Zitat aus dem Buch "Кулинарная наука, или Научная кулинария"
воду (процесс называется «синерезис»). Крахмал – это производное от растительной ткани, где молекулы крахмала собраны в гранулы, очень тесно связанные вместе. Разрушить эти гранулы и высвободить крахмал можно только через нагрев ткани.
Andere Zitate
€2,21
Genres und Tags
Altersbeschränkung:
0+Veröffentlichungsdatum auf Litres:
30 August 2012Datum der Schreibbeendigung:
2012Umfang:
256 S. 27 IllustrationenISBN:
978-5-227-03539-4Rechteinhaber:
Центрполиграф