Основной контент книги Manual de evaluación sensorial
Text

Umfang 130 Seiten

0+

Manual de evaluación sensorial

€3,99

Über das Buch

El Manual está dirigido a alumnos de la carrera de Química de Alimentos, de la UNAM. El contenido incluye los fundamentos básicos de la evaluación sensorial que permiten acercar al alumno a esta ciencia. Está dividido en temas que contienen los antecedentes y fundamentos de pruebas analíticas y afectivas de mayor uso en la carrera de Química de Alimentos y en la industria mexicana de alimentos. Cada tema, a su vez, contiene una o más prácticas con el objeto de que el alumno las pueda aplicar y, con la práctica, aprender las distintas pruebas sensoriales, así como el diseño de las mismas.

La información contenida en el Manual está estructurada de tal forma que permite a los profesores y alumnos abordar los métodos analíticos y afectivos, de lo sencillo a lo más complejo, manifestando los elementos generales para el entrenamiento de un juez y la selección de consumidores a entrevistar.

Genres und Tags

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch Patricia Severiano Pérez «Manual de evaluación sensorial» — kostenlosen Buchauszug online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
04 März 2025
Umfang:
130 S.
ISBN:
9786073080224
Rechteinhaber:
Bookwire
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 378 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 408 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1084 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 1518 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 1357 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,7 на основе 2108 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5296 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,2 на основе 135 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,7 на основе 1915 оценок
Entwurf
Средний рейтинг 4,6 на основе 62 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок