Основной контент книги Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин
Text PDF

Umfang 316 seiten

2012 Jahr

0+

Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин

€2,17

Über das Buch

В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения.

Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.

Alle Rezensionen anzeigen
Это не для дома

В книге даны описания промышленных производств с кучей формул и таблиц! Единственно что можно взять полезное это таблицы содержания сахара в различных ягодах. Для специалистов полезная, а для домашнего чтения ну совсем никак!

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Rezension zu hinterlassen
Buch К. А. Алексаняна, Л. А. Ткачук «Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин» — als pdf herunterladen oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
12 August 2014
Schreibdatum:
2012
Umfang:
316 S.
ISBN:
978-985-08-1427-2
Gesamtgröße:
4.9 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
316
Rechteinhaber:
Издательский дом “Белорусская наука”
Download-Format:
Audio
Durchschnittsbewertung 4,6 basierend auf 22 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 5 basierend auf 2 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 3,5 basierend auf 2 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 5 basierend auf 1 Bewertungen