Товароведение и биохимия рыбных товаров

Autor

Б. Т. Репников

Text

Audio

Bewertung hinterlassen

Buch auf Russisch

€1,24

Über das Buch

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Andere Versionen

1 Buch ab 1,24 €

Genres und Tags

Wirtschaftsbücher

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Rezension zu hinterlassen

Online lesen

Buch Б. Т. Репникова «Товароведение и биохимия рыбных товаров» — herunterladen im fb2-, txt-, epub-, pdf-Format oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.

Altersbeschränkung:

Veröffentlichungsdatum auf Litres:

20 Mai 2009

Umfang:

244 S. 41 Illustrationen

ISBN:

978-5-91131-420-0

Rechteinhaber:

Научная книга

Download-Format: