Soppor och Grytor

Soppor och Grytor :

200 recept för fina från Waterkant

( Soppor och Gryta Kök )

Reproduktion, översättning, bearbetning eller liknande handlingar för kommersiell vinning och återförsäljning eller andra publikationer är inte tillåtet utan skriftligt tillstånd från upphovsmannen.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Alla rättigheter reserverade.

Innehåll

Soppor

Sharp majssoppa med chili, ingefära och lime

Nudel soppa med morötter och bönor Bacon

Klart Sparrissoppa med ägg vaniljsås

Nötkött curry soppa med potatis, kokos och jordnötter

Japanska nudelsoppa med teriyaki kycklingbröst

Kreolskt soppa med kycklingklubbor, okra och räkor

Surkål soppa med äpplen, purjolök och gräddfil

Black Bean soppa med peppar Tofu

Medelhavstomatsoppa med basilika och citron yoghurt

Pumpa och morot soppa med stekt äpple och cheddarost

Kycklingsoppa med sockermajs och paprika

Räkor nudelsoppa med skarpa sugar snaps

Hummer och kokos soppa med tomater, ingefära och chili

Creole languster soppa med okra, spenat och kokos

Thai bläckfisk soppa med kokosmjölk och shiitakesvamp

Bandra räkor soppa med rostad kokos och koriander

Fish and coconut curry soppa med mango, tomat och kryddor

Mexikanska lime soppa med kyckling och koriander

Saffran grönsakssoppa med nudlar och kycklingbröst

Pureed linssoppa med karljohansvamp och ankbröst

Kastanjer och potatissoppa med äpplen och gräslök

Fin Surkål soppa med apelsinskal och krutonger

Sötpotatis och kokossoppa med kyckling kuber skarpa

Ljus Coconut soppa med sparris dumplings och körvel

Potatissoppa med grönkål och chorizo

Selleri soppa med ädelost crostini

Korn soppa med anka, katrinplommon och rotfrukter

Löksoppa med rostad lök, fänkål och tomater

Fransk grönsakssoppa med tomat och basilika pasta

Vietnamesiska soppa med nötkött och ris nudlar

Vitlökssoppa med mulle

Franska kål bönsoppa med en stark smak skinka och potatis

Kryddig grönsakssoppa med bläckfisk och tomat

Stark fjäderfä och grönsaksbuljong med matza klimpar och kycklingbröst

Rödbetssoppa med orange segment

Kale Soppa med räkor

Ingefära soppa med räkor, morötter och pumpa

Fin fänkål soppa med kammusslor och saffran

Morot och ingefära soppa med sked vispad grädde

Kronärtskocka soppa med oliver och mandlar

Klart Hummersoppa med purjolök och tomater

Fine jordärtskocka soppa med tärnad pumpa och tryffelolja

Klart grönkål soppa med kikärter och tomater

Grillad hälleflundra med misosoppa

Minestrone med köttbullar och massor av grönsaker

Hokkaido pumpa soppa med gröna bönor

Grädde av morot soppa med mandelspån

Pureed palsternacka soppa med räkor

Tomatsoppa med rostade bovete

Grön kikärtor soppa med kodat ägg crostini

Chili polenta soppa med fårost

Bönor och apelsin soppa med ankbröst

Arugula soppa med parmesan

Ärtsoppa med fjäderfä korv

Blomkålssoppa med makrillfiléer

Räkor och grönsakssoppa med två tomater

Misosoppa med stekt kycklingfilé

Potatis och morot soppa med rostad sparris

Ljus grönsaksgryta med öring och ängssyra

Orientalisk grönsakssoppa med kikärter och koriander

Krämig spenatsoppa med krispiga krutonger

Skarpa linser och tomatsoppa med fiskfilé

Herb potatissoppa med öring filé

Morot och orange soppa med frön Mix

Morot aprikos soppa med chili och honung

Färgglada grönsakssoppa med nudlar

Apelsiner och tomatsoppa med grädde rosetter

Bean Chili Chili soppa med färsk koriander

Kidney Bean och squash soppa med parmesan Talern

Bönor och tomater med fetaost

Potatissoppa med fjäderfä korv

Ljus ost soppa med grön sparris

Mecklenburg ål soppa med torkad frukt och Schwemmklößen

Krabba soppa med ärter och färsk dill

Flädlesuppe med gräslök

Spargelcremesuppe med persilja olja

Curried Kycklingsoppa med svamp och nudlar

Kålrabbi potatissoppa med rökt lax och vattenkrasse

Kålrot curry soppa med land skinka

Rostad pumpa och palsternacka soppa med köttbullar

Persiljerot soppa med röda linser puré

Krämig äpple och selleri soppa

Vitlök soppa med ost crostini

Krabbsoppa efter Mecklenburg konst

Fin arugula soppa med pinjenötter

Purjolök soppa med krispiga skinka Mett-stavar

Kale soppa med potatis och Mette ändar

Krämig Savoy Parmesan soppa

Zucchini soppa med vitlök och toast

Broccoli soppa med tortellini

Selleri grädde soppa med gås ravioli

Kastanjer och selleri soppa

Gyros och tomatsoppa med baguette och tzatziki

Sötpotatis och orange soppa

Ris nudelsoppa med nötkött

Curry Squash Soup

Kycklingsoppa med nudlar och rostat rågbröd

Minestrone med kyckling och pesto

Coconut majs soppa

Kålrot och potatis soppa med valnöt pesto

Rödbeta fläder soppa med mascarpone och ciabatta bröd

Salsify soppa med crème fraîche och lax

Nötkött grönsakssoppa med sked dumplings

Stuvningar

Pichelsteiner gryta med massor av grönsaker och tre kött

Orientalisk Korn gryta med kikärtor, kanel och katrinplommon

Gulasch gryta med paprika och potatis

Kyckling gryta med majs och paprika

Kreolskt gryta med kyckling ben, okra och räkor

Kryddig grönsaksgryta med bläckfisk och tomat

Creole languster gryta med okra, spenat och kokos

Grönsaksgryta med korngryn Kassler-

Italiensk pasta och bönor gryta med bacon och morötter

Linser och räkor gryta med rökt tofu och chili

Gryta med morötter, ruccola och Kassler

Mecklenburg mjölk och grönsaker pan, kokande kastrull med rökt skinka

Räkor och grönsaker pan, kokande kastrull med två tomater

Swede gryta med rökt fläsk och potatis

Kale gryta med räkor

Kalops med kokt nötkött, grönsaker och nudlar

Grönsaksgryta med bönor, kål, zucchini och tomater

Grönsaksgryta med röda linser

Grönsaksgryta med kyckling och pasta brev

Pumpa gryta med gröna bönor

Tafelspitz gryta med gröna bönor

Potatis gryta med grönkål och chorizo

Kidneyböna kruka med parmesan Talern

Bean och tomat gryta med fetaost

Kyckling Nudel gryta som Granny med mycket grönsaker

Bean Chili och chiligryta med färsk koriander

Tomat curry gryta med mozzarella plus Crusty Flatbread

Nötkött och grönsaksgryta med ris

Potatis kål ragu

Bandra räkor kastrull, kittel med rostad kokos och koriander

Koreanska gryta med kött, grönsaker och nudlar

Mecklenburg gryta

Gryta av gröna grönsaker

Alla typer av färgglada grönsaksgryta

Färgglada gryta med Cabanossi

Fläskgryta med bönor, morötter och rovor

Kühlungsborner färgrik gryta

Kycklinggryta med blandade grönsaker

Gryta med torskfilé och grönsaker

Grönsaksgryta med lax och gös

Kronärtskocka och bönor gryta

Kikärter och tomat gryta

Korv och grönsaksgryta

Bönor och chorizo gryta

Lamm och pumpa gryta

Malet kött och bönor gryta

Bönor och potatis gryta

Bönor och Savojen gryta

Korn och linsgryta

Korv potatis gryta

Grönsaker och köttgryta

Aubergine och färs gryta

Potatis och bönor gryta med Cabanossi

Kantarell och potatisgryta

Korn och köttgryta

Grönsaksgryta Fjäderfä

Vegetabiliska gulasch gryta

Savojen och morot gryta

Kikärt grönkål gryta

Tomat och ärter gryta

Kikärtor och chorizo gryta

Potatis Chorizo gryta

Vegetabiliska Chili Chowder

Nötkött Selleri Stew

Kött torkad frukt gryta

Gryta med primörer

Lamm och potatis gryta

Kanin kål gryta

Kanin kål gryta

Kale-pee-pot

Fisk musslaChowder

Mecklenburg gryta med kyckling ben

Lammgryta med couscous Quince

Potatis och surkålsgryta med kött rullar

Pumpa chili gryta med köttbullar

Svamp gräddsås och potatis gryta med

Korv potatis gryta med gremolata

Stew Alsace Art (Bäkeoffe)

Älg gryta av Sverige

Kål och potatis gryta på Irländsk konst (Calcannon)

Lamm och potatis gryta (Irish Stew)

Hutspot (Dutch Stew)

Feuriger bönor gryta med nötkött

Boo: s Chicken & Sausage Gumbo (kyckling-korv gryta)

Bolognese gryta med ciabatta krutonger

Snabb Gyros gryta

Welsh Cawl (Welsh gryta med nötkött)

Linsgryta med Mette ändar

Potatis gryta med röda linser och chorizo

Svamp och purjolök gryta med köttbullar

Kycklinggryta med grönsaker

Swede gryta med kokt korv Chips

Kyckling-purjolök gryta

Kühlungsborner lins kruka med fiskfilé

Svartrot-morot gryta med Savojen och Lachsklößchen

Ribollita (toskanska grönsaksgryta)

Stew la Irish Stew

Morot gryta med Mette ändar

Grönsaksgryta med örter och parmesan dumplings

Chili kalkon gryta

Borstj med surkål och nötkött

Savoy Pear bacon gryta

Brysselkål och pumpa gryta

Curry kyckling gryta med pumpa och purjolök

Rödbeta gryta med ankbröst

Bigos (polsk örtkruka)

Kycklinggryta med trädgård grönsaker

Färgglada grönkål gryta med bacon dumplings

Rotfrukt gryta med rökt fläsk

Kyckling och savoy gryta med potatis

Gyros gryta med Champions, fetaost och tomater

Soppor
Sharp majssoppa med chili, ingefära och lime

Ingredienser för 2 domstolar

1 purjolök (runt. 150 gram)

1 grön chili

1 vitlöksklyfta

½ liten kalk

1 bit ingefära (30 gram)

285 gram majs (burk)

1 matsked canolaolja

750 ml grönsaksbuljong

4 stjälkar koriander

2 msk soja

Salt och nymalen peppar

Beredningen sekvensen

Rena purjolök, skuren på längden i halvor, rent vatten och hugga i ringar. Rent chili i vatten, ren och skölj igen om det behövs.

Chilli hacka fint. Skala vitlök och in genom en press. Rent kalk i vatten, hugga i skivor. Ingefära, skala och fint galler. Låt torka i ett durkslag majs.

Hetta upp oljan i en kastrull, kittel värme. Purjolök lökgratäng 1 minut.

Chili, vitlök, ingefära och tillsätt limeskivor och stek kort med.

Majs och fyll upp med buljong. Värme och låt sjuda 4-5 minuter på medelvärme, kock.

Rent koriander i vatten, skaka torr och hacka. Soppan med soja, salt och peppar. Strö över koriander och ta med till bordet.

,

Nudel soppa med morötter och bönor Bacon

Ingredienser för 4 rätter

1 kan vita bönor (som till. 415 gram)

3 små lökar (så till. 150 gram)

2 vitlöksklyftor

100 gram rökt randig bacon (i skivor)

En matsked olivolja

800 ml grönsaksbuljong

3 små morötter (som. 200 gram)

2 stjälkar salvia

Salt och nymalen peppar

30 gram Parmesan

225 gram fullkorns nudlar

Beredningen sekvensen

Ge bönorna i ett durkslag, kall skölj och låt torka. Skala lök och vitlök och hacka fint.

Fint tärna bacon. Olivolja i en kastrull, kittel värme, sakta koka bacon och lök på medelvärme under omrörning glasartad.

Vitlök och stek under omrörning i ytterligare 1 minut. Häll buljongen och koka upp.

Rena morötter i vatten, skala och hacka i tärningar 1 cm. Lägg den i det kokande buljongen och låt sjuda i 20 minuter på medelvärme, kock.

Rent salvia i vatten, skaka torra pluck blad och fint strimla ge, med bönor till soppan och låt sjuda ytterligare 5 minuter, laga mat. Smaka av med salt och peppar. Fint Riv parmesan.

Samtidigt koka pastan enligt produktbeskrivningen i rikligt med kokande saltat vatten, laga mat, avlopp i ett durkslag och strax innan de ger sätta på bordet för soppan. Ta med till bordet med färskriven parmesanost. Om du gillar det gräddig, att mosade ungefär hälften av soppan innan pastan kommer och ger puré tillbaka i kastrullen, kittel.

Klart Sparrissoppa med ägg vaniljsås

Ingredienser för 4 rätter

2 ägg (storlek M)

50 ml soja grädde

Salt och nymalen peppar

½ knippe persilja

800 ml kycklingbuljong

2 kg vit sparris

1 nypa socker

Beredningen sekvensen

Ägg, soja grädde, salt och peppar genom att blanda kort med stavmixern.

Rent persilja i vatten, skaka torr, plocka löv, grovt hacka och lägga till ägget massan.

En liten ugnsform (så. 250 ml) kan Smörj med lite olja och häll ägget massan. En långpanna som är tillräckligt stor att gryt goda passar, fyller 1-2 cm hög med varmt vatten. Lägg i gryta, sätta på en ugn rack och upphettas, ugnen rör, spis vid 150 ° C (fläkt rekommenderas inte, gas märke 1-2) i den runt. (Låt vackla) kan vara 40 minuter fast.

Samtidigt buljong med 500 ml vatten i en kastrull, häll kokande kastrull. Rent sparris i vatten och skal. ge kopparna till buljongen. Skär sparris slutar och även orsaka. På medelvärme koka upp och koka i 10 minuter. Kastrull, ta kokande kastrullen från värmen och låt stå i 30 minuter.

Efter 40 minuter, ta bushhammered äggkräm från vattenbadet och låt den svalna, så att det blir fast.

Samtidigt 12 av skalade sparris spjut avskurna tips och längs hacka i fyra delar. Frysa eller koka återstående sparris och använda, till exempel, för en sallad.

Cook sparris tips i lite lätt kryddat med salt och socker vatten i 3-5 minuter. Sparris avlopp, var noga med att samla kokvattnet. Sparris avskräcka kort kallt.

Linje en sikt med en kökshandduk. Sparris lager av tyg och sil i en kastrull, kittel hälla, häll samlas vatten att koka och hålla sig varm.

För att lösa omelett ur form, kör längs med en vass kniv vid kanten av formen. Plunge äggkräm på en arbetande styrelse och hacka i stora tärningar 1 cm. Varm äggkräm och sparris i buljong och ta soppan i klara sparris förvärmd djupa tallrikar på bordet.

Nötkött curry soppa med potatis, kokos och jordnötter

Ingredienser för 4 rätter

750 gram nötkött från höften

2 lökar

2 matskedar canolaolja

2 msk Massaman

275 ml kokosmjölk (9% fett)

100 ml kokos vatten (Tetra Pak)

200 ml kycklingbuljong

300 gram vaxartade potatis

2 limeblad

30 gram jordnötter kärna

½ organisk kalk

1 msk Thai fisksås

Nypa salt

Thailändsk basilika (till garnering)

Beredningen sekvensen

Nötkött hugga in 2cm kuber. Skala löken och hacka i tjocka strimlor.

Olja i en kastrull, kittel värme, lökgratäng lök i den under omrörning på medelvärme i 4-5 minuter. Massaman lägg och stek ytterligare 2 minuter.

Kött och stek i 4-5 minuter.

Kokosmjölk, kokos vatten och buljong för erhållande av värme och låt sjuda i 60 minuter.

Samtidigt, skal, ren och hugga in 2cm kuber potatis. Träda i vatten tills vidare användning. Limeblad rent vatten.

Efter 20 minuter, vilket ger limeblad för kött.

15 minuter före slutet av tillagningen dränera potatisen och lägg i en kastrull, kittel.

Något rostning jordnötter i en torr stekpanna. Express kalk. Thai Basil i rent vatten, skaka torr, plocka löv.

Nötkött curry smak med lite limejuice och fisksås. Om det behövs, lätt salt. Ge curry i skålar och jordnötter och lite thailändsk basilika stänkte ta med till bordet. Dessa brunt ris passar.

Japanska nudelsoppa med teriyaki kycklingbröst

Ingredienser för 2 domstolar

2 kycklingbröst (så till. 300 gram)

2 msk teriyakisås

1 msk risvin

200 gram färska udonnudlar (eller 100 gram torkad)

2 tsk sesamolja

3 salladslök

125 gram mung böngroddar

1 tsk rapsolja

600 milliliter kycklingbuljong

4 stjälkar koriander

lite soja (tillval)

Beredningen sekvensen

Ren kycklingbröst i vatten, klappa torrt, applicera i teriyakisås och risvin och låt minst 1 timme med clingfilm täckt i kylskåp (marinera).

Koka pastan enligt produktbeskrivningen, avlopp, håll in under kallt vatten (skrämma), blanda med sesamolja och ställ åt sidan.

Rena salladslök, rent vatten och hacka i fina ringar. Ge mungbönor böngroddar i ett durkslag, kall sköljning och torka ordentligt.

Rapsolja i en tung stekpanna värme, stek kycklingbröst i det från varje sida i 4-5 minuter.

Samtidigt, ta buljongen till en koka.

Ge mungbönor böngroddar och gröna lök i buljongen.

Strimla kycklingbröst i skivor. Rent koriander i vatten, skaka torr och plocka av bladen.

Ordna nudlar på 2 djup tallrik soppa, på att lägga kyckling skivor. Den kokande buljong Häll försiktigt i soppskålar och strö med korianderblad. Om så önskas, lite soja rik skilde dem.

Kreolskt soppa med kycklingklubbor, okra och räkor

Ingredienser för 4 rätter

250 gram lök (så till. 50 gram)

3 vitlöksklyftor

2 röda paprikor (så till. 150 gram)

2 stjälkar selleri (så till den. 75 gram)

8 kycklingklubbor

Salt och nymalen peppar

2 msk olivolja

425 gram tomater (burk)

800 ml kycklingbuljong

200 ml vitt vin eller grönsaksbuljong

1 tsk spiskummin

75 gram fullkornsris

150 gram okra

4 stora räkor (så redo att laga. 80 gram)

Beredningen sekvensen

Skala och hacka lök och vitlök.

Paprika, hacka i fyra delar, ta bort frön och rent vatten. Sedan i ca 1 cm kuber krossa.

Rent selleri i vatten, dethreading och hacka i tunna skivor.

Skölj kycklingklubbor, klappa torrt och ta bort huden med en kniv. Benen med salt och peppar från bruket.

Hetta upp oljan i en stor kastrull, värme kokande stekpanna och stek lober däri runt. Ta bort och ställ åt sidan.

Lök, vitlök, paprika och selleri ger i kastrullen, kittel. Stek på medelvärme i 3-4 minuter under omrörning.

Krossa tomaterna i en skål och häll i kastrullen, kittel. Häll buljongen och vitt vin, krydda med spiskummin och koka upp.

Rör i ris, drumsticks och kocken täcks över medelvärme sjuda 20 minuter.

Okra rent vatten, ren, strimla i 1 cm breda bitar och lägg till kastrull, kittel. Sjuda ytterligare 25-30 minuter.

Skölj räkor, klappa torrt och tillsätt 5 minuter före slutet av matlagning i soppan. Krydda med salt och peppar från kvarnen och ta med till bordet.