Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы. Учебное пособие для СПО

В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое внимание уделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального... Weiter