Основной контент книги Что я знаю о работе кофейни
Text

Umfang 186 seiten

2017 Jahr

16+

Что я знаю о работе кофейни

livelib16
4,4
218 bewertungen
€4,90

Über das Buch

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.

«Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)

Alle Rezensionen anzeigen

Отличная книга, которую должен прочитать любой начинающий предприниматель даже, если его бизнес-идея не кафе. Ошибки, описанные в книге, очень свойственны в разных отраслях. Автор же предлагает эти ошибки исключить уже на этапе «хочу открыть свой бизнес».

В книге описаны ситуации, с которыми столкнулся автор и его предположения типа «а если бы я сделал так, то…».

Отличная книга, написанная «без воды», грамотно изложены все плюсы и минусы данного бизнесса, способы ведения учета прибыли и главные ошибки, которые можно совершить на начальном этапе и при этом очень легко читается!

Увлекательная книга. Подойдёт для людей которые собираются открыть или уже имеют свой ресторан или кофейню. На примере показывает различные ситуации с которыми может столкнуться ресторатор. Оценка 10 из 10!

Класс. Очень много полезной информации, описанной на практике. Таблицы, примеры – все наглядно. Документы, персонал также освещены в книге. Для новичков в этом деле – хороший толчок и база знаний.

Согласен, книга интересна не только кофейникам и рестораторам. Много полезного можно почерпнуть для любой ниши. Одна из серий книг про то как автор стартовал и каких дров по пути наломал. С точки зрения не совершать чужих ошибок – полезный материал.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Rezension zu hinterlassen

Вы не властны над тем, что удручает или тревожит вас, и иногда нужно просто принять ситуацию такой как есть.

Существует много прекрасных книг о разрешении конфликтов (лучшей из них я считаю «Переговоры без поражения» Роджера Фишера, Уильяма Юри и  Брюса Паттона), и вы можете прочесть одну из них, чтобы получить представление об этой методике.

Мы всегда держим запас зернового кофе разных сортов и готовы смолоть его по просьбе покупателя. Владельцы других кафе удивляются, когда мы рассказываем, что около 70 % кофе в зернах мы продаем молотым – ведь у многих дома попросту нет кофемолки. Мы всегда спрашиваем покупателей, как они готовят кофе, и вместе с покупкой вручаем буклет с рецеп

канва бизнес-модели, созданная Александром Остервальдером.

Колин Хармон Что я знаю о работе кофейни Ошину, человеку, который ворочает глыбы © Colin Harmon, 2017 © Гутман Т. Ю., перевод на русский язык, 2018 © Издание на русском языке, оформление. ООО «Издательская Группа «Азбука-Аттикус», 2018 Азбука Бизнес ® * * *

«Что я знаю о работе кофейни» — Buch herunterladen im fb2-, txt-, epub-, pdf-Format oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
16+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
25 Dezember 2018
Übersetzungsdatum:
2018
Schreibdatum:
2017
Umfang:
186 S. 11 Illustrationen
ISBN:
978-5-389-16091-0
Download-Format:
Text
Durchschnittsbewertung 4,5 basierend auf 12 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 3,6 basierend auf 13 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,3 basierend auf 18 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4,6 basierend auf 16 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4,5 basierend auf 421 Bewertungen