Основной контент книги Botánica para comer
Text

Umfang 210 seiten

0+

Botánica para comer

Todo lo que necesitamos saber para cocinar con plantas
€9,99

Über das Buch

Hacer una ensalada es solo el comienzo. Y, digámoslo, un comienzo bastante rudimentario: de hecho, 

las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días. Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor –biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal– recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Así, aprendemos a ver a papas y zanahorias como reservas de energía; a la profusión de colores de los frutos como estrategia de dispersión; a los condimentos como defensas químicas de las plantas. Y nos deja

consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras. La cocina profesional o amateur –sí, este es un libro para todo público–, allí donde compartimos delicias y nos encontramos con otros, es un excelente lugar para «reconectar con las plantas», como insiste el autor, y entenderlas como un bello regalo de la naturaleza y

la base de una alimentación más diversa. Prepárense para una travesía que les cambiará la forma de ver (y saborear) el mundo vegetal. 

Genres und Tags

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch Joaquín Ais «Botánica para comer» — kostenlosen Buchauszug online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
14 März 2025
Umfang:
210 S.
ISBN:
9789878014210
Rechteinhaber:
Bookwire
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,7 basierend auf 177 Bewertungen
Audio
Durchschnittsbewertung 4,2 basierend auf 721 Bewertungen
Audio
Durchschnittsbewertung 4,7 basierend auf 1677 Bewertungen
Audio
Durchschnittsbewertung 4,6 basierend auf 865 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,5 basierend auf 19 Bewertungen
Audio
Durchschnittsbewertung 4,7 basierend auf 36 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,7 basierend auf 765 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,2 basierend auf 690 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 0 basierend auf 0 Bewertungen