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Основной контент книги Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
Text PDF
Umfang 235 Seiten
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€30,60
Über das Buch
Küche und Chemie – passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
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Altersbeschränkung:
0+Veröffentlichungsdatum auf Litres:
04 Juli 2018Umfang:
235 S. ISBN:
9783527694662Gesamtgröße:
5.7 МБGesamtanzahl der Seiten:
235Verleger:
Rechteinhaber:
John Wiley & Sons Limited