрприз, он мне нужен и сейчас. В общем, что-то я сильно отвлеклась, в приготовлении кокосовой массы нет никаких сложностей, все легко и просто, рыба кладется на массу и сверху тоже кладется она, заворачивается в бумагу и запекается в духовке. Я делала 2 партии, много рыбы купила, и есть пара замечаний. В первой партии рыбу я резала не слишком толстыми кусочками и массы положила много, на фото у них соотношение 1:1 рыбы к кокосовой массе и это слишком много, вкус рыбы абсолютно теряется за кокосом. Во второй партии рыбу нарезала толще и массы положила меньше, и, кстати, тмин заменила на зиру (как на прошлой неделе), поэтому блюдо получилось намного лучше. В целом все получилось хорошо, но вкус уж слишком необычен для меня, так что не уверена что буду повторять это блюдо, а вот другие рецепты из этой книги я бы попробовала.

Интересная книга, красивые картинки. Я очень довольна, мне нравится готовить, смотря рецепты из этой Книги, получается очень вкусно