Marine Fornøjelse

Kartoffel suppe med porre og laksefilet

Morgenmad kan praktisere her, som vil være en gourmet. Kartofler og porrer giver masser af kalium, hvilket er godt for væskebalancen i kroppen. Laks filet bringer cytobeskyttende omega-3-fedtsyre og en del af jod til en velfungerende skjoldbruskkirtel.

Ingredienser til 2 portioner

2 porrer (så ca. 350 gram)

4 melede kartofler (så omkring 250 gram)

2 spiseskefulde canolaolie (20 g)

½ tsk fennikelfrø

Salt og friskkværnet peber

1 bundt basilikum (30 gram)

300 gram laksefilet

200 ml mælk (1,5% fedt)

Knivspids muskatnød

Fremstillingen sekvens

Leek og skæres til den side af længden. grundigt rent under rindende vand i vand, ryst tør og skæres i finger-tykke ringe.

rene kartofler i vand, skræl og skæres i ca 1 1/2 cm tern.

Olie med fennikelfrø i en gryde, varme madlavning kedel. Sauter porre, tilsæt kartofler og hæld 400 ml vand. Tilsæt salt og peber, og bring i kog. Cover og koge over medium varme i 20 minutter indtil de er møre.

I mellemtiden rent basilikum i vand, ryst tør, plukke off blade og skæres i fine strimler.

Skyl laks og dup tør med køkkenrulle og skæres i ca 2 cm terninger.

Kartoffel Porre grøntsagspuré med en stavblender og rør i mælken. Noget muskatnød gnide mod højre. fortynde suppen med lidt vand efter behag.

giver laks i suppen og lad simre over medium varme omkring 3 minutter. Basil Stir, smage suppe igen og bringe til bordet.

Tips

Hvis dit barn ikke kan lide fisk: Tag 2 små, hårdkogte æg, skær dem i tern og læg dem på indskud i suppen.

Laks Zander roulade med creamed porrer

En fest for øjne og gane: fint indpakket fisk til særlige lejligheder. En lige så smuk som harmonisk par: Den delikate aborre filet er ekstremt lavt fedtindhold; laks giver værdifulde omega-3-fedtsyre. Saucen for lækker porre indeholder primært umættede fedtsyrer - det er forberedt med soja fløde i stedet for fløde.

Ingredienser til 2 portioner

300 gram frisk laksefilet (uden skind)

2 Zander fileter (ca. 100 gram)

3 tynde porrer (så omkring 200 gram)

½ bundt purløg

2 spiseskefulde flødeost (så omkring 50 gram 13% fedt)

1 spiseskefuld cremefraiche (omkring 20 gram 15% fedt)

1 tsk peberrod (glas)

½ tsk sød sennep

Salt og friskkværnet peber

80 milliliter vegetabilsk bouillon

50 ml soja creme

Fremstillingen sekvens

De fiskefileter skyl og dup tør godt med køkkenrulle. Halvere laksefilet med en skarp kniv horisontalt, således at begge halvdele stadig er sammenhængende og et stort stykke oprettet.

Placer laksefilet på et stykke plastic wrap, dække med plast wrap og omhyggeligt banke så flad, at det er omkring 5 mm tynd.

også sætte Zander fileter mellem 2 lag plastfolie og noget Samkopier (3-4 mm tyk).

Porre, renset i vand og skæres i tynde ringe.

rene purløg i vand, ryst tør og skæres i meget små ringe.

Flødeost, cremefraiche, peberrod, sennep og 1 spsk purløg røre i en lille skål til en creme.

Fjern folie fra laksefilet. (Så til 50x30 cm) Læg filet på et stort stykke alufolie, drys med salt og peber. Pensl med 2 spsk af den blandede flødeost.

tage Zander fileter fra plastfolie og læg på langs på laksefilet. forløbe Diverse flødeost på det.

langsomt rulle laksefilet hjælp af aluminiumsfolie fra den lange side til at danne en roulade; de to ender tæt ved at dreje som slik. wrap roulade i et andet stykke aluminiumsfolie og lukke enderne fast ved foldning.

En stor bred gryde, madlavning kedel eller bradepande og kog fylde omkring halvvejs med vand. Reducer varmen, satte laks-sandart roulade og lad simre over medium varme 10-12 minutter.

I mellemtiden, porre ringe med vegetabilsk bouillon i en gryde, kog Cauldron. Tilsæt salt og peber, og dække og koge 7-8 minutter over medium varme.

tage roulade med en skimmer fra vandet og lad stå 3-4 minutter. Rør soja creme blandt porrerne og kog lidt ned i det åbne gryde, Cauldron.

wrap forsigtigt Roulade fra aluminiumsfolie og skæres med en skarp kniv i skiver. Rør de resterende purløg porre. Arranger porrer og laks-sandart roulade på plader og tage med til bordet.

Tips

Soja creme er et godt alternativ til fløde eller creme fraiche ikke blot for mennesker med laktoseintolerans: Da det indeholder i stedet for 30, kun omkring 17 gram fedt, men ikke kolesterol, hjælper det at regne og hjerte bevidst nydelse.

Soy laks med sukkerærter salat

Sprøde grøntsager forbinder marineret fisk fra ovnen. Det giver værdifulde Omega-3-fedtsyrer, masser af fibre og mange vitaminer og sporstoffer, såsom D-vitamin, B12 og zink. D-vitamin er afgørende for mineralisering af dine knogler B12 beskytter nervefibre og zink holder immunsystemet pasform.

Ingredienser til 2 portioner

1 økologisk lime

1 spsk honning

1 spiseskefuld olivenolie

2 spsk sojasauce

300 gram laksefilet (i 2 stykker)

200 gram sukker snaps

Knivspids salt

2 spsk Thai fisk sauce

2 teskefulde sesamolie

1 grøn chili peber

1 spsk sesam

isterninger

Fremstillingen sekvens

halvere og presse kalk. Honning, olie, 1 spsk limesaft og 1 spsk sojasauce i en skål opsigt.

Clean laksefileter i vand, dup tør, drej i marinaden og lad i 20 minutter.

Imens sukkerærter pensel og giver i 20 sekunder i kogende saltet vand (blanchering).

Put isterninger i en skål og fyld med koldt vand. Sukkerærter Hæld vandet fra og springet straks i isvand. Fjern og dræne godt.

Diverse sojasovs, 1 spsk limesaft, fiskesauce og sesamolie blandes i en skål. Pfefferschote halve på langs, fjern kernerne, rent vand, chop og bland med sesam under bandagen, derefter blandes med sne ærter.

En bageplade i en forvarmet ovn ved 220 ° C (ikke anbefales med cirkulerende luft, for gas: vælgeren 3-4) varme. Placer laksefileterne på pladen og kok på den anden hylde fra bunden i 10 minutter.

Fjern fileterne fra pladen og bringe sukkerærter salat på bordet.

Tips

Hvis du får ingen friske sne ærter, bare tage frosne. Du kan blanchere som beskrevet uden optøning.

Pander-laks filet med rødløg og appelsiner

En hurtig fisk opskrift, inspireret af den sicilianske køkken. Med hver bid fisk tanke omega-3 fedtsyrer, der kan selv ikke danne vores krop. Disse fedtsyrer forbedrer fedtstofskiftet og hjælper med at holde blodkar elastisk og reducere "dårlige" cholesterol; de reducerer risikoen for hjerteanfald.

Ingredienser til 2 portioner

3 rødløg

2 økologiske appelsiner

3 stilke basilikum

25 gram pistacienødder

8 skiver laksefilet (så omkring 40 gram)

2 spsk olie

Salt og friskkværnet peber

2 spsk rødvinseddike

Fremstillingen sekvens

Skræl løgene og skær dem i både.

Den 1. Orange peel er så tyk, at skallen og alle hvide hud er fjernet. Skær appelsin i skiver og hak groft.

Skyl 2. Orange varm, tør gnide og riv skallen fint. halvere og presse Orange.

rent basilikum i vand, ryst tør, plukke blade og hak groft. Pistacienødder også hugge.

Clean laks skiver i vand, dup tør og pels med olie. Spred pistacienødder på den ene side af fisk skiver.

Varm den resterende olie på en pande og steg løg over medium varme i 4-5 minutter under omrøring. Krydr med salt og peber.

giver appelsinsaft og sjaler med eddike i panden og fortsætte madlavning dækket i 3 minutter.

indtaste Orange brikker til løgene, røre i basilikum. Sted på plade.

Den stegepande tørre, så meget varmt. Fisk skiver let salt.

giver laks skiver med belagt med pistacie nedad i stegepande og steg ved høj varme 30 sekunder. Wenden, 30 sekunder stegning, placere løg og bringe til bordet.

Tips

For en all-round afbalanceret måltid kun mangler kulhydrater. Så Serveres en del af pasta, kartofler eller ris til protein-rige laks.

Grillet laks med grønne asparges, forårsløg og ris

Serverer 4

250 gram langkornet ris

600 gram laksefilet (uden skind)

2 spsk citronsaft (for støvregn)

Salt og friskkværnet peber

Smør (til børstning)

400 g grønne asparges

1 bundt forårsløg

20 gram smør

2 spsk frisk hakket persille

1 strejf af citronsaft

1 spsk rosa peberkorn

1 økologisk citron (skåret i kolonner)

Fremstillingen sekvens

Sætte ris i 500 ml saltet kogende vand. Rens Laughing i vand, dup tør, del den i 4 lige store stykker, drys med citronsaft, salt og peber på en ikke alt for varm grill broil indtil den er gylden på begge sider. Det lejlighedsvis spredes med smør.

De lavere tredjedele af asparges, skræl, afbrød woody ender og blancher stængerne i kogende saltet vand i 7 minutter. Ren, ren og blanchere 2 minutter, forårsløg i vand. Grøntsagerne dræne, skyl og dræne godt. Skær hovedet af asparges og opdele barer i tynde skiver. I en stegepande, smelte smør og sauter forårsløg kortvarigt med asparges under kontakt. Tilsæt ris og persille, blandt swing, salt, peber, smag til med citronsaft og arrangere på plader. Afhængigt sætte et stykke Lach det og bringe drysset med knuste rosa peberkorn og dekoreret med citron kiler på bordet.

Kartoffel og laks salat med spinat

Serverer 4

800 g voksagtige små kartofler

Håndfuld frisk unge spinatblade

300 g røget laks filet (uden skind ad gangen)

2 pickles (agurk væske)

1 spiseskefuld kapers glas (glas)

1 mellemstort løg

100 milliliter bouillon

150 g mayonnaise

70 gram creme fraiche

2 spsk frisk hakket persille

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvens

Rengør kartoflerne i vand og kog i 25 minutter i kogende saltet vand.

I mellemtiden rense spinat i vand, læse, ren og spin tør.

Laks med en gaffel plukke fra hinanden nogenlunde. Skær Sylteagurk i små tern og hak kapers.

Skræl løget, hak fint og lad det simre med bouillon i en gryde, Cauldron blød.

Kartofler Hæld vandet, lad fordampe og halvere. Bland med bouillon, og samtidig være bugseret til de 10 minutter, hvorefter mayonnaise og creme fraiche, bland. Så laks, persille, kapers, agurk og spinat fold og smag til med salt, peber og agurk væske, lad stå kortvarigt og bringe lunken på bordet.

Vegetabilsk laks salat

Serverer 4

500 gram laksefilet (uden skind)

2 gule peberfrugter

4 modne tomater

150 gram svampe

100 gram arugula

1 økologisk citron

1 tsk honning

2 spsk hvid balsamico eddike

5 spsk olivenolie

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvens

Laks skylles under koldt vand, dup tør og skæres i bide-størrelse tern.

Rene peberfrugter i vand, dup tør, skæres i halve, fjern kernerne og hvide inderklædninger, skære peberfrugter i stykker. Rene tomater i vand, kvartal, halve, fjern frø og også skåret i stykker.

Rengøring svampe og halvere eller kvartal afhængig af størrelse. rent raket i vand, ren og spin-tør.

Vask citron i varmt vand, dup tørre og gnid skålen. For forbindingen presse saft og blandes med honning, eddike og 4 spsk olie. Krydr med salt og peber.

Hakkede lakseyngel i den resterende olie i en nonstick stegepande med peber og svampe omkring 4-5 minutter. Tomater, smag til med salt, peber, tag varmen og lad simre 2-3 minutter.

Arugula og citronskal med pivot, drys alt med dressing, smag til med salt og peber og spredning på en tallerken på bordet.

Laks med dild sauce og gryderet butterdej

Serverer 4

200 gram butterdej (frossen)

400 gram laksefilet (uden skind)

1 fed hvidløg

2 kviste af dild

2 spiseskefulde vegetabilsk olie

150 ml tør hvidvin

300 ml flødeskum

2 spsk creme fraiche

Salt og friskkværnet peber

1 strejf af citronsaft

Mel til arbejdsfladen

1 æggeblomme (størrelse M)

Dild (til pynt)

Fremstillingen sekvens

Optøning butterdejen. Forvarm ovnen til 200 ° C i top og bund varme. Rens laks i vand, dup tør og skæres i 1 cm små terninger. Fjern hvidløg og hakkes fint. Rengør Dill i vand, dup tør og også Hak toppen.

I en stegepande varme olie og sved hvidløg glasagtig. Laksen indrømme svits kort og deglaze med vinen. Cremen Hæld creme fraiche opsigt, tilsæt salt og peber og lad det simre cirka 5 minutter over medium varme som denne. Rør dild og smag til med et strejf af citron og 4 Portionspfännchen eller ovnfast ramekins (omkring 8-10 centimeter i diameter).

Den butterdej på en meldrysset bord rulle tyndt ud og 4 cirkler (8-10 centimeter) snit. Dette satte laks ragout, fast trykke kanterne af formene og drys overfladen med æggeblomme. Bages i forvarmet ovn så gylden brun omkring 30 minutter, indtil. Fjernelse og dild dekoreret bringer til bordet.

Laksefilet med vilde hvidløg grøntsager

Serverer 4

1 zucchini

håndfuld Ramsløg

½ citron

3 spiseskefulde creme fraiche (så omkring 60 gram)

Pinch af brunt sukker

Salt og friskkværnet peber

500 gram laksefilet (uden skind)

1 spiseskefuld olivenolie

¼ Beet karse

Fremstillingen sekvens

Rene zucchini i vand, afskåret enderne, skåret zucchini på langs i tynde strimler. blancher i kogende saltet vand kortvarigt, afværge og dræne godt.

I mellemtiden, vilde hvidløg i vand rengøring, spinde tørre, rene og hak groft. Den halv citron klem.

smage Creme fraiche med 1-2 spsk citronsaft, sukker, salt og peber. Zucchini med vilde hvidløg mix i og lad dem gå.

Imens Skyl laks under koldt vand, dup tør og skæres i 8 lige store skiver. Varm olien i en nonstick stegepande. De laks skiver i det fra begge sider steger 2-3 minutter. Krydr med salt og peber, fjernes fra varmen og lad simre.

Den karse fra sukkerroer skæres.

Vilde hvidløg grøntsager på plader, den laks på det, lå og pynt med brøndkarse.

Butterdej tærte med laks og ærter (Kulebiak)

Serverer 4

600 gram laksefilet (uden skind)

Salt og friskkværnet peber

2 spiseskefulde vegetabilsk olie

300 gram butterdej (frossen)

1 rød peberfrugt

2 forårsløg

250 gram friske ærter

2 spsk olivenolie

1 økologisk citron (saft)

1 æg, adskilt

Fremstillingen sekvens

Forvarm ovnen til 200 ° C i top og bund varme. Rengør laksefilet i vand, dup dem tørre, skæres i store stykker med salt og peber og steges i en stegepande med varm olie hele vejen rundt. Reducer varmen og lad det laksefilet træk drejning lejlighedsvis gør. Fjernelse, lad det køle og hak groft i en blender.

Optøning puff sammenstillet. Rens peberfrugterne i vand, skåret i halve, fjern frø og skæres i meget små tern. Rens forårsløg i vand, børste, ryste tør og skæres i tynde ringe. Den ært-plukket, rent vand og blancher i 3-4 minutter i kogende saltet vand. Hælde kold afskrække og dræne godt.

I en stegepande Varm olien og forårsløg med peberfrugter og ærter kortvarigt sved, salt og peber og fjern fra varmen. Placer butterdej på hver og rul tyndt ud i en rektangel 0,5 centimeter.

Arranger laks på det og dermed efterlade en 1 centimeter bred kant fri. Hæld den vegetabilske masse center som en streng på laks og drys alt med citronsaft. Pensl kanterne med æggehvide lidt forslået og rulle op wienerbrød. tryk kanterne fast og læg rullen på et besat med klar blank bradepande. gouge Ved valg af puff forbliver små stjerner og bevise roulade med det.

Alle pensel med æggeblomme og bages i forvarmet ovn i 20-25 minutter til de er gyldne. blank fjernelse, hvile kortvarigt og bringe skiver på bordet.

Laksefilet med sesamfrø og grønne grøntsager

Serverer 4

6 stilke selleri

250 gram frisk spinat

2 centimeter af frisk ingefær

2 fed hvidløg

2 spsk sesamolie

300 milliliter vegetabilsk bouillon

1 spsk hvidvinseddike

½ tsk chili

1 spsk lys sesamfrø

600 gram laksefilet (uden skind)

Salt og friskkværnet peber

sød sojasauce (flaske)

Fremstillingen sekvens

Rens selleri i vand, ren, skæres stængerne på langs i kvarte og lang i 7 cm stykker. læse spinat, rent vand, ren og spin tør. Den ingefær og hvidløg, skræl og hakkes fint.

I en stegepande varme olien og sauter hvidløg kortvarigt med ingefær. Den selleri og spinat indrømme svits kort og deglaze med bouillon. Tilsæt eddike Hæld chili og sesamfrø og lad det simre over medium varme, så de 10 minutter.

Rens laks i vand, dup tør, skæres i 4 lige store stykker, tilsæt salt og peber og steges rundt i varm olie i en anden pande. Reducer varmen og lad fisken indtil gjort. De grøntsager med lidt sojasauce til at smage. Sammen med laks serveret på warmed plader bringe til bordet.

Asparges Salmon spyd med peber

Serverer 4

500 g grønne asparges

2 peberfrugter (gul og rød)

600 gram laksefilet (uden skind)

1 fed hvidløg

4 spsk olivenolie

1 spsk friskhakket koriander blade

Salt og friskkværnet peber

Håndfuld unge spinat (efter smag)

Fremstillingen sekvens

Peel den nederste tredjedel af asparges og skær stængerne i 3-4 centimeter lange stykker. så Blancher i saltet vand omkring 5 minutter. Quenching og dræne godt.

Rens peberfrugterne i vand, skæres i halve, rene og skæres i bide stykker på størrelse. Rens laks i vand, dup tør og skæres i 2 cm tern. skiftevis fast på træspyd med asparges og rød peber.

Skræl hvidløg og hak fint. Bland med olien og koriander blade. De spyd så bepinseln, salt og peber og kog på grillen drejning lejlighedsvis, så de 8 minutter. Bring til at smage på en seng af spinat på bordet.

Laksefilet med ahornsirup glaserede til Kartoffelbratling

Serverer 4

For kartoffel kager

500g melede kartofler

70 gram røget hakkede bacon

4 spsk sorte udstenede oliven

150 gram majs (dåse)

50 gram feta ost

50 gram friskrevet parmesanost

mel 3 spsk

80 milliliter mælk

30 g smør

Salt og friskkværnet peber

Knivspids muskatnød

30 g smør

For laks

4 laksefileter (uden skind så omkring 150 gram)

30 g smør

3 spsk ahornsirup (til børstning)

150 gram friske unge spinatblade (til pynt)

Fremstillingen sekvens

læse spinat, rent vand, ren og spin tør. Skræl kartoflerne, rent vand og kog i 30 minutter i kogende saltet vand. Hæld vandet fra, lad fordampe og stadig varm presse gennem en kartoffel ricer. Lad afkøle massen.

udelade bacon i en pande uden fedtstof, indtil sprøde og der er afsat. Hæld vandet fra oliven godt og hakkes fint halvdel. Lad majs dræne godt også. De feta smuldre og blandes sammen med parmesan, mel, mælk, smør, majs, bacon og de hakkede oliven med kartoffel blandingen, indtil glat og smag til med salt, peber og muskatnød.

Fra blandingen i små kager og steg dem gyldenbrune i varmt smør fra begge sider. I mellemtiden rense laks i vand, dup tørre og krydr med salt og peber. I en stegepande, smelte smør og steges til de er gyldenbrune laksen fra begge sider.

Reducer varmen, drys laks med ahornsirup og lade dem gå glasagtig. Servér kagen med laks på en varm plade og med spinat blade og resterende oliven dekoreret bringe til bordet.

Grillet laksefilet med ananas og basmati ris

Serverer 4

250 gram basmati ris

1kleine løg

1 fed hvidløg

4 spiseskefulde vegetabilsk olie

2 spsk karry pulver

200 milliliter fiskebestand

250 ml kokosmælk

400 gram ananas (frisk eller på dåse)

800 gram laksefilet (uden skind)

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvens

Rens ris i vand og kog i henhold til pakken specifikation gjorde. Pil løg og hvidløg, skær løg groft og hvidløg fint. Sautér sammen i 2 spsk varm olie, drys med karry og hæld i den bageste og kokosmælk. Under jævnlig omrøring så blank i 10 minutter koges ned lidt cremet.

De ananas terninger og tilføje til sauce. Rens laks i vand, dup tør og skæres i 8 skiver. Krydr med salt og peber og kog i den resterende varme olie i en grillpande i 5-6 minutter. Sovsen krydres med salt og peber og bringe serveret med ris og laks på bordet.