Alledaagse Keuken

Rode kool en gegratineerde aardappelen met geitenkaas

Voor 4 maaltijden

½ rode kool (750 gram)

750 g aardappelen

1 zure appel (bijvoorbeeld Boskoop)

3 takjes tijm

100 ml slagroom

100 ml melk (1,5% vet)

100 ml groentebouillon

100 gram geitenkaas van de rol

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding opeenvolging

Schone rode kool in water en verwijder de buitenste bladeren. Anderen bladeren los individueel en in ruim kokend water met zout ongeveer 2 minuten aankoken (blancheren).

Bladeren tillen met een schuimspaan uit de pan en storten ze in een kom met zeer koud water. Uitlekken en verdeel op keukenpapier en laat afkoelen. Verwijder de steel van de koolbladeren en hak de blaadjes in hapklare stukken.

Schone aardappelen en appels in water, schil en slice op een plantaardige snijmachine in dunne plakjes. Afwisselend met de koolbladeren in een grote rechthoekige ovenschaal lagen (25 cm x 35 centimeter).

Tijm in schoon water, schud droog, plukken bladeren en fijn versnipperen.

Tijm Meng in een kom met room, melk en groentebouillon. Voeg zout en peper. Het mengsel over de groenten gieten.

Geitenkaas blokjes en distribueren. Gratin in de verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 200 ° C (hetelucht 180 ° C, met gas: kiezen voor niveau 3) op de middelste rek ongeveer 40 minuten tot.

Gestoomde kabeljauw met mosterdsaus

Ingrediënten voor 2 maaltijden

2 kabeljauw schnitzels (shingled met ruggengraat à dus om de 150 gram)

Snufje zout

witte peper

1 eetlepel olie

50 ml witte wijn

2 eierdooiers

2 eetlepels mosterd dragon

1 eetlepel slagroom of soja crème (voor koken en raffinage)

De voorbereiding opeenvolging

Naspoelen kabeljauw, waardoor de botten hechtende bloed elimineren.

Een steelpan, Ketel vullen ongeveer 4 centimeter hoog met water, breng het water aan de kook. Vis zout en peper aan alle kanten.

Lijn de bodem van een stoomboot of Dämpfkorbs jas met de olie.

Vis zet in de mand en in de pan, Ketel zetten. Doe de deksel op en stoom de vis 8-10 minuten op hoog vuur, draaien na 5 minuten. (De vis wordt gedaan wanneer de ruggengraat betwist gemakkelijk van het vlees en de huid kan gemakkelijk worden verwijderd.)

Ondertussen, voor de saus een beetje witte wijn, eigeel en mosterd met een grote garde in een kom boven heet water (waterbad) geopend vijf minuten romig.

Roer de room, breng op smaak met zout en peper. Leg de vis op een bord en zet de mosterd saus op tafel. Serveer met dille aardappelen.

Rundvlees ragout in zure room met paddestoelen en pasta

Ingrediënten voor 2 maaltijden

4 lente-uitjes

150 gram bruine paddestoelen

100 gram noedels

250 gram rundvlees

1 eetlepel koolzaadolie

Snufje zout

150 ml groentebouillon

2 eetlepels zure room (15% vet) met kruiden

1 theelepel mosterd middelgrote

½ theelepel ingemaakte groene peper (glas)

De voorbereiding opeenvolging

In een pan, breng Ketel 2 liter water met zout aan de kook. Ondertussen, het reinigen van de lente-uitjes in het water, schoon en snijd in ringen.

Paddenstoelen met keukenpapier schoon, snijd de steel uiteinden en snijd de champignons in dunne plakjes.

De noedels in het kokende water en kook zout per product aanwijzingen beetgaar, koken.

Ondertussen, spoelen, droog en snijd in blokjes ongeveer 1 centimeter rundvlees.

Verhit de olie in een anti-aanbak koekenpan en braad het vlees op een middelhoog vuur rondom bruin.

Lente-uitjes en champignons en mitgaren voegen 3-4 minuten, vaak roeren.

Bouillon, zure room, mosterd en groene peper roer. Inkoken iets romige op hoog vuur, breng op smaak met zout en peper.

Giet de pasta af in een vergiet en zet de stamppot op tafel.

Franse herder salade met geitenkaas toast

Ingrediënten voor 2 maaltijden

1 rode eikenbladsla

1 kleine frisee sla

20 gram walnoten

1 stevige peer

2 eetlepels frambozenazijn

1 eetlepel Dijon mosterd

Zout en zwarte peper

3 eetlepels olijfolie

Appelsap of honing (optioneel)

60 gram kaas jonge geitenkaas met as (bv St. Maure)

4 sneetjes volkorenbrood

De voorbereiding opeenvolging

Schoon eikenblad en frisee sla in het water, schone, centrifugeren en snijd in hapklare stukjes of scheuren.

De walnoten grof hakken.

Reinig de lamp in het water en snijd in plakjes van de kern behuizing.

Azijn, mosterd, zout en peper uit de molen in een kom, klop de olie langzaam onder en geroerd in een vinaigrette. Indien gewenst, met enkele appelsap of honing zoet.

De geitenkaas in 4 plakjes gehakt.

De sneetjes brood met de kaas-show seizoen met grof gemalen peper en leg ze op een bakplaat taart. In de verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 200 ° C (heteluchtoven 180 ° C, met gas: kiezen voor niveau 3) op de middelste rek voor 6-8 minuten goudbruin. Salades Meng in een kom met de vinaigrette, noten en peer plakjes. Plaats op plaat en onmiddellijk ter tafel te brengen met de geitenkaas toast.

Kleurrijke mango kool salade met sesam Mini schnitzels

Voor 4 maaltijden

1 citroen

100 gram slasaus

1 eetlepel mosterd korrelig

5 eetlepels koolzaadolie

125 g yoghurt (1,5% vet)

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

½ witte kool (500 gram)

½ kleine rode kool (500 gram)

1 mango

1 rode ui

4 kalkoen koteletten (à 100 gram)

2 eieren (maat M Variety)

60 gram paneermeel

4 eetlepels sesamolie

50 gram bloem

De voorbereiding opeenvolging

Snijd de citroen doormidden en knijp. Maatregel 3 eetlepels sap en giet het in een grote kom.

Slasaus, mosterd, 1 eetlepel koolzaadolie en yoghurt toevoegen. Alles tot een gladde massa met een garde. Breng op smaak met zout, peper en 1 snufje suiker.

Schone kool en rode kool in het water, verwijder de stengel. Vervolgens gehakt van de koolstof helften in zeer fijne reepjes.

Schil de mango, versnipperen het vlees uit de stenen en grof hakken. Pel de ui en hak ze fijn.

Rode en witte kool, mango en ui mengen met de yoghurt-mosterd dressing en laat gedurende 30 minuten, terwijl af en toe mengen.

Ondertussen, spoel koteletten kalkoen, droog ze met keukenpapier en snijd elke kruislings in twee helften, zodat 8 kleine schnitzels voordoen.

Plaats de mini-schnitzel op een laag plastic folie. Bedek met een andere laag van de folie en met een vlees hamer (of een pan, Ketel zware bodem) plat. Voeg zout en peper.

Eieren in een diepe schotel, klop met een vork. Paneermeel en sesamzaad Meng in een ander gerecht. Sinds kort ook de bloem in een kom.

De eerste oproep Putenschnitzel in bloem, tikt zachtjes en breng achtereenvolgens in ei en paneermeel en sesam mengsel.

Restwarmte canola olie in een grote koekenpan bedekt. De schnitzels op een matig vuur 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn (eventueel in 2 maaltijden bak, dan verdelen de olie).

Giet de koteletten op keukenpapier. De salade kan opnieuw proeven en te brengen met de chips op de tafel.

Pasta met tomatensaus en gerookte tofu

Ingrediënten voor 2 maaltijden

225 gram ui

800 gram van ingeblikte tomaten

2 eetlepels olijfolie

150 g gerookte tofu

4 stengels van peterselie

175 gram bucatini noedels

Zout en peper uit de molen

rode peper vlokken (optioneel)

De voorbereiding opeenvolging

Schil de uien en snijd ze in blokjes.

Hak tomaten in het blik.

Olijfolie in een pan, Ketel vuur en bak de uien, onder regelmatig roeren op matig vuur lichtbruin.

Tomaten en kook op matig vuur gedurende 10-15 minuten, onder regelmatig roeren.

Gerookte chop in 5 mm blokjes en voeg toe aan de saus en laat 5 minuten koken.

Schoon peterselie in water en schud droog. Pluk de blaadjes, grof hakken en voeg toe aan de saus.

Ondertussen sudderen de bucatini noedels volgens de instructies van het product in ruim kokend water met zout beetgaar, koken.

De saus op smaak met zout, peper uit de molen van de molen en naar wens met chili vlokken. Giet de pasta af in een vergiet uitlekken en meng onmiddellijk met de saus.

Pittige stoofpot met peren, bonen en gerookte karbonade op eenvoudige wijze

Voor 4 maaltijden

400 gram Kassler terug (zonder been)

500 gram sperziebonen

3 grote peren (à dus om de 200 gram)

3 grote uien

1 liter groentenbouillon

3 stengels hartige

Zout en peper uit de molen

De voorbereiding opeenvolging

Schil de uien en snijd in reepjes. Giet groentebouillon in een grote soeppan en mocht weer opwarmen.

Spoel het vlees en giet het in de kokende bouillon.

Ui strips en toe te voegen aan alles weer te verwarmen. Kassler laat sudderen voor ongeveer 25 minuten op laag vuur; optioneel romen de verkregen schuim vaak met een schuimspaan uit de pan.

Ondertussen, het reinigen van de bonen, spoel, afvoer en breken of shredden in hapklare stukjes. Geef bonen in de pot, ketel en laat nog 5 minuten koken.

Schone en droge bollen in water en schil, in tweeën gesneden en gezaaid. Hak peren in kolommen. Spoel hartige, plukken en schud droog. Hartige gehakt.

Plakjes peer en geef hartige in de pot, koken voor ongeveer 8 minuten. Het hele seizoen met zout en peper uit de molen.

Verwijder Kassler en snijd ze in plakjes. Weer bouillon op smaak met zout en peper uit de molen.

Kassler schijven verspreid in diepe borden en lepel de bonen Peer Sud met een troffel overheen. Serveer met aardappelen. Extra tip: Je zou willen de bouillon met maïzena gemakkelijk te binden. Voor 1-2 theelepels maïzena met een beetje koud water tot een glad, giet bouillon en stamppot al roerend opwarmen alles eenmaal kort.

zelfs kleine, harde en minder zoet gestoofde peren aangeboden dat één geheel met de koks. U hebt een langere kooktijd, zodat het 25 minuten en moeten dus samenvallen met de Kassler in de bouillon.

Wirsing Lasagne met Tomatensaus

Voor 4 maaltijden

1 kleine savooiekool (dus ongeveer 650 gram)

2 middelgrote uien

350 ml groentebouillon

1 theelepel gedroogde tijm

½ theelepel venkelzaad

5 kleine tomaten (à dus ongeveer 50 gram)

1 teentje knoflook

2 eetlepels olijfolie

400 gram Pizza tomaten (in blik)

Zout en peper uit de molen

Paprika (sterk gestegen)

100 ml melk (1,5% vet)

1 ½ eetlepels bloem

3 eetlepels geraspte Emmental

Nootmuskaat

12 volkoren lasagnebladen (zonder pre-koken)

De voorbereiding opeenvolging

Schone kool in het water, schoon, snijd in de lengte doormidden en snijd in fijne reepjes.

Schil de uien. Hak 1 ui in halve en versnipperen in reepjes.

In een pan, Ketel brengen 100 ml groentebouillon aan de kook. Warm tijm, venkel, ui en Wirsing- strips bevatten eens en afgedekt op laag vuur bak ongeveer 15 minuten.

Ondertussen, schoon tomaten in water, snijd de steel benadert wigvormige en snijd de tomaten in plakjes.

Pel en snipper de knoflook. Gehakt Diversen ui doormidden en dobbelstenen klein.

In een tweede pan, Ketel 1 eetlepel olijfolie op te warmen. Knoflook en uien en bak afgedekt op laag vuur bak 5 minuten.

Voeg tomaat pizza, weer warm, met zout, peper uit de molen en paprika. Laat iets afkoelen.

De resterende olijfolie en resterende groentebouillon in een andere pan, warmte kokende pan keer.

Melk en bloem tot een gladde massa in een kom met een garde. Met langzaam roeren in de bouillon-olie mengsel en laat het nogmaals te verwarmen.

Roer 2 eetlepels geraspte kaas onder de vloeistof en laat het smelten op een laag vuur. De kaas saus met zout en peper en wrijf een beetje nootmuskaat.

(Dus de 20x28 centimeter) Verdeel de helft van de tomatensaus in een rechthoekige ovenschaal. 1 Locatie lasagne lag, vervolgens verspreid 1/3 van de kaassaus, dan is de helft van de savooiekool op.

In re-enter 1 laag lasagne bladen en de resterende tomatensaus. Het zette 1 meer laag lasagne bladen en distribueren opvolging 1/3 kaassaus en de resterende savooiekool op.

Met een laatste laag lasagne bladen blijken, benadrukken rest van de kaas saus en verdeel schijfjes tomaat op. Strooi de resterende geraspte kaas over en peper. Het Savoy lasagne in verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 200 ° C (heteluchtoven 180 ° C, met gas: kiezen voor niveau 3) Bak ongeveer 45 minuten.

Uiensoep gegratineerd met kaas stokbrood

Ingrediënten voor 2 maaltijden

3 uien (dus ongeveer 200 gram)

2 rode uien (dus ongeveer 125 gram)

1 klein teentje knoflook

2 stengels tijm

2 eetlepels koolzaadolie

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

125 ml witte wijn

650 ml groentebouillon

4 sneetjes stokbrood (bij voorkeur volkoren)

75 gram van de geit Gouda

De voorbereiding opeenvolging

Pel de uien, snijd in de helft en versnipperen in fijne reepjes. Pel en snipper de knoflook.

Tijm in schoon water, schud droog, plukken bladeren en fijn versnipperen.

Verhit de olie in een pan, Ketel warmte. Gebakken uien en knoflook in slow goudbruin op een matig vuur.

Uien met zout, peper uit de molen en suiker. Tijm.

Blus met de witte wijn en uien inkoken tot de helft. Giet bouillon, warmte weer en laat op een middelhoog vuur 25 minuten koken.

Bewijs stokbrood plakjes met geit Gouda en diagonale chop in twee helften. In de verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 220 ° C (hetelucht 200 ° C, met gas: kiezen voor niveau 3) op de oven rek 3-4 minuten bakken. Het geven van soep in voorverwarmde borden met de plakjes gebakken Käsebaguett ter tafel te brengen.

Selderij en aardappelgratin met sojaroom

Ingrediënten voor 6 maaltijden

1 teentje knoflook

3 takjes tijm

350 milliliter sojaroom (of slagroom)

Zout en versgemalen peper

1 knolselderij (dus ongeveer 500 gram)

3 aardappelen (dus ongeveer 300 gram)

1 eetlepel walnootolie

Nootmuskaat

De voorbereiding opeenvolging

Schil de teentje knoflook. (Dus de 1.2 liter) Wrijf een ovenschaal met de knoflook, dan plet de knoflook fijn.

Schoon tijm in water, schud droog, plukken en versnipperen de bladeren.

Sojaroom met knoflook, tijm, zout en peper uit de molen.

Schil selderij, schoon water en uiteindelijk in kwartalen. Schoon aardappelen in water en schil. Hak de selderij en aardappelen in zeer dunne plakjes en mix.

Doe de aardappelen en selderij in de vorm en bestrooi met walnoot olie, zout en peper. Wrijf wat nootmuskaat direct op de ingrediënten.

Sojaroom giet. De gratin in verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 200 ° C (heteluchtoven 180 ° C, met gas: kiezen voor niveau 3) tot ze goudbruin in 45-50 minuten te bakken.

Gebakken schol filet in wortelen jas

Ingrediënten voor 2 maaltijden

2 scholfilets (à dus om de 125 gram)

2 grote wortels lang (à dus om de 150 gram)

½ kleine citroen

Zout en versgemalen peper

2 eetlepels koolzaadolie

De voorbereiding opeenvolging

Pers de citroen en maatregel 1 eetlepel sap.

Schollenfilets afspoelen en afdrogen. Met citroensap, zout en peper.

Reinig de wortels in het water, schoon en schil met een dunschiller.

Nu met een dunschiller versnipperen de wortelen in de lengte in dunne reepjes.

Steeds meer wortelstrips enigszins overlappend naast elkaar op het werkoppervlak.

De schol filets op plaats en wikkel ze met de strip, zodat de vis volledig bedekt is. Voeg zout en peper.

Verhit de olie in een koekenpan en bak gecoat sterk de percelen van beide kanten tot ze krokant.

Een stuk klaar leeg perkamentpapier plaats op een taart bakplaat, waardoor de Scholl pakket het en in verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 180 ° C (hetelucht 160 ° C, met gasstand 2-3) sudderen op de middelste rek voor 10-15 minuten, koken ,

Servische rijst vlees met kalkoen, paprika en tomaten

Voor 4 maaltijden

500 gram kalkoenfilet filet

2 rode paprika's (dus ongeveer 400 gram)

2 uien

2 teentjes knoflook

2 eetlepels koolzaadolie

Zout en versgemalen peper

1 theelepel paprikapoeder (zoet en verleidelijk)

1 theelepel gemalen rode peper (sterk gestegen)

200 gram langkorrelige rijst

2 eetlepels tomatenpuree

650 milliliter kippenbouillon

400 gram Pizza tomaten (in blik)

De voorbereiding opeenvolging

Spoelen, droog en snijd in grote stukken 2 centimeter kalkoenfilet.

Paprika in vieren, verwijder de zaadjes, schoon water en hak ze fijn. Pel de ui en hak ze fijn, schil knoflook en fijn versnipperen.

Olie in een pan met dikke bodem, warmte kokende pan en braad het vlees op hoog vuur. Zout en peper vlees.

Voeg de uien, knoflook en paprika in de pan, kokende pan en bak nog 1 minuut.

Met paprika bestreuen- rijst en roer er de tomatenpuree.

Vullen met bouillon en tomaat pizza en warme weer. Dek af en laat op een middelhoog vuur herhaaldelijk roeren gedurende 20 minuten koken. Servische rijst vlees met zout en peper uit de molen, en onmiddellijk naar de tafel.