Über das Buch
По признанию Питера Мейла, жизнь во Франции сделала из него настоящего хлебомана. Поселившись в Провансе, он очень скоро позабыл о стандартной выпечке из супермаркета, открыв для себя заманчивый мир французских пекарен, где хлеб возведен в статус второй религии. Объединив усилия с Жераром Озе, владельцем одной из самых прославленных провансальских пекарен, Питер Мейл рассказывает о хлебопечении в лучших французских традициях. Вместе с автором мы окажемся внутри пекарни, чтобы узнать, как происходит рождение буханки. Увидим мастера, который обминает, раскатывает, сжимает и скручивает тесто, превращая его в аппетитные изделия. А кроме того, получим точные, прекрасно иллюстрированные инструкции по созданию шестнадцати видов хлеба: от классического багета до буханок, изготовленных с использованием таких ингредиентов, как бекон, сыр, курага, орехи, чеснок и оливки. Хлеб – один из самых древних источников радости на свете, и теперь, тщательно следуя советам Жерара Озе, мы легко сможем доставить эту радость себе, своей семье и друзьям. Читайте, выпекайте и наслаждайтесь.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Genres und Tags
Bewertungen, 6 Bewertungen6
Ещё одна книга Питера Мейла и какая чудесная. Его книги о жизни в Провансе очень хороши, теперь же речь пойдёт о хлебе, о пекарне. Много сортов хлеба и рецепты, рецепты.
Читая книги Питера Мейла, попадаешь в удивительную атмосферу спокойной размеренной жизни. Мне нравится этот эффект замедления, когда перестаешь бежать ( а в современной жизни именно так и происходит), перестаешь отвлекаться от важного на суету и получаешь истинное наслаждение от здесь и сейчас. От простых вкусных мелочей, от доброго французского юмора. Не знаю, почему, но я, читая книги этого автора, начинаю чувствовать себя очень комфортно, забываю о времени и прямо как в детстве успеваю созерцать и радоваться теплым провинциальным пейзажам, отношениям между людьми, неторопливому течению деревенской жизни, когда герои успевают полноценно общаться, делятся новостями и секретами. В этой книге есть дополнительный бонус: рецепты! Я обожаю готовить, заниматься выпечкой. А тут рецепты настоящего булочника! Вуаля! И ты уже хрустишь корочкой горячего французского хлеба! Чудесная вкусная книга. Рекомендую. Не пожалеете.
Супер! Доступные и качественные рецепты. Подкупает простота, но автор сам говорит что у него приготовить хлеб не получается, несмотря на кажущуюся простоту.
Я с большим удовольствием прочел эту книгу рецептов, это просто настольная книга хлебопекарня. Думаю что в ближайшее время, большая часть рецептов будет воплощена в жизнь.
Замечательная книга, как и все книги П.Мэйла. Прочитала все книги Питера Мэйла. Особая любовь конечно серия про Прованс. Они занимают на полке особое место. Перечитываю периодически, и каждый раз как по-новому, дарят вдохновение и поднимают настроение.
Каждая буханка изготавливается вручную, façonnage à la main ,