Buch lesen: «Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом»

Schriftart:

Легендарное восточное растение, о свойствах которого мы так мало знаем, начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы. В старину кунжут (а именно так мы привыкли называть сезам) входил в состав почти всех чудодейственных средств, которые обещали бессмертие и богатырское здоровье.

Мелкие маслянистые семена вызревают на кустах однолетнего растения, о происхождении которого у ботаников не сложилось однозначного мнения. Кто-то из ученых считает, что первоначально в диком виде оно произрастало в Юго-Западной Африке, другие – что пришло из Индии. В любом случае, все 30 известных ботанических видов дикого сезама очень теплолюбивы и произрастают в субтропиках и тропиках по всей планете. Существует мнение, что именно кунжут входит в число первых растений, окультуренных человеческой цивилизацией.

Кунжут широко используется, как масличное растение, ведь содержание растительных жиров в его семенах достигает 60%. Немало в зернышках и белка (до четверти объема), остальное же – углеводы. Богаты сезам каротином, витаминами С и Е, а также витаминами группы В.

Кунжутное масло вырабатывают холодным прессованием, и оно высоко ценится в кулинарии, фармацевтике и косметологии.

Der kostenlose Auszug ist beendet.

Genres und Tags

Altersbeschränkung:
6+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
18 Oktober 2019
Schreibdatum:
2019
Umfang:
9 S. 1 Illustration
Rechteinhaber:
Автор
Download-Format:
Podcast
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 18 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 114 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 15 оценок
Text
Средний рейтинг 4,6 на основе 82 оценок
Text
Средний рейтинг 4,5 на основе 72 оценок
Text
Средний рейтинг 4,7 на основе 78 оценок
Text
Средний рейтинг 4,6 на основе 69 оценок