Buch lesen: «Smoothies für Körper, Geist und Seele»
Barbara Rias-Bucher
Smoothies
für Körper, Geist und Seele
 | Feine Drinks aus dem Mixer |
| Genuss von schlank bis nahrhaft |
| 51 Rezepte, dazu Tipps und Tricks |
Impressum
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek: Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.
Barbara Rias-Bucher
Smoothies für Körper, Geist und Seele
Kompakt-Ratgeber
E-Book (pdf): ISBN 978-3-86374-165-5
E-Book (epub): ISBN 978-3-86374-166-2
(Druckausgabe: ISBN 978-3-86374-164-8, 1. Auflage 2014)
Mankau Verlag GmbH
Postfach 13 22, D-82413 Murnau a. Staffelsee
Im Netz: www.mankau-verlag.de
Internetforum: www.mankau-verlag.de/forum
Redaktion: Julia Feldbaum, Augsburg
Endkorrektorat: Susanne Langer M. A., Traunstein
Gestaltung Cover/Umschlag: Andrea Barth, Guter Punkt GmbH & Co. KG, München
Beratung Cover: Gerhard Albustin, Raum & Form, Winhöring
Layout: X-Design, München
Satz und Gestaltung: Lydia Kühn, Aix-en-Provence, Frankreich
Abbildungen/Fotos: Marc Nicke – fotolia.com (6/7), George Dolgikh – fotolia.com (13), Peter Atkins – fotolia.com (16), Anyka – fotolia.com (18), dusk – fotolia.com (21), Jag_cz – fotolia.com (22/23), lunarshines – fotolia.com (25, 43, 68), nataliazak-harova – fotolia.com (26), Ruslan Olinchuk – fotolia.com (29), Michael Tewes – fotolia.com (30), vanillaechoes – fotolia.com (33, 82), Inga Nielsen – fotolia.com (34), jamierogers1 – fotolia.com (36), Wiktory – shutterstock.com (39), Dessie – fotolia.com (40/41), Maksim Shebeko – fotolia.com (45, 52), DIA – fotolia.com (47), Boris Ryzhkov – fotolia.com (51, 88), stockcreations – fotolia.com (54, 72, 74), Africa Studio – fotolia.com (58/59), zoryanchik – fotolia.com (61), Belaya Katerina – fotolia. com (63), fieryphoenix – fotolia.com (64), teleginatania – fotolia.com (66), mallivan – fotolia.com (71), dream79 – fotolia.com (77), lily – fotolia.com (78/79), tzidophoto – fotolia.com (81), kostrez – fotolia.com (84), marysckin – fotolia.com (86), sutsaiy – fotolia.com (90), emmi – fotolia.com (92)
Hinweis für die Leser:
Die Autorin hat bei der Erstellung dieses Buches Informationen und Ratschläge mit Sorgfalt recherchiert und geprüft, dennoch erfolgen alle Angaben ohne Gewähr. Verlag und Autorin können keinerlei Haftung für etwaige Schäden oder Nachteile übernehmen, die sich aus der praktischen Umsetzung der in diesem Buch vorgestellten Empfehlungen und Rezepte ergeben.
eBook-Herstellung und Auslieferung:
Brockhaus Commission, Kornwestheim
Vorwort
Smoothies sind Trend. Klar, sie schmecken ja auch vorzüglich. Doch noch etwas spielt eine wesentliche Rolle: Püriert scheinen Obst und Gemüse dem Organismus weit besser zu bekommen als ausgepresst. Smoothies haben Säften deshalb den Rang als Wellnessdrinks abgelaufen. Denn viele Menschen, die Säfte nicht so gut vertragen, haben mit Smoothies keinerlei Probleme.
Auf den folgenden Seiten stelle ich Ihnen eine ganze Reihe von Smoothies vor, die ich besonders gerne mag. Lassen Sie sich überraschen: Für einen guten Smoothie eignet sich nämlich so ziemlich alles, was Pflanze ist – Obst selbstverständlich, die meisten Gemüsesorten, viele Gewürze und alle Kräuter. Kombiniert mit Milchprodukten wird’s gesund, ein paar Flocken, Kekse oder Nüsse machen Ihren Smoothie zum Imbiss, und mit Eiscreme haben Sie auch schon ein Dessert im Glas.
Viel Spaß beim Mixen und guten Appetit beim Schlürfen!
Barbara Rias-Bucher
Inhalt
Vorwort
Smoothies, die gesunden Frischegaranten
Flüssiger Gaumenschmaus
Die Vorbereitung
Eiskalt serviert?
Die Geräte
Smoothies – Balsam für die Seele
Smoothies – Nahrung für Seele und Geist
Körperputz hilft dem Geist
Smoothies – Kraftpakete für den Körper
Was heißt entschlacken?
Wie unterstützen Smoothies die Entgiftung?
Rezepte: Die Aufheller
Kokos+Zitrone
Kirsche + Sanddorn
Gemüse+Obst
Kiwi + Banane + Orange
Sommerfrüchte + Banane
Pitahaya plus
Passionsfrucht + Zitrus
Brombeeren + Kefir+ Eiscreme
Yogi-Tee + Erdnüsse
Schoko plus
Obst+Schokolade
Salat + Rettich + Sprossen
Rezepte: Die Schlanken
Mango + Erdbeeren
Ingwer plus
Melone+Aprikose
Tomate + Pfirsich
Litschis+Grapefruit
Apfel + Banane + Erdbeeren
Radieschen + Wassermelone
Feige+Johannisbeere
Paprika + Rucola
Sellerie plus
Kräuter+Joghurt
Spinat + Ei
Rezepte: Die Nahrhaften
Erdbeeren plus
Johannisbeeren + Grieß
Heidelbeeren + Milchreis
Datteln + Sharon + Nüsse
Weintrauben + Marshmallows
Heißer Apfel + Salbei
Kokos+Guave
Maulbeeren + Zwetschgen + Minze
Banane+Aprikose
Mango+Tomate + Chili
Avocado + Orange
Mascarpone + Basilikum + Pinienkerne
Gemüse + Parmesan mit Brotsticks
Rezepte: Die Frischen
Erdbeeren + Eis
Melone + Ananas
Früchte + Schokolade
Zwetschge+Vanille
Ananas+Möhren + Soja
Kirschen + Marzipan
Papaya+Tomate + Hibiskus
Ananas + Holunderblüten
Kiwi plus
Erdbeeren+Joghurt
Himbeeren+Aronia
Wassermelone + Eistee
Möhren+Joghurt
Rote Bete + Kresse
Register
Smoothies, die gesunden Frischegaranten
In diesem Kapitel erfahren Sie alles,
was Sie über die feinen Smoothies
wissen müssen.
Flüssiger Gaumenschmaus
Vielleicht hängt unsere Vorliebe für Smoothies mit unseren frühesten Erfahrungen von Genuss zusammen: Unsere erste Nahrung ist flüssig, und sie ist süß. Dann kommt der Möhrenbrei, der wegen des natürlichen Zuckergehalts fast genauso süß schmeckt. Schließlich kriegen wir Brei aus allen möglichen feinen Sachen – ebenfalls oft süß, sicher aber cremig und nahrhaft.
Daran erinnern Smoothies in ihrer Konsistenz zwischen Drink und Mus. Erfunden wurden sie wie so viele kulinarische Hits – denken Sie nur an Muffins, Bagels und Coffee to go – in Amerika. Schon das Wort klingt angenehm in angelsächsischen Ohren: Seide ist »smooth«, eine schöne Haut kann es sein, eine weiche Landung nach anstrengendem Flug oder ein Problem, das sich leicht lösen lässt. Und eben der sämige Drink, dessen Farbe das Auge erfreut, dessen frischer Duft in die Nase steigt und dem Gaumen durch eine ganze Palette von Aromen schmeichelt. Ziemlich hölzern klingt dagegen die offizielle deutsche Bezeichnung »Ganzfruchtgetränk«, obwohl sie ja richtig beschreibt, was ein Smoothie ist: Püree aus ganzen Früchten, das sich durch Zugabe von Flüssigkeit bequem trinken lässt. Smoothies aus Gemüse und/oder Kräutern heißen oft »grüne Smoothies«.
Diese Unterscheidung finden Sie in meinen Rezepten nicht, denn meine Smoothies gehen gewissermaßen quer durch den Garten: Erstens passen Obst und Gemüse geschmacklich wunderbar zusammen. Zweitens bekommt man durch die Mischung von beidem noch mehr wertvolle Inhaltsstoffe.
INFO
DELIKATE GESUNDHEITSPÄCKCHEN
Vitamine und Bioaktivstoffe können wir in fein zerkleinerter Form am besten verwerten.
| ➨ | Vitamine bleiben zum großen Teil erhalten, wenn Sie den Smoothie mit frischen Zutaten mixen und die ganze Portion gleich trinken. |
| ➨ | In vielen Studien hat sich gezeigt, dass Mineralstoffe, die wir essen und trinken, allen Nahrungsergänzungsmitteln in Form von Tabletten, Pulvern und Co. weit überlegen sind. |
| ➨ | Smoothies liefern verdauungsfreundliche Ballaststoffe (siehe Kasten Seite 15), die selbst bei frisch gepressten Säften auf der Strecke bleiben. |
| ➨ | Smoothies sorgen für eine ausgewogene Flüssigkeitsbilanz, weil man für die richtige Konsistenz noch Wasser, Saft oder Tee zugibt. |
| ➨ | Mit Smoothies deckt man ganz leicht den Tagesbedarf an Gemüse und Obst, der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen wird (»5 am Tag«, siehe Seite 19). |
