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Das große GAPS Kochbuch
Über das Buch
Mit der GAPS-Diät chronische Krankheiten heilen – wie dies möglich ist zeigt uns Denise Krüger Fantoli in ihrem großen GAPS Kochbuch. Anhand von 238 Rezepten lässt sich das legendäre Ernährungsprogramm einfach und nachhaltig im Alltag umsetzen.Das Kochbuch baut auf der revolutionären Forschung von Dr. Natasha Campbell-McBride zum Gut and Psychology Syndrome (GAPS) auf. Bereits seit 20 Jahren erforscht die Neurologin und Ernährungswissenschaftlerin den Zusammenhang von psychischen Störungen, unserer Ernährung und dem Verdauungssystem. Kruger Fantoli lebte gemeinsam mit ihrer Familie drei Jahre lang nach der therapeutischen GAPS-Diät und stellte dabei beeindruckende gesundheitliche Fortschritte bei allen Familienmitgliedern fest. Daher macht sie die GAPS-Diät ausdrücklich auch Kindern schmackhaft.Alle Rezepte – von der Knochenbrühe über die Lamm-Tajine mit Feigen bis hin zum Birnen-Ingwer-Kuchen – sind leicht und schnell umsetzbar. Der Leser merkt sofort, dass die Autorin aus eigener Erfahrung schreibt. Er bekommt detaillierte Informationen zur Bedeutung von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Probiotika und Nahrungsergänzungsmitteln für die gesunde Ernährung. Ausgewählte Rezepte sind reich bebildert, wodurch man sofort Lust bekommt, selbst den Kochlöffel zu schwingen. Gleichzeitig steckt das Buch voller Ideen, wie man die GAPS-Diät auch im Urlaub beibehält oder besondere Festtage kulinarisch gestaltet. Außerdem widmet sich Kruger Fantoli speziellen Fertigkeiten, wie man beispielsweise Sauerkraut, Kefir oder sogar Fisch fermentiert.Das große GAPS-Kochbuch richtet sich an alle, die an psychischen und physischen Erkrankungen leiden, deren Ursache im Darm zu suchen ist. Dazu zählen Autismus, ADHS, Depressionen, Schizophrenie, Zwangs- und Verhaltensstörungen und Panikattacken genauso wie Allergien, Asthma, HNO-Erkrankungen, Gelenk- und Muskelschmerzen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Autoimmunerkrankungen wie Multiple Sklerose, Zöliakie, rheumatoide Arthritis, Diabetes oder Morbus Crohn. Mit ihrem großen GAPS-Kochbuch gibt Kruger Fantoli allen Patienten eine Perspektive, die nach einem ganzheitlichen Heilungsweg suchen und dabei selbst aktiv werden wollen.„Die Gerichte sind köstlich und die Abbildungen großartig. Ich lege dieses Buch jedem ans Herz, der auf der Suche nach Heilung einer chronischen physischen oder psychischen Erkrankung ist.“– Dr. Natasha Campbell-McBride
Genres und Tags
Ich widme dieses Buch allen GAPS-Betroffenen, die – abseits der altbekannten Pfade – versuchen, ihre Gesundheit zu verbessern . Ich hoffe, dass diese Methode Ihnen genauso helfen wird, wie sie mir geholfen hat. Ganz besonders verbunden fühle ich mich all den Müttern auf der ganzen Welt, die sich allen Hindernissen zum Trotz entschieden haben, auf ihre innere Stimme zu hören, um ihr Kind, das unter GAPS leidet, zu heilen. Es erscheint immer unmöglich, bis es vollbracht ist. NELSON MANDELA Das Unmögliche zu schaffen, gelingt einem nur, wenn man es für möglich befindet. ALICE IM WUNDERLAND, DER VERRÜCKTE HUTMACHER
Menschen, die am GAPS leiden, sind mit Toxinen überlastet und unfähig, diese auf natürliche Weise zu beseitigen, da es ihnen an wichtigen Nährstoffen (Enzymen, Mineralstoffen, Spurenelementen) mangelt. Giftstoffe sammeln sich folglich in verschiedenen Bereichen ihres Körpers an. Zusätzlich zur GAPS-Behandlung muss also darauf geachtet werden, dass keine Toxine in das Wohnumfeld gelangen können. Verwenden Sie Bio-Haushaltsreiniger und Waschmittel sowie Bio-Kosmetik, ersetzen Sie Teppichboden durch Parkett und sorgen Sie für eine regelmäßige Durchlüftung aller Räume. Weitere Mittel zur Unterstützung der Entgiftung des Körpers und Steuerung von Entgiftungsreaktionen (oder Herxheimer-Reaktionen, siehe weiter unten): 1. Nehmen Sie jeden Abend ein Bad mit abwechselnd • einer Tasse Bittersalz (regt die Entgif
Mein Dank geht an Natasha Campbell-McBride für ihre Unterstützung in den vergangenen Jahren und dafür, dass sie diese Behandlungsmethode entwickelt hat, die meine ganze Familie gesund gemacht hat! Mein Dank geht an meinen Mann Christian, der mich seit Langem auf diesem Weg begleitet und unterstützt. Ohne ihn wäre dieses Buch nie entstanden! Mein Dank geht an meine Kinder Quentin und Noéline, die mir den richtigen Weg gezeigt haben! Es ist noch einmal gut gegangen … und ich staune jeden Tag über Eure Kraft, Euren Willen und Eure Lebensfreude. Das Leben möge Euch freundlich gesonnen sein!
Danksagung Widmung Hinweis für den Leser Vorwort von Dr. Natasha CampbellMcBride Teil eins Wozu dieses Buch? Für wen ist dieses Buch bestimmt? Die Ursache der Probleme Apropos Dr. Natasha Campbell-McBride Der GAPS-Therapieansatz Womit beginnen? Zu den Rezepten in diesem Buch 10 Dinge, die Sie vorab wissen und planen sollten Meine Rezepte für Milchprodukte Ghee (oder geklärte Butter) Probiotischer Joghurt & Kefir Sauerrahm Hüttenkäse & Molke Teil zwei Die verschiedenen Phasen der Einführun
