Kochbuch

Martina Kloss

Kochbuch

Dieses ebook wurde erstellt bei

Inhaltsverzeichnis

Titel

Vorwort

Allgemein zum Kochen

Begriffserklärung

Inhaltsverzeichnis

Vorspeisen

Hauptspeisen

Desserts

Gebäck

Bilderverzeichnis

Quellenverzeichnis

Schlusswort

Literaturverzeichnis

Impressum neobooks

Vorwort

Ich möchte Kinder, Jugendlichen und Erwachsenen das Kochen leichter machen in dem ich dieses Kochbuch erstellt habe. Kochen ist Lust und Leidenschaft und es macht riesen Spass am Herd zu stehen.

Die Zutaten können Sie in Supermärkten wie zum Beispiel: Coop, Migros, Manor, Volg Denner und Spar einkaufen. Die Supermärkte Coop, Migros, Manor und Volg sind etwas teurer als Denner und Spar. Sie haben aber die gleichen Artikel und die schmecken und riechen genauso gut wie der Denner, Spar. Die sind preiswerter. Am besten man kauft die Lebensmittel rechtzeitig und in Ruhe ein. Sie sollten sich bei der Vorbereitung der Zutaten genügend Zeit nehmen. Genau das Gleiche tun Sie, wenn sie die Zutaten Zubereiten. Achten Sie darauf, dass Sie alle Zutaten Griffbereit haben, damit sie nicht in Stress verfallen, falls etwas fehlen sollte. Das ist am Wochenende und abends meist sehr ärgerlich.

Fragen sie doch ganz einfach Ihre Familie und Freunde die Sie einladen, ob Sie mit kochen möchten, Das stärkt den Zusammenhalt und Sie können sich besser noch über Kochideen austauschen.

Bringen Sie Ihren Kindern früh genug bei, was Lebensmittel sind, wie man damit umgeht und wie sie für das Kochen zubereitet werden. Vielleicht, haben Sie ja Glück und Ihr Kind macht Ihnen eines Tages mal eine Überraschung.

In meinem Kochbuch habe ich sämtliche Rezepte für Koch und Backen von Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachtisch zusammengestellt. Für jeden Anlass, ob Geburtstag, Hochzeit, Geburt, Freunde oder Verlobung zum Kochen ist etwas dabei. Finden sie die passenden Rezepte und fangen Sie einfach an. Man braucht keinerlei Vorkenntnisse zum Kochen oder Backen. In meinem Kochbuch ist alles praktisch erklärt mit vielen Tipps und Tricks.

Ich wünsche Ihnen viel Spass, gutes Gelingen und einen guten Appetit.

Allgemein zum Kochen

Was ist Kochen?

Kochen (von lateinisch coquere, „kochen, sieden, reifen“ entlehnt) ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt, im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Backen (Garen von Teig oder in einem Teigmantel), Braten oder Grillen (trockenes Erhitzen). Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung Koch.

Begriffserklärung

Vorspeise

Eine Vorspeise (franz. Entrée) ist eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird und die den Appetit anregen und den größten Hunger dämpfen soll. Der Begriff Vorspeise kommt aus der klassischen Speisenfolge. Man unterscheidet grob zwischen warmen und kalten Vorspeisen. Im klassischen Menü kommt der erste Gang aus der kalten Küche, die warme Vorspeise stellt das Bindeglied zwischen Suppe und Fisch- bzw. Hauptgang.

Als Vorspeise werden leichte, appetitanregende Gerichte gereicht. Häufig ein kleiner Salat oder ein Toastbrot mit Fleisch- oder Fischbelag, aber auch Terrinen und Pasteten. Eine Suppe stellt sowohl im klassischen als auch im modernen Menü einen eigenen Gang dar, wird aber im weiteren Sinne dennoch oftmals als Vorspeise bezeichnet.

Die Bedeutung der Vorspeisen ist in den internationalen Küchen unterschiedlich. In der französischen Küche gibt es ein meist kaltes Hors d’œuvre, in der italienischen oft mehrere Antipasti. Die gleichzeitige Verabreichung einer großen Anzahl von Vorspeisen in Spanien (Tapas) und in der Türkei (Mezze) reicht durchaus zur Sättigung ohne ein darauf folgendes Hauptgericht.

Hauptspeise

Als Hauptgericht oder auch Hauptspeise (im Unterschied zu Vorspeisen und Nachspeisen) bezeichnet man das Gericht, das in einer Reihe von Gängen, dem so genannten Menü, die zentrale und dominierende Stelle (meist an zweiter oder dritter Stelle der Reihenfolge der Gänge) einnimmt. In der Regel ist das Hauptgericht warm zubereitet. In der klassischen Menüfolge spricht man von der pièce de résistance.

Dessert

Ein Dessert (auch Nachspeise, Nachtisch) ist eine meist süße („Süßspeise“), kalte oder warme Speise, die in der europäischen Küche üblicherweise bei einem mehrgängigen Menü nach dem Hauptgericht und ggf. der Käseplatte gereicht wird.