Marine Plezier

Fettuccine met zalm witloof saus

Romig en mild - zo veel kinderen als vissen verkiezen. Zalm is rijk aan waardevolle vetzuren, die een gunstige invloed op het hart en de hersenen. Hij steunt, net als alle vetrijke vissoorten, veel vitamine D die kinderen nodig hebben om nieuw bot te vormen. Een deel heeft betrekking op de dag hoeft hier.

Ingrediënten voor 2 porties

200 gram zalmfilet (bevroren)

2 Witlof (dus ongeveer 250 gram)

1 organische oranje (ongeveer 200 gram)

1 eetlepel koolzaadolie

bloem 1 theelepel

150 ml melk (1,5% vet)

Zout en versgemalen peper

120 gram noedels

1 eetlepel zure room (10% vet)

De voorbereiding sequentie

In een pan, Ketel neem veel gezouten water voor de pasta aan de kook. De bevroren zalmfilet gesneden met een scherp groot mes ongeveer 2x2 centimeter kubussen.

Witlof borstel, schoon water en in tweeën gesneden, elk de stengel uitgesneden en snijd de helften in dunne plakjes.

Clean Oranje in het water, droogwrijven en rasp de schil fijn. halveren en knijp Orange.

Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak de witlof 1-2 minuten op middelhoog vuur.

Bloem over stof en giet de melk. Zout, peper en sinaasappelschil Stir. Alle op een laag vuur dek af en kook 5 minuten.

Cook noedels in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

tillen sinaasappelsap, zure room en in blokjes gesneden zalm met witlof. laat sudderen op een laag vuur in een verdere 3-4 minuten. Season (indien nodig om extra water toe te voegen.) Met zout en peper.

De Giet de pasta af, uitlekken en breng de saus zalm witloof op tafel.

tips

Je zou willen doen is voor te bereiden een kleine salade: Neem 1 meer witlof en meng gehakte hem met een dressing van een aantal magere yoghurt en sinaasappelsap.

Oranje zalm met prei risotto

Fruitig vis en verrijkt met plantaardige rijst: combineert een ideale familie eten. De zalm keert volgende jodium - voor een goed functionerende schildklier - een overvloed aan omega-3 vetzuur dat de ontwikkeling van de hersenen ondersteunt en beschermt tegen hart- en vaatziekten.

Voor 4 personen

400 gram zalmfilet (zonder huid)

Zout en versgemalen peper

2 eetlepels koolzaadolie

1 eetlepel mosterd (ongeveer 20 gram)

2 biologische sinaasappels (ongeveer 200 gram)

2 preien (dus ongeveer 200 gram)

130g risottorijst

400 ml groentebouillon

De voorbereiding sequentie

Rinse zalmfilets, dep ze droog en breng op smaak met zout en peper.

Een grote ovenschaal (29x30 cm) met 1 eetlepel olie rijk. strooi gezet zalmfilet met mosterd.

clean 1 sinaasappel in het water, veeg droog, knippen 2-3 plakjes en opzij te zetten; de rest van de sinaasappelschil en gesneden tot ongeveer 5 mm dikke plakken.

distribueren Gepelde sinaasappel op de zalmfilet en bak in de voorverwarmde oven op 180 ° C (met convectie: selector 2-3: 160 ° C, bij gas) koken op de middelste rek voor ongeveer 20 minuten.

Ondertussen, prei, schoongemaakt in water en in dunne ringen gesneden. De rest van de olie in een grote pan, Ketel hitte en bak de prei op een middelhoog vuur gedurende 5 minuten.

Voeg de rijst toe en bak kort roeren. Giet groentebouillon en alles in de open pan, sudderen ongeveer 15 minuten koken ketel op een laag vuur, onder regelmatig roeren.

Tussen het schoonmaken, afdrogen en rasp de schil fijn de resterende oranje in het water; halveren en knijp Orange.

Meng sinaasappelschil en het sap van de rijst. Breng op smaak met zout en peper. Opnieuw kort vuur en breng aan de verse zalm op de tafel.

tips

Het gerecht smaakt ook met kipfilet prima - vervang de mosterd tegen tomatenpuree of milde Ajwar uit.

Aardappelsoep met prei en zalmfilet

Het ontbijt kan hier oefenen, wat een gastronomische zal zijn. Aardappelen en prei bieden veel kalium, wat goed is voor de vochtbalans in het lichaam. De zalmfilet brengt cytoprotective omega-3 vetzuur en een deel van jodium naar een goed functionerende schildklier.

Ingrediënten voor 2 porties

2 preien (dus ongeveer 350 gram)

4 bloemige aardappelen (dus ongeveer 250 gram)

2 eetlepels koolzaadolie (20 gram)

½ theelepel venkelzaad

Zout en versgemalen peper

1 bosje basilicum (30 gram)

300 gram zalmfilet

200 ml melk (1,5% vet)

Snufje nootmuskaat

De voorbereiding sequentie

Prei en snijd de zijkant van de lengte. grondig schoon onder stromend water in het water, droog schudden en in de vinger-dikke ringen gesneden.

schone aardappelen in water, schil en snijd ze in ongeveer 1 1/2 centimeter kubussen.

Olie met venkel zaden in een pan, verwarm de kookketel. Sauté prei, voeg aardappelen en giet 400 ml water toe. Voeg zout en peper en breng aan de kook. Dek af en kook op matig vuur gedurende 20 minuten gaar.

Ondertussen schoon basilicum in water, droog schudden, afrukken bladeren en in fijne reepjes gesneden.

Spoel zalm en dep ze droog met keukenpapier en in ongeveer 2 cm blokjes.

Potato Leek Plantaardige Pureer met een staafmixer en roer in de melk. Iets nootmuskaat wrijven naar rechts. Verdun de soep met een beetje water op wil.

geven zalm in de soep en laat sudderen op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten. Basilicum Roer, smaak soep opnieuw en ter tafel te brengen.

tips

Als uw kind niet van vis houdt: Take 2 kleine, hardgekookte eieren, snijd ze in blokjes en leg ze op storting in de soep.

Zalm Zander roulade Ten tweede komt met prei

Een feest voor de ogen en de smaakpapillen: fijn verpakte vis voor speciale gelegenheden. Een even mooi als harmonieus koppel: De delicate baars filet is extreem laag in vet; de zalm waardevolle omega-3 vetzuur. De saus voor heerlijke prei bevat voornamelijk onverzadigde vetzuren - het is bereid met soja crème in plaats van room.

Ingrediënten voor 2 porties

300 gram verse zalmfilet (zonder huid)

2 Zander filets (ongeveer 100 gram)

3 dunne prei (dus ongeveer 200 gram)

½ bosje bieslook

2 eetlepels roomkaas (dus ongeveer 50 gram van 13% vet)

1 eetlepel crème fraîche (ongeveer 20 gram van 15% vet)

1 theelepel mierikswortel (glas)

½ theelepel zoete mosterd

Zout en versgemalen peper

80 ml groentebouillon

50 milliliter sojaroom

De voorbereiding sequentie

De visfilets spoelen en dep ze droog met keukenpapier goed. Halveer zalmfilet met een scherp mes horizontaal zodat beide helften nog steeds coherent en een groot stuk gemaakt.

Plaats zalmfilet op een stuk plastic wrap, dek af met plasticfolie en voorzichtig klop zo plat dat het ongeveer 5 mm dun.

Ook zette Zander filets tussen 2 lagen plasticfolie en iets afvlakken (3-4 mm dik).

Leek, gereinigd in water en in dunne ringen gesneden.

schoon bieslook in water, schud droog en snijd ze in zeer kleine ringen.

Roomkaas, crème fraîche, mierikswortel, mosterd en 1 eetlepel bieslook roer in een kleine kom tot een crème.

Verwijder folie van de zalmfilet. (Dus om 50x30 cm) Leg de filet op een groot stuk aluminiumfolie, bestrooi ze met zout en peper. Bestrijk ze met 2 eetlepels van de gemengde roomkaas.

neem Zander filets uit de plasticfolie en zet in de lengte op de zalmfilet. verstrijken Diversen roomkaas op.

langzaam rollen zalmfilet met behulp van de aluminium folie van de lange zijde van een roulade te vormen; de twee uiteinden dicht door te draaien zoals snoep. wikkel roulade in een tweede stuk aluminiumfolie en de uiteinden sluiten stevig door vouwen.

Een grote brede pan, kookketel of braadslee en kook te vullen over de helft met water. Zet het vuur lager, zet de zalm-snoekbaars roulade en laat sudderen op middelhoog vuur 10-12 minuten.

Intussen is de prei ringen met groentebouillon in een pan, kook Cauldron. zout en peper, en de cover en kook 7-8 minuten op matig vuur.

neem roulade met een schuimspaan uit het water en laat 3-4 minuten. Roer sojaroom onder de prei en kook iets naar beneden in de open pan, Ketel.

wikkelen zorgvuldig Rollade van het aluminiumfolie en gesneden met een scherp mes in plakjes. Roer de resterende bieslook prei. Schik prei en zalm-snoekbaars roulade op platen en breng aan de tafel.

tips

Sojaroom is een goed alternatief voor room of slagroom niet alleen voor mensen met lactose-intolerantie Aangezien hierin in plaats van 30, maar ongeveer 17 gram vet, maar niet cholesterol, helpt te achterhalen en hart bewuste genieten.

Soy zalm met peultjes salade

Knapperige groenten voegt zich bij de gemarineerde vis uit de oven. Het waardevolle omega-3 vetzuren, veel vezels en veel vitaminen en sporenelementen zoals vitamine D, B12 en zink. Vitamine D is essentieel voor de mineralisatie van de botten vitamine B12 beschermt zenuwvezels en zink houdt het immuunsysteem fit.

Ingrediënten voor 2 porties

1 organische limoen

1 eetlepel honing

1 eetlepel olijfolie

2 eetlepels sojasaus

300 gram zalmfilet (in 2 stuks)

200 gram sugarsnaps

Snufje zout

2 eetlepels Thaise vissaus

2 theelepels sesamolie

1 groene chilipeper

1 eetlepel sesam

ijsblokjes

De voorbereiding sequentie

halveren en knijp kalk. Honing, olie, 1 eetlepel limoensap en 1 eetlepel sojasaus in een kom roer.

Clean zalmfilets in water, dep ze droog, draaien in de marinade en laat gedurende 20 minuten.

Ondertussen peultjes borstel en geven gedurende 20 seconden in kokend gezouten water (blancheren).

Doe ijsblokjes in een kom en vul met koud water. Peultjes Drain en duik meteen in ijswater. Verwijder en goed uitlekken.

Diverse sojasaus, 1 eetlepel limoensap, vissaus en sesamolie mix in een kom. Pfefferschote de lengte doormidden, verwijder de zaadjes, schoon water, chop en meng met de sesamolie onder de dressing, meng met de peultjes.

Een bakplaat in een voorverwarmde oven op 220 ° C (niet aan te raden met circulerende lucht, voor gas: selector 3-4) warmte. Leg de zalmfilets op de plaat en koken op de tweede plank van onderen gedurende 10 minuten.

Haal de filets uit de plaat en breng de peultjes salade op tafel.

tips

Als je geen verse sneeuw erwten, neem dan gewoon bevroren. U kunt blancheren zoals beschreven zonder ontdooien.

Pans-zalm filet met rode uien en sinaasappels

Een snelle vis recept, geïnspireerd door de Siciliaanse keuken. Met elke hap vis tanken omega 3-vetzuren die zelf kan vormen ons lichaam. Deze vetzuren verbeteren vetmetabolisme en helpen om de bloedvaten elastisch en verminderen "slechte" cholesterol; ze verminderen het risico op een hartaanval.

Ingrediënten voor 2 porties

3 rode uien

2 biologische sinaasappels

3 stengels basilicum

25 gram pistachenoten

8 sneetjes zalmfilet (dus ongeveer 40 gram)

2 eetlepels olie

Zout en versgemalen peper

2 eetlepels rode wijnazijn

De voorbereiding sequentie

Pel de uien en snijd ze in partjes.

Het 1. Orange peel is zo dik dat de shell en alle witte huid wordt verwijderd. Snij oranje in plakjes en hak grof.

Spoel 2. Orange heet, droog wrijven en rasp de schil fijn. halveren en knijp Orange.

schoon basilicum in water, schud droog, plukken bladeren en hak grof. Pistachenoten ook hakken.

Clean zalmplakken in water, dep ze droog en jas met olie. Spreid de pistache aan één zijde van de vissenplakken.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de uien op een matig vuur 4-5 minuten al roerend. Breng op smaak met zout en peper.

geven sinaasappelsap en sjaals met azijn in de pan en kook gedekt gedurende 3 minuten.

voer Oranje stukken om de uien, roer basilicum. Leg ze op plaat.

De pan af te vegen, dan heel warm. Fish plakjes licht zout.

geef zalmplakken met gecoat met pistache naar beneden in de pan en bak ze op hoog vuur 30 seconden. Wenden, 30 seconden bakken, plaatst u de bolgewassen en breng aan de tafel.

tips

Voor een all-round evenwichtige maaltijd alleen het missen van de koolhydraten. Dus Serveer een portie pasta, aardappelen of rijst voor eiwitrijke zalm.

Gegrilde zalm met groene asperges, lente-uitjes en rijst

Voor 4 personen

250 gram langkorrelige rijst

600 gram zalmfilet (zonder huid)

2 eetlepels citroensap (voor druilerige)

Zout en versgemalen peper

Boter (voor het borstelen)

400 gram van groene asperges

1 bosje lente-uitjes

20 gram boter

2 eetlepels vers gehakte peterselie

1 scheutje citroensap

1 eetlepel roze peper

1 biologische citroen (snijd ze in kolommen)

De voorbereiding sequentie

Doe de rijst in 500 ml kokend water. Reinig het Lachen in het water, droogdeppen, verdeel het in 4 gelijke stukken, bestrooi met citroensap, zout en peper op een niet al te hete grill roosteren tot ze goudbruin aan beide kanten. Het af en toe met boter.

Het onderste derde van de asperges, schil, afgesneden van de houtachtige uiteinden en blancheer de staven in kokend gezouten water gedurende 7 minuten. Schoon, schoon en blancheer ze 2 minuten, de lente-uitjes in water. De groenten uitlekken, afspoelen en goed laten uitlekken. Snijd het hoofd van de asperges en verdeel de bars in dunne plakjes. In een koekenpan, smelt de boter en bak de lente-uitjes in het kort met de asperges onder contact. Voeg de rijst en peterselie, onder swing, zout, peper, breng op smaak met citroensap en schik op de borden. Afhankelijk zet een stuk Lach het en brengen bestrooid met gemalen roze peper en versierd met partjes citroen op de tafel.

Aardappel en zalm salade met spinazie

Voor 4 personen

800 gram wasachtige kleine aardappelen

Handvol verse jonge spinazie

300 gram gerookte zalm filet (zonder huid tegelijk)

2 pickles (komkommer vloeistof)

1 eetlepel kappertjes glas (glas)

1 middelgrote ui

100 milliliter bouillon

150 gram mayonaise

70 gram zure room

2 eetlepels vers gehakte peterselie

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding sequentie

Reinig de aardappelen in water en kook gedurende 25 minuten in kokend gezouten water.

Inmiddels is het reinigen van de spinazie in water, lezen, schoon en centrifugeren.

De zalm met een vork plukken uit elkaar ruwweg. Snijd de augurk in kleine blokjes en hak de kappertjes.

Pel de ui, hak ze fijn en stoof met de bouillon in een steelpan, Ketel zacht.

Aardappelen Drain, laat verdampen en halveren. Meng met de bouillon, terwijl wordt gesleept om de 10 minuten, dan is de mayonaise en zure room, meng. Dan is de zalm, peterselie, kappertjes, komkommer en spinazie vouw en breng op smaak met zout, peper en komkommer vloeistof, laat kort staan en breng lauw op tafel.

Plantaardige zalmsalade

Voor 4 personen

500 gram zalmfilet (zonder huid)

2 gele paprika's

4 rijpe tomaten

150 gram champignons

100 gram rucola

1 biologische citroen

1 theelepel honing

2 eetlepels witte balsamico azijn

5 eetlepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding sequentie

Zalm afspoelen onder koud water, dep ze droog en snijd ze in hapklare blokjes.

Clean paprika in water, droogdeppen, in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes en witte dubbele huid, gesneden paprika's in stukken. Clean tomaten in water, kwartaal, half, verwijder de pitten en ook in stukken gesneden.

Het schoonmaken van paddestoelen en halveer of kwart afhankelijk van de grootte. schoon raket in het water, schoon en centrifugeren.

Was de citroen in warm water, dep ze droog en wrijf de kom. Voor de dressing knijp het sap en meng met honing, azijn en 4 eetlepels olie. Breng op smaak met zout en peper.

Blokjes zalm bak ze in de rest van de olie in een koekenpan met paprika en champignons ongeveer 4-5 minuten. Tomaten, breng op smaak met zout, peper, neem van het vuur en laat sudderen 2-3 minuten.

Rucola en citroenschil met pivot, bestrooi alles met de dressing op smaak met zout en peper en de verspreiding op een bord op de tafel.

Zalm met dille saus en stoofpot bladerdeeg

Voor 4 personen

200 gram bladerdeeg (diepvries)

400 gram zalmfilet (zonder huid)

1 teentje knoflook

2 takjes dille

2 eetlepels plantaardige olie

150 ml droge witte wijn

300 ml slagroom

2 eetlepels crème fraiche

Zout en versgemalen peper

1 scheutje citroensap

Bloem voor het werkvlak

1 eidooier (maat M)

Dill (voor de garnering)

De voorbereiding sequentie

Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 ° C boven en onder warmte. Maak de zalm in water, dep ze droog en snijd ze in 1 centimeter kleine blokjes. Verwijder de knoflook en hak het fijn. Reinig de Dille in water, dep ze droog en ook hak de toppen.

In een koekenpan Verhit de olie en zweet de knoflook glazig. De zalm toegeven bak kort en blussen met de wijn. De crème Giet de crème fraiche roer, voeg zout en peper toe en laat ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur als deze. Roer de dille en breng op smaak met een vleugje citroen en 4 Portionspfännchen of ovenvaste schaaltjes (ongeveer 8-10 centimeter in diameter).

Het bladerdeeg op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen dun en 4 cirkels (8-10 cm) gesneden. Dit zet de zalm ragout, drukt u stevig op de randen van de vormpjes en bestrooi het oppervlak met eigeel. Bak in de voorverwarmde oven zodat ze goudbruin zijn ongeveer 30 minuten totdat. Het verwijderen en dille ingericht ter tafel te brengen.

Zalmfilet met wilde knoflook groenten

Voor 4 personen

1 courgette

handvol Ramson

½ citroen

3 eetlepels zure room (dus ongeveer 60 gram)

Snufje bruine suiker

Zout en versgemalen peper

500 gram zalmfilet (zonder huid)

1 eetlepel olijfolie

¼ Beet tuinkers

De voorbereiding sequentie

Clean courgette in water, afgesneden van de uiteinden, snijd courgettes in de lengte in dunne reepjes. blancheren in kokend gezouten water kort, te ontmoedigen en goed uitlekken.

Ondertussen, wilde knoflook in het water reinigen, draai droog, schoon en hak grof. De halve citroen squeeze.

smaak Zure room met 1-2 eetlepels citroensap, suiker, zout en peper. Courgette met wilde knoflook mix in en lieten hen gaan.

Ondertussen Spoel de zalm onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in 8 gelijke grootte plakjes. Verhit de olie in een koekenpan. De zalm plakjes in het van beide kanten bakken 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper, haal van het vuur en laat sudderen.

De tuinkers van Beet snijden.

Wilde knoflook groenten op de borden, de zalm op het, lag en garneer met waterkers.

Bladerdeeg taart met zalm en erwten (Kulebiak)

Voor 4 personen

600 gram zalmfilet (zonder huid)

Zout en versgemalen peper

2 eetlepels plantaardige olie

300 gram bladerdeeg (diepvries)

1 rode paprika

2 lente-uitjes

250 gram verse doperwten

2 eetlepels olijfolie

1 biologische citroen (sap)

1 ei, gescheiden

De voorbereiding sequentie

Verwarm de oven voor op 200 ° C boven en onder warmte. Reinig de zalmfilet in water, dep ze droog, in grote stukken met zout en peper en bak ze snijden in een koekenpan met hete olie rondom. Zet het vuur lager en laat de zalmfilet drag draaien af en toe doen. Het verwijderen, laat afkoelen en hak grof in een blender.

Ontdooi het bladerdeeg naast elkaar. Maak de paprika's in het water, in tweeën gesneden, verwijder de pitten en snijd ze in kleine blokjes. Maak de lente-ui in het water, borstel, schud droog en snijd ze in dunne ringen. De-erwt geplukt, schoon water en blancheer ze 3-4 minuten in kokend gezouten water. Gieten koud ontmoedigen en goed uitlekken.

In een koekenpan Verhit de olie en lente-uitjes met paprika en erwten kort zweet, zout en peper en haal van het vuur. Leg het bladerdeeg op elkaar en rol dun uit tot een rechthoek van 0,5 centimeter.

Schik de zalm op en daarmee een 1 centimeter brede rand verlaten gratis. Giet de groente massa centrum als een onderdeel van de zalm en bestrooi alles met citroensap. Bestrijk de randen met ei wit licht gekneusd en rol het deeg. druk de randen stevig vast en plaats de rol op een bezet met kant lege bakplaat. guts Naar keuze van bladerdeeg blijft kleine sterren en bewijzen dat de roulade mee.

Alle borstel met eigeel en bak in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten goudbruin. blanco verwijderen, rust kort en brengen gesneden op de tafel.