Уютный вкус. Лучшие 17 рецептов. Торты, десерты, выпечка

Инна Черкасова

Уютный вкус. Лучшие 17 рецептов. Торты, десерты, выпечка

Десерт без муки Павлова

Ингредиенты:

Безе основа

*яичный белок 150 гр

*сахарная пудра 150 гр

*крахмал кукурузный 8 гр

Начинка ягодная

*малина протертая свежая без косточки 250 гр

*2-3 листика свежей мяты

*сахар 80 гр

*крахмал кукурузный 20 гр

*желатин 8 гр

Крем Взбитые сливки

*сливки 33% 250 гр

*сливочный сыр 100 гр

*сахарная пудра 30 гр

Декор

*свежие ягоды малины, голубики 350 гр

*веточка мяты 1 шт

Приготовление:

Взбить белок с сахарной пудрой до пышных устойчивых пик

Соединить крахмал с небольшим количеством сахарной пудры

Аккуратно вбить в белковую массу

С помощью насадки и кондитерского мешка отсадить 6 основ в форме пачки балерины на силиконизированный пергамент

Высушить в духовом шкафу при t 100-120 не менее 2 часов

Приоткрыть дверцу и досушить еще не менее 8 часов

Малину протереть, добавить крахмал с сахарной пудрой

Довести до нужной консистенции на малом огне

Помять листик мяты добавить в массу

Перед доставлением настоявшегося желатина удалить мяту

Равномерно распределить желатин в массе

Наполнить кондитерский мешок и отправить в холодильную камеру на 6 часов идти в морозильную на 3 часа

Взбить для крема одновременно сливки, сыр, сахарную пудру

Наполнить кондитерский мешок с насадкой

Сборка десерта:

Безе основу наполнить ягодной начинкой по бортик

Кремовую высокую шапочку расположить поверх

Декорировать свежими ягодами, листочками мяты

Припудрить нетающей сахарной пудрой

Кулич Пасхальный, как у бабушки

Ингредиенты:

*120 гр сливки 33% или сметана 25% и выше

*500 гр молоко цельное

*120 гр масло сливочное 82,5%

*250 гр сахар

*300 изюм светлый и тёмный

*280 гр яйцо куриное/4-5 штук

*900 гр – 1,2 кг мука высшего сорта

*3 гр соль

*12 гр сухие дрожжи для сдобы или 35 �