Buch lesen: «Тонкий армянский лаваш. Рецепты от повара»

Schriftart:

Это древнее мучное кушанье – традиционный хлеб жителей на Кавказе, в Иране и Афганистане – так же, как и в других районах Передней Азии. Но все-таки его родиной считается Армения, и этот факт многократно подтверждён историками и археологами. Поэтому с конца 2014 года специальный комитет Юнеско включил тонкий лаваш в список нематериального культурного наследия от этой горной страны.

История лаваша очень длинна, но известно, что началась она, конечно, с изобретения ручных ступок и мельниц для приготовления муки из зерна. Пользуясь этим инструментом, древние шумеры, вавилоняне, персы и евреи начали выпекать из вязкой каши лепешки, похожие на современный пресный хлеб.

Рецепт теста для лаваша очень прост. В его состав входит всего три ингредиента – вода, пшеничная мука и соль. Существуют варианты, когда в новое блюдо при замешивании добавляется закваска – небольшой кусочек теста от предыдущей выпечки. Сейчас кулинары экспериментируют с разными добавками к лавашу, подбирая их по сочетанию вкусов, и появились варианты приготовления лаваше с яйцами и дрожжами – но это уже не традиционный армянский лаваш.

Der kostenlose Auszug ist beendet.

Genres und Tags

Altersbeschränkung:
6+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
18 Oktober 2019
Schreibdatum:
2019
Umfang:
8 S. 1 Illustration
Rechteinhaber:
Автор
Download-Format:
Text
Durchschnittsbewertung 0 basierend auf 0 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4,6 basierend auf 5 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4 basierend auf 8 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 5 basierend auf 6 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4,2 basierend auf 13 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 3 basierend auf 3 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4,4 basierend auf 13 Bewertungen