Smoothies für Körper, Geist und Seele

Barbara Rias-Bucher

Smoothies

für Körper, Geist und Seele

	Feine Drinks aus dem Mixer
	Genuss von schlank bis nahrhaft
	51 Rezepte, dazu Tipps und Tricks

Impressum

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek: Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

Barbara Rias-Bucher

Smoothies für Körper, Geist und Seele

Kompakt-Ratgeber

E-Book (pdf): ISBN 978-3-86374-165-5

E-Book (epub): ISBN 978-3-86374-166-2

(Druckausgabe: ISBN 978-3-86374-164-8, 1. Auflage 2014)

Mankau Verlag GmbH

Postfach 13 22, D-82413 Murnau a. Staffelsee

Im Netz: www.mankau-verlag.de

Internetforum: www.mankau-verlag.de/forum

Redaktion: Julia Feldbaum, Augsburg

Endkorrektorat: Susanne Langer M. A., Traunstein

Gestaltung Cover/Umschlag: Andrea Barth, Guter Punkt GmbH & Co. KG, München

Beratung Cover: Gerhard Albustin, Raum & Form, Winhöring

Layout: X-Design, München

Satz und Gestaltung: Lydia Kühn, Aix-en-Provence, Frankreich

Abbildungen/Fotos: Marc Nicke – fotolia.com (6/7), George Dolgikh – fotolia.com (13), Peter Atkins – fotolia.com (16), Anyka – fotolia.com (18), dusk – fotolia.com (21), Jag_cz – fotolia.com (22/23), lunarshines – fotolia.com (25, 43, 68), nataliazak-harova – fotolia.com (26), Ruslan Olinchuk – fotolia.com (29), Michael Tewes – fotolia.com (30), vanillaechoes – fotolia.com (33, 82), Inga Nielsen – fotolia.com (34), jamierogers1 – fotolia.com (36), Wiktory – shutterstock.com (39), Dessie – fotolia.com (40/41), Maksim Shebeko – fotolia.com (45, 52), DIA – fotolia.com (47), Boris Ryzhkov – fotolia.com (51, 88), stockcreations – fotolia.com (54, 72, 74), Africa Studio – fotolia.com (58/59), zoryanchik – fotolia.com (61), Belaya Katerina – fotolia. com (63), fieryphoenix – fotolia.com (64), teleginatania – fotolia.com (66), mallivan – fotolia.com (71), dream79 – fotolia.com (77), lily – fotolia.com (78/79), tzidophoto – fotolia.com (81), kostrez – fotolia.com (84), marysckin – fotolia.com (86), sutsaiy – fotolia.com (90), emmi – fotolia.com (92)

Hinweis für die Leser:

Die Autorin hat bei der Erstellung dieses Buches Informationen und Ratschläge mit Sorgfalt recherchiert und geprüft, dennoch erfolgen alle Angaben ohne Gewähr. Verlag und Autorin können keinerlei Haftung für etwaige Schäden oder Nachteile übernehmen, die sich aus der praktischen Umsetzung der in diesem Buch vorgestellten Empfehlungen und Rezepte ergeben.

eBook-Herstellung und Auslieferung:

Brockhaus Commission, Kornwestheim

www.brocom.de

Vorwort

Smoothies sind Trend. Klar, sie schmecken ja auch vorzüglich. Doch noch etwas spielt eine wesentliche Rolle: Püriert scheinen Obst und Gemüse dem Organismus weit besser zu bekommen als ausgepresst. Smoothies haben Säften deshalb den Rang als Wellnessdrinks abgelaufen. Denn viele Menschen, die Säfte nicht so gut vertragen, haben mit Smoothies keinerlei Probleme.

Auf den folgenden Seiten stelle ich Ihnen eine ganze Reihe von Smoothies vor, die ich besonders gerne mag. Lassen Sie sich überraschen: Für einen guten Smoothie eignet sich nämlich so ziemlich alles, was Pflanze ist – Obst selbstverständlich, die meisten Gemüsesorten, viele Gewürze und alle Kräuter. Kombiniert mit Milchprodukten wird’s gesund, ein paar Flocken, Kekse oder Nüsse machen Ihren Smoothie zum Imbiss, und mit Eiscreme haben Sie auch schon ein Dessert im Glas.

Viel Spaß beim Mixen und guten Appetit beim Schlürfen!

Barbara Rias-Bucher

Inhalt

Vorwort

Smoothies, die gesunden Frischegaranten

Flüssiger Gaumenschmaus

Die Vorbereitung

Eiskalt serviert?

Die Geräte

Smoothies – Balsam für die Seele

Smoothies – Nahrung für Seele und Geist

Körperputz hilft dem Geist

Smoothies – Kraftpakete für den Körper

Was heißt entschlacken?

Wie unterstützen Smoothies die Entgiftung?

Rezepte: Die Aufheller

Kokos+Zitrone

Kirsche + Sanddorn

Gemüse+Obst

Kiwi + Banane + Orange

Sommerfrüchte + Banane

Pitahaya plus

Passionsfrucht + Zitrus

Brombeeren + Kefir+ Eiscreme

Yogi-Tee + Erdnüsse

Schoko plus

Obst+Schokolade

Salat + Rettich + Sprossen

Rezepte: Die Schlanken

Mango + Erdbeeren

Ingwer plus

Melone+Aprikose

Tomate + Pfirsich

Litschis+Grapefruit

Apfel + Banane + Erdbeeren

Radieschen + Wassermelone

Feige+Johannisbeere

Paprika + Rucola

Sellerie plus

Kräuter+Joghurt

Spinat + Ei

Rezepte: Die Nahrhaften

Erdbeeren plus

Johannisbeeren + Grieß

Heidelbeeren + Milchreis

Datteln + Sharon + Nüsse

Weintrauben + Marshmallows

Heißer Apfel + Salbei

Kokos+Guave

Maulbeeren + Zwetschgen + Minze

Banane+Aprikose

Mango+Tomate + Chili

Avocado + Orange

Mascarpone + Basilikum + Pinienkerne

Gemüse + Parmesan mit Brotsticks

Rezepte: Die Frischen

Erdbeeren + Eis

Melone + Ananas

Früchte + Schokolade

Zwetschge+Vanille

Ananas+Möhren + Soja

Kirschen + Marzipan

Papaya+Tomate + Hibiskus

Ananas + Holunderblüten

Kiwi plus

Erdbeeren+Joghurt

Himbeeren+Aronia

Wassermelone + Eistee

Möhren+Joghurt

Rote Bete + Kresse

Register

Smoothies, die gesunden Frischegaranten

In diesem Kapitel erfahren Sie alles,

was Sie über die feinen Smoothies

wissen müssen.

Flüssiger Gaumenschmaus

Vielleicht hängt unsere Vorliebe für Smoothies mit unseren frühesten Erfahrungen von Genuss zusammen: Unsere erste Nahrung ist flüssig, und sie ist süß. Dann kommt der Möhrenbrei, der wegen des natürlichen Zuckergehalts fast genauso süß schmeckt. Schließlich kriegen wir Brei aus allen möglichen feinen Sachen – ebenfalls oft süß, sicher aber cremig und nahrhaft.

Daran erinnern Smoothies in ihrer Konsistenz zwischen Drink und Mus. Erfunden wurden sie wie so viele kulinarische Hits – denken Sie nur an Muffins, Bagels und Coffee to go – in Amerika. Schon das Wort klingt angenehm in angelsächsischen Ohren: Seide ist »smooth«, eine schöne Haut kann es sein, eine weiche Landung nach anstrengendem Flug oder ein Problem, das sich leicht lösen lässt. Und eben der sämige Drink, dessen Farbe das Auge erfreut, dessen frischer Duft in die Nase steigt und dem Gaumen durch eine ganze Palette von Aromen schmeichelt. Ziemlich hölzern klingt dagegen die offizielle deutsche Bezeichnung »Ganzfruchtgetränk«, obwohl sie ja richtig beschreibt, was ein Smoothie ist: Püree aus ganzen Früchten, das sich durch Zugabe von Flüssigkeit bequem trinken lässt. Smoothies aus Gemüse und/oder Kräutern heißen oft »grüne Smoothies«.

Diese Unterscheidung finden Sie in meinen Rezepten nicht, denn meine Smoothies gehen gewissermaßen quer durch den Garten: Erstens passen Obst und Gemüse geschmacklich wunderbar zusammen. Zweitens bekommt man durch die Mischung von beidem noch mehr wertvolle Inhaltsstoffe.

INFO

DELIKATE GESUNDHEITSPÄCKCHEN

Vitamine und Bioaktivstoffe können wir in fein zerkleinerter Form am besten verwerten.