Zitate aus dem Buch «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»
Два из самых распространенных в пище цветов – зеленый и красный; и тот и другой получаются именно благодаря минералам. Железо и магний занимают центральные места в молекулах двух пигментов: гема (который присутствует в гемоглобине и миоглобине) в мясе и хлорофилла в растениях.
Genres und Tags
Altersbeschränkung:
0+Veröffentlichungsdatum auf Litres:
14 Januar 2017Übersetzungsdatum:
2017Schreibdatum:
2016Umfang:
184 S. 141 IllustrationenISBN:
9785961445442Übersetzer:
Verleger:
Rechteinhaber:
Альпина Диджитал
