Основной контент книги Технолог в общественном питании
Text PDF

Umfang 320 Seiten

2025 Jahr

0+

Технолог в общественном питании

Учебник
€5,71

Über das Buch

Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТСШ-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело».

Новое название специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» – 43.02.04 «Технолог в общественном питании», новый шифр профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»– 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России №27.12594.2018/12.1).

Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», ПМ.02 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.03 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.04 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента», ПМ.05 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента».

Genres und Tags

Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Менеджмент
Н. И. Турянская u.a.
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch Л. Г. Шатуна, О. Г. Лубенца "Технолог в общественном питании" — als pdf herunterladen oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
29 August 2025
Datum der Schreibbeendigung:
2025
Umfang:
320 S.
ISBN:
9785222351529
Gesamtgröße:
81 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
320
Rechteinhaber:
Феникс
Download-Format: