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Escuela de pastelería

De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor
€12,99

Über das Buch

Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida. En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡ a hornear!

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Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
13 Mai 2025
Umfang:
150 S.
ISBN:
9786313003907
Verleger:
Rechteinhaber:
Bookwire