Наталья Трунилина
Ферменты
Часть первая.
I
. Определение. Химическая природа. Понятия: холофермент, апофермент, кофермент, кофактор.
II
. Сравнение фермента и небиологического катализатора.
2.1 Общие черты.
III
. Влияние температуры на активность фермента.
IV
. Влияние рН на активность фермента.
V. Специфичность.
VI
. Активный центр.
Активный центр – уникальная комбинация аминокислотных остатков, участвующих в присоединении S и ведении катализа, формируется на уровне третичной структуры.
В первичной структуре участки АЦ расположены далеко друг от друга, например в молекуле протеолитического фермента химотрипсина. Аминокислотные остатки расположены ГИС – 57 положение, АСП – 102 и СЕР – 195.
Согласно теории «индуцированного соответствия» Кошленда, присоединение S к Е вызывает соответствующие изменения конформации А.Ц., что ведёт к образованию ES комплекса.
Как видно из рисунка участники А.Ц. при приближении S пространственно сближаются и фермент начинает катализ.
VII
. Аллостерический центр.
Аллостерический центр – участок фермента, расположенный вне активного центра, к которому присоединяются низкомолекулярные соединения, а также гормоны. Таким образом он выполняет регуляторную функцию.
Как мы видим продукт реакции по типу обратной связи взаимодействует с аллостерическим центром, мен�