Русская и советская кухня в лицах

По-моему я влюбилась в книги авторов… Эта уже не первая. Читаю, смакую, впадаю в детство, ностальгирую по нашему маленькому холодильнику «Север» и крохотной в 4 м кухне… Как-то пыталась воспроизвести рецепты. Поняла главное – это практически не возможно! В магазине – тупо- другие продукты, ну всмысле – другого качества… Жду отъезд на дачу. Там остались махонькие магазинчики с добрыми продавцами и продуктами, сохранившими вкус детства…

Прекрасно! В этой книге есть все! И герои, и сюжеты, история, география даже. Удивительно, насколько глубоко авторы «раскопали» пласт безмерного количества книг на тему кулинарии за века, чтобы достать и показать, преподнести читателям драгоценные экземпляры подлинного искусства. А то, что еда – это искусство, после прочтения книг Сюткиных сомневаться невозможно.

Легко читается, заставляет думать, как это ни странно в книге о кухне, а несколько рецептов по теме, как всегда просты и зовут попробовать.

Удачи авторам в творчестве и в жизни!

Как кулинар-любитель, я в значительной части вырос на Похлёбкине, но в какое-то время понял, что перерастаю его: стал раздражать менторский тон, за которым пряталася нехватка важной информации и порою просто сомнительные сведения, кроме того, многие мои вопросы - будь то история кухни или технические моменты - оставались без ответа. "Русская и советская кухня" попала мне в руки как раз в этот момент, и была мигом прочитана. Хороший момент - это то, что я узнал несколько имён, которые могут оказаться мне полезными для дальнейшего изучения темы. Менее удачно то, что создаётся впечатление, будто цель авторов - не рассказать о тех, кто создавал нашу кухню, а разоблачить Похлёбкина. Они сочли нужным пнуть Вильяма Васильевича едва ли не в каждой главе книги, не говоря уже о той, что ему посвящена. Даже для меня, относящемуся к Похлёбкину критически, это явный перебор.

Книга Сюткиных - первое в России исследование биографий людей, причастных к созданию русской кухни. Это действительно научный материал с сотнями ссылок на первоисточники. Рассказ о Пелагее Александровой-Игнатьевой вообще основан на интервью с ее родственниками, содержит нигде ранее не публиковавшиеся материалы и фотографии. Глава о Николае Ковалеве основана на рассказах его коллег и учеников. В общем, Сюткины как всегда на высоте.

Прекрасно будет почитать всем, кому небезынтересна кулинария и история кулинарии. Читать легко. Книга оформлена множеством фотографий.