Как делают шоколад?

  После этого бобы отправляются в печь, где их нагревают.

– Жарят? – уточнил Никита.

– Нет, именно нагревают, чтобы легче было чистить.

  Шелуха какао-бобов называется какаовелла.

  Очищенные какао-бобы надо обжарить. После обжарки они приобретут неповторимый запах шоколада.

Печь для обжарки небольшого количества бобов.

В этой печи обжаривают сразу большое количество какао бобов.

Следующий этап – это измельчение. При измельчении какао-бобы превращаются в жидкую, тягучую массу.