Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Audio
Buchdauer 11 Std. 43 Min.
2020 Jahr
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
€5,47
Über das Buch
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
Genres und Tags
Siebte Buch in der Serie "Пицца-бизнес"
Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Hörbuch Владимира Давыдова, Евгения Давыдова et al. «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — im MP3-Format herunterladen oder online hören.
Altersbeschränkung:
12+Veröffentlichungsdatum auf Litres:
20 November 2022Schreibdatum:
2020Dauer:
11 Std. 43 Min. 07 Sek. Vorleser:
Rechteinhaber:
Автор