Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.
С давних времён, люди охотились и питались подножным кормом. создавались группы, общины, поселения.... Люди начали заниматься земледелием и вести
натуральное хозяйство. Пришло время делать запасы на холодные времена. В этой книге очень много полезных советов по вкусным и здоровым заготовкам! Ведь свои продукты всегда кушать вкуснее!!! И дешевле…
Классическая книга заготовок. Причем от монастырского повара, который обладают практическим опытом заготовок. Практическими советами и многочисленными хитростями (лайфхаки, как сейчас говорят) эти книги и ценны. Я брала эти книги и себе, и в подарок. Всем очень понравилось.
Я очень люблю готовить, поэтому регулярно пополняю свои книжные полки изданиями о кулинарии. Ребята, какая мне попалась книга, просто клад! И эта книга перед вами! Здесь и шикарные иллюстрации заготовок, и красивые русские церкви, и немного информации о постах и праздниках и ,конечно же, самое главное – суперские рецепты разной вкуснятины! Рецептов довольно много, все простые в исполнении, отлично описанные и вкусные. Рецепты как про соленья, так и про варенья:) Очень хочу эту книгу в домашнюю коллекцию в настоящем книжном виде, не в электронном. Конечно советую!
Отзывы 3