Parti kök Ahoy

Potatis sallader - läckra recept idéer från klassisk till Medelhavet

Potatis Kök: Classic med buljong eller Mayo - så vi älskar potatis!

Men potatissallad recept med stekta grönsaker, färska örter eller en fin senapsdressing är verkligen läcker. För alla potatisrecept till vaxartad potatis som Belana eller Linda är den mest lämpliga, eftersom de inte sönderdelas när de skärs efter matlagning skivas och blandas med de återstående ingredienserna. Surfa genom de olika sallader.

Potatissallad Pollo tonnato

4 portioner

1 kg potatis

3 kycklingfiléer

3 msk olja

Salt och nymalen peppar

En nypa socker

2 burkar tonfiskfiléer utan olja (185 gram)

3 ansjovisfiléer

1 tsk medel senap

170 gram Majonnäs

5 matskedar gräddfil

1-2 matskedar citronsaft

2-3 tsk små kapris (glas)

En medelstor lök

1/2 tsk grönsaksbuljong (instant)

2 msk vit balsamvinäger

1 röd paprika

En liten gurka

Beredningen sekvensen

Potatis täckt i vatten så. koka i 20 minuter. Släckning, skal och låt svalna.

Samtidigt kött rent vatten och klappa torrt. 2 msk olja i en stekpanna värma upp. Kött yngel på varje sida i 4-6 minuter. Krydda med salt och peppar. Kylning ledighet.

Dränera tonfisk. Skölj ansjovis. Båda med senap, majonnäs och gräddfil puré. Krydda med salt, peppar och citronsaft. Kapris rör.

Lök skal och fint tärningar. 1 msk olja i stekolja värme, stek löken tills den är mjuk. 170 milliliter vatten med buljong och vinäger häll. Koka och låt sjuda i 2-3 minuter. Skär potatisen i varm buljong, blanda och så. Låt stå i 10 minuter. Tonfisk majonnäs vika och låt stå i 30-40 minuter.

Paprika borste, rent vatten och finhacka. rent gurka vatten, skal och eventuellt hyvlat i tunna skivor eller klippa. Skär filéer på längden på mitten och skär i skivor. Allt under potatis lyft. Krydda med salt, peppar och socker.

Blå Potatissallad med tonfisk och Dijon grädde

Ingredienser för 6 portioner

1,5 kg blå potatis (t.ex. sorten Vite Lotte)

500 gram skärbönor

3-4 stjälkar kyndel (substitut timjan)

Salt och nymalen peppar

En nypa socker

2 schalottenlök

1 knippe gräslök

6-7 msk vitvinsvinäger

2 msk dijonsenap

2 matskedar vispgrädde

7-8 matskedar god olivolja

6 ägg (storlek M)

2 konserverad tonfisk filéer utan olja (185 gram)

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och skal som omfattas i kokande vatten så. sjuda i 15 minuter att laga mat. Potatis häller kallt avskräcka och ta bort skalet. Kylning ledighet.

rena bönor i vatten, ren och skär diagonalt i lagom stora bitar. Rent Savory i vatten, skaka torr. Bönor och salta omfattas av lite kokande saltat vatten koka i 8-10 minuter, matlagning. låt Avlopp, avlopp, ta bort salta.

För Dijon grädde schalottenlök Peel och tärningar. rena gräslök i vatten, skaka torr och skär i små ringar. Vinäger, senap, grädde, salt, peppar och så. 1 tesked socker mix, slå olja under. Gräslök och schalottenlök rör. Potatis, bönor och Dijon grädde mix. så låt dem gå till en timme.

Ägg som. koka i 10 minuter kalla avskräcka och låt svalna. Dränera tonfisk och blanda i salladen. Skal ägg och halveras. Sallad igen krydda med salt och peppar. Förberedelser med ägg halvor.

Blomkål-potatissallad med örter

4 portioner

1 kg färskpotatis

250 gram gröna bönor

500 gram blomkål

1 knippe ruccola

1 knippe persilja

1 vitlöksklyfta

75 milliliter av olivolja

Saft av 1 citron

2 msk flagad mandel

Salt och nymalen peppar

2 rödlök

Beredningen sekvensen

Noggrant rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. rena bönor i vatten, ren och skär diagonalt i små bitar. Blomkål Ren och skär i små buketter. Blomkål och bönor i kokande saltat vatten så. 7 minuter att sjuda, kock. Grönsaker avlopp och skölj med kallt vatten.

ren raket och persilja i vatten, skaka torr, hacka grovt och lägg i en universell dokumentförstörare. Skala och hacka vitlöken. Vitlök, olja, citronsaft, 100 ml vatten och mandel lägga till och puré allt bra. Krydda med salt och peppar. Potatis Töm, skölj, låt svalna något.

Skala löken och skär i tunna kolumner. Skiva potatisen. Blanda potatis, grönsaker och lök med pesto dressing och så. Låt stå i 30 minuter under omrörning.

Svamp Potatissallad med salladslök och bacon dressing

4 portioner

250 gram svamp

1 salladslök

så. 500 gram små potatisar Pell (föregående dag)

100 gram bacon

1 msk granulerad senap

350 ml grönsaksbuljong

5 msk vitvinsvinäger

Salt och nymalen peppar

Beredningen sekvensen

Rengöring svamp, rengöras och skär i skivor. Lauchzwiebel borste, rent vatten och skär i ringar. Potatis i fyra delar.

Bacon yngel utan olja i en stekpanna, tillsätt grön lök och svamp. Senap och buljong och koka koka. Vinäger Häll att kraftfullt krydda med salt och peppar.

pour buljong med grönsakerna över potatisen och blanda väl. För transport fylla i burkar.

Wienerkorv och potatissallad

Ingredienser för 10 portioner

2 kg vaxartad potatis

per 1/2 gäng / kruka, kittel rosmarin och timjan

3 medelstora lökar

6 msk olja

2 teskedar grönsaksbuljong

10 matskedar ört vinäger

Salt och nymalen peppar

500g körsbärstomater

1 glas (720 milliliter) gurkor

6 Wiener (som till. 600 gram)

1 knippe persilja

250 gram creme fraiche

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och så. koka 25 minuter. Sedan skjuta, skal, cool.

rena örter i vatten, så riv och hacka barr eller blad. Skala löken och hacka fint. Fräs lök och örter i het olja. Häll 350 ml vatten, koka. Buljong och vinäger rör om. Ta bort från värmen. Krydda med salt och peppar. Potatis i fyra delar och blanda med varm buljong. Kylning.

Rena tomater i vatten och skär i två halvor. Dränera gurkor. Skär gurka och korv i skivor. rent persilja i vatten och finhacka bladen. Alla beredda ingredienser tillsammans. Creme fraiche gånger. Krydda.

Klassiska potatisbuljong

4 portioner

1 kg vaxartad potatis

3 små lökar (så till. 120 gram)

4 msk solrosolja

1 matsked medel senap

350 ml grönsaksbuljong

5-6 msk vitvinsvinäger

80 gram tärnat rå skinka

Salt och nymalen peppar

1 knippe gräslök

En nypa socker

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och koka i 20-25 minuter i kokande vatten. Skala löken och skär i tärningar. Olja värme i en kastrull, kittel, lök i det så det. sjuda omfattas 15 minuter. Senap och buljong och koka koka. Vinäger och skinka lägga krydda buljong kraftigt med salt och peppar.

Potatis Töm, skölj, skal, skuren i skivor och lägg till buljongen. Vänta minst 20 minuter i buljongen.

rena gräslök i vatten, skär diagonalt i tunna ringar och lägga till en sallad. Krydda med salt, peppar och socker. Förbereder sallad varm eller kall.

Herbal potatissallad med körvel, gräslök och mejram

Ingredienser för 8 portioner

2 kg vaxartad potatis

4-5 ägg (storlek M)

2 små lökar

200 ml grönsaksbuljong

100 ml vit balsamvinäger

1 msk socker

1/2 tsk salt

nymalen svartpeppar

100 milliliter olja

2 färgrika blandade örter (z. B. gräslök, oregano, timjan, persilja)

3-4 mogna tomater

Beredningen sekvensen

Rena potatis noggrant i vatten och låt sjuda i 20-25 minuter i kokande vatten, koka. Drain sedan skjuta bort koppen. Potatis så. låt vila 10 minuter. Ägg i kokande vatten så. koka 10 minuter hårt, sedan skjuta och skal i kallt vatten.

Skal För vinägrett lök och fint tärningar. Koka lök, buljong, vinäger, socker, salt och peppar och låt sjuda i 10-12 minuter på låg till medelhög värme. Dra sedan av värmen. Olja försking.

Skiva potatisen, blanda med vinägrett, så. låt stå i 30 minuter. rena örter i vatten, skaka torr. Skär gräslök i små ringar. plocka Av de återstående örter broschyrerna, upp till något för dekoration, från stjälkar och finhacka. Rena tomater i vatten, ren och skär i klyftor. Skär ägg i skivor.

Blanda sallad med örter för att krydda efter smak, kock i en skål, täck med tomat kolumner och ägg skivor, garnera med örter.

Potatissallad med stekt zucchini, paprika och kikärter

4 portioner

1 kg vaxartad potatis

1 zucchini

1 röd paprika

1 burk kikärtor (425 milliliter)

6-8 stjälkar av persilja

En liten lök

2 vitlöksklyftor

250 gram krämig helmjölk yoghurt

5 msk olivolja

1/2 obehandlad citron (saft och skal)

Salt och svartpeppar

En nypa socker

En nypa marken kummin

Beredningen sekvensen

Potatis i vatten rent i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Samtidigt, ren, ren och fjärdelängs zucchini i vatten. Skär kvartal i bitar. Rena paprika i vatten, ren och skär i klyftor. Rinna i ett durkslag kikärter. rent persilja i vatten och klappa torrt. Papper och plocka fram något till garnering, hacka grovt.

Potatis Töm, skölj med kallt vatten, skala och skär i tärningar. Skala lök och vitlök och hacka fint. Yoghurt, 3 msk olja, citronsaft och sjalar, lök och vitlök blanda hälften. Krydda med salt, peppar och socker. Krydda med kummin.

2 msk olja i en stor stekpanna värme. Zucchini och paprika under kontakt så. lökgratäng 4 minuter. Börjar som en minut återstår innan slutet av tillagningen vitlök med salt och peppar.

Potatis, zucchini, paprika, kikärter och persilja mix. Dressing rör i salladen. Garnera med persilja. Servera med smulad fetaost.

Potatis och vattenkrasse sallad med rumpstek

4 portioner

800 gram vaxartad potatis

1 knippa salladslök

4-5 msk vitvinsvinäger

Salt och nymalen peppar

1/2 tsk klar buljong

2 msk olivolja

1/2 gurka

1 knippa rädisor

1/2 gäng vattenkrasse (så till. 200 gram)

2 gumpen biffar (så om. 180-200 gram)

2 msk smör

1-2 msk pumpafrön olja

viss aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och täckte så. koka i 20 minuter. Sedan skjuta upp, skal och låt svalna.

Vårlök, rengöras i vatten och skär i tunna ringar. 200 milliliter vatten, vinäger, salt, peppar och buljong koka. Olivolja och vårlök rör. Skiva potatisen och blanda med marinaden. så låt dem gå till en timme.

Gurka och rädisor borste, rent vatten. Skär gurkan i mitten och skär i skivor, rädisor i kolumnerna. Stjälkar av vattenkrasse skär generöst. Läs vattenkrasse, rent vatten och rinna av väl.

Biffar klappa torr, skär fett kant flera gånger. I varmt smör från varje sida stek i 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar. I folieförpackningen och låt den vila lite.

Rädisa, gurka och vattenkrasse blandas med potatissallad. Igen smak. Förbereder sallad, drizzled med pumpa fröolja. Skär biffar i skivor och sätta på den.

Herb potatissallad med grön sparris

Ingredienser för 2 portioner

1 kg färskpotatis

4 ägg (storlek M)

500 gram grön sparris

250 ml grönsaksbuljong

100 milliliter vinäger

4 msk honung

2 msk senap

Salt och nymalen peppar

170 gram rökt mager bacon

4 schalottenlök

1 matsked solrosolja

1 litet knippe Frankfurter gröna örter

170 gram majonnäs

Beredningen sekvensen

Noggrant rena potatis i vatten. I kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Ägg i kokande vatten så. koka 8 minuter hårt. Rent sparris i vatten, avskurna woody slutar. Sparris i som. 3 cm långa bitar.

Potatis Drain, skölj med kallt vatten, skär beroende på storleken på mitten eller i fyra delar och skär i skivor. 200 ml buljong och ättika mix och säsong med honung, senap, salt och peppar. Marinera potatisen i det.

Skär bacon i strimlor. Schalottenlök Skala och fint tärningar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och bacon så däri sagt. lämna 8 minuter krispiga. Efter så. 5 minuter schalottenlök och koka sautera glasartad. Ta bort bacon sås och beredda sparris i bacon fett så. sauté 5 minuter kontakt. Krydda med salt och peppar.

rena örter i vatten, skaka torr. plocka avgår från stjälkarna och finhacka. Skär gräslök i små ringar. Majonnäs, örter och andra buljong tills slät. Sås, sparris, bacon sås och potatis mix och kock. Skal ägg, grovt hacka och fördela över salladen.

Potatissallad med blå potatis, grillad paprika och kapris

4 portioner

500 gram blå potatis (z. B. Vitelotte)

500 gram vaxartad potatis (eg. B. Filea)

2 röda paprikor

1 msk kornig senap

1 matsked honung

6 msk vitvinsvinäger

Salt och svartpeppar

7 matskedar rapsolja

1 knippe ruccola

75 gram kapris

En fryspåse

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten, i kokande vatten så. 25 minuter att sjuda, kock. Samtidigt skär paprika i hälften, borste och rent vatten. set med den skurna sidan nedåt på en plåt. Under den heta ugnen röret, kokplats grill grill i 8-10 minuter, tills huden är svart och blåsor. Ge omedelbart Ta bort paprika i en fryspåse. Påsen, låt svalna paprika.

Senap med honung och 4 msk vinäger visp, krydda med salt och peppar. 5 matskedar olja i en tunn stråle förskingrat, smak igen. rent raket i vatten, klappa torrt och pensel. Vissa lämnar åt sidan, grovt hacka återstående.

Potatis häller kallt avskräcka och ta bort skalet. Låt svalna. Dränera Kapris. Från paprika flå, skär paprika små. Skiva potatisen. 2 msk vinäger och 2 msk olja, vispa, blanda potatis med den. distribuera dekorativa potatisskivor på plattor eller en stor tallrik. Strö över peppar, kapris och ruccola.

Dekorera med Raukeblättern och duggregn vinägrett över den.

Danska potatissallad

Ingredienser för 6 portioner

1,75 kg vaxartad potatis

2 medelstora lökar

200 ml grönsaksbuljong

100 ml Vit balsamvinäger

1/2 tsk salt

nymalen peppar

1/2 tsk socker

2 klasar av rädisor (så till. 275 gram)

1 gurka (som till. 375 gram)

2 gäng gräslök

250 gram dansk remouladsås

250 gram ostmassa

Beredningen sekvensen

Noggrant rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Skala löken och hacka fint. Buljong, vinäger, lök, salt, peppar och socker koka, sjuda i 8-10 minuter på låg till medelhög värme. dränera sedan potatis, skjuta upp, dra bort skalet. Skiva potatisen, lägg i en stor skål och häll buljong. så låt dem gå till en timme under omrörning försiktigt 2-3 gånger.

Samtidigt Rädisa ren, rent vatten och, till en rädisa till garnering, kvartal. rent gurka vatten, skal, kvartal på längden och skär i bitar. rena gräslök i vatten, skaka torr och skärs i rullar.

Gurka, rädisor och gräslök, lyft försiktigt upp till en matsked att strö under potatisen. Remouladsås och filmjölk mix, försiktigt blanda med potatisen. så låt dem gå till 45 minuter. stänkte sallad i en skål med gräslök och rädisor garn förbereda.

Potatissallad med ruccola och senap vinägrett

4 portioner

1 kg medelstora potatisar

En medelstor lök

75 ml grönsaksbuljong

5-6 msk vitvinsvinäger

4 msk olja

2 msk grovt senap

Salt och peppar

1 knippa rädisor

1 knippe ruccola

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och i kokande vatten så. koka 25 minuter mjuka. Skala löken och hacka fint. Buljong, vinäger och olja koka. Senap Rör och krydda väl med salt och peppar.

Potatis avlopp, skölj hastigt under kallt vatten, skala och skär i skivor. Vinägrett över potatisen hälla och blanda försiktigt. Potatissallad som. låt stå i 30 minuter.

Rena rädisor i vatten, ren och skär i skivor. rent raket i vatten, ren och avlopp. ge rädisor skivor och ruccola till potatisen och blanda väl. Krydda sallad med salt och peppar och koka varm eller kall.

Potatissallad med chorizo, paprika och gräslök och senap vinägrett

4 portioner

1 kg små nya potatis

2 liten röd paprika

2 vårlökar

2 msk ljus balsamvinäger

200 ml grönsaksbuljong

2-3 teskedar grov senap

Salt och nymalen peppar

En nypa socker

6 msk + 1 tsk olivolja

1 knippe gräslök

2 chorizo korv (så till. 100 gram)

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Potatis avlopp, skölj, avlopp och styckas i kvarts. Paprika i fjärdedelar, borsta, rent vatten och skär i lagom stora bitar. Vårlök, rengöras i vatten och skär i ringar.

Vinäger, buljong och senap mix, krydda med salt, peppar och socker. slå 6 matskedar olja under. rena gräslök i vatten, klappa torrt, hacka fint och rör om. Vinägrett lyft paprika och salladslök med potatis och så. låt stå i 30 minuter.

Ta bort från korvskinn. Skär korven i skivor. 1 tsk olja i en stekpanna värma upp. korv steka skivor 3-4 minuter, ta bort, avlopp, blanda i sallad. Säsongen och kock sallad med salt, peppar och socker.

Potatissallad med bönor, tomater och pesto dressing

4 portioner

1 kg färskpotatis

200 gram frysta gröna bönor

250 ml grönsaksbuljong

70 gram basilika pesto

4 msk ljus balsamvinäger

2 msk olivolja

Salt och nymalen peppar

En nypa socker

200 gram körsbärstomater

30 gram parmesan (för bevattning)

Basilikablad (för garnering)

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Samtidigt bönor i kokande saltat vatten så. 7 minuter att sjuda, kock. Bönor avlopp och skölj med kallt vatten. Potatis Töm, skölj, låt svalna något.

Buljong, pesto, vinäger och olja slingrande. Krydda med salt, peppar och socker. Potatis Skala och skär i tärningar. Blanda tärnad potatis och bönor med pesto dressing och så. Låt stå i 30 minuter under omrörning. Rena tomater i vatten, skurna i halvor och lägg till sallad.

Förbereder sallad i skålar. Strö över parmesan. Garnera med basilikablad.

Pastasallader - läckra recept idéer för partiet klassiker

Pastasallad måste på varje parti buffé. Jo, att det finns oändligt många läckra alternativ!

Pastasallad är en sann kök klassisk och en av de bästa partyrecept någonsin. För picknick eller grill att pastasallad kan också förbereda sig väl och ta. Försök pastasallad med antipasti, verde sallad med tonfisk och salsa, pasta sallad med pesto grädde och nudelsallad med räkor - I denna cookbook, är du säker på att hitta din favoritrecept!

Det fanns en tid då saknas pastasallad på någon kall buffé utan cookout. Idag har det blivit tyst kring partiets Classic - varför? Kanske eftersom det ofta är lika med fem gäster hade fört pastasallad, och alltid tråkigt med majonnäs och ärtor och morötter från tenn. Resultatet: irriterade värdar. Och så pasta sallad misskrediteras. Felaktigt, finner vi! För pastasallad kan drunkna inte bara i Mayo och krydda med gurka vatten. Det finns oändligt många raffinerade och moderna recept för pasta sallad: Vare asiatiska eller fruktig, med bacon, spenat eller med pinjenötter, lätt med limedressing eller italienska kryddat med pesto - Pastasallad smakar gott. Och eftersom det finns så många varianter, är det inte heller så illa, om vid slutet finns två skålar av pasta sallad på buffén.