Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Audio

Buchdauer 11 Std. 43 Min.

2020 Jahr

12+

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

€5,47

Über das Buch

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Hörbuch Владимира Давыдова, Евгения Давыдова et al. «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — im MP3-Format herunterladen oder online hören.
Altersbeschränkung:
12+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
20 November 2022
Schreibdatum:
2020
Dauer:
11 Std. 43 Min. 07 Sek.
Rechteinhaber:
Автор
Download-Format:
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,6 basierend auf 19 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,7 basierend auf 9 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,5 basierend auf 353 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,6 basierend auf 335 Bewertungen
1x