Основной контент книги Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке
Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке
Hörbuch mit TextversionHörbuch

Buchdauer 12 Std. 05 Min.

2018 Jahr

16+

Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

€4,72

Über das Buch

Пусть эта аудиокнига вдохновит вас на изобретение новых блюд!

Не сдерживайте себя!

Творите!

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории.

На самом деле история есть – и еще какая!

Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!

– Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?

– Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?

– Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?

– Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?

– Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?

– Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?

– Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?

– Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

© Миллер, Д., текст, 2019

© Савина Н., перевод, 2019

© & ℗ ООО «Издательство АСТ», «Аудиокнига», 2019

Продюсер аудиозаписи: Татьяна Плюта

Teil der Serie "Лучшие научно-популярные книги"
Alle Bücher der Serie

В целом очень интересно и познавательно, хорошо проработан вопрос эволюции кулинарии, ее приемственность и заимствование. В книге каждая глава посвящена какой-либо кухне: от кулинарии древних цивилизаций до современных европейских, американской, индийской, китайской и даже нашей родной русской кухни. Удобная структура.

Немного расстроило отсутствие главы про скандинавскую кухню, но как сказал сам автор – всего охватить в формате популярного издания невозможно.

Рекомендую

Потрясающий труд, глубокий анализ, с точки зрения истории, культуры различных этносов. Не смотря на серьёзность анализа, отлично воспринимается. Прекрасная озвучка.

Если вам понравился подкаст Сергея Пархоменко "Суть еды" или его книга "Всё сначала" (и то, и другое есть тут на ЛитРес), то и эта книга, скорее всего, вам тоже понравится.

Присоединяюсь к предыдущему отзыву: не хватает рассказа о множестве кухонь разных стран. Будем надеяться, автор когда-нибудь выпустит продолжение.


Отдельное спасибо редактору за множество полезных примечаний и за перевод имперских единиц измерений в метрическую систему.

Очень интересный взгляд на историю человечества. Понятно, что еда сыграла огромную роль в эволюции нашего вида, но так подробно этот вопрос еще никто не рассматривал. Мне понравилось.

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Rezension zu hinterlassen
Hörbuch Джеймса Миллера «Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке» — im MP3-Format herunterladen oder online hören.
Altersbeschränkung:
16+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
19 Dezember 2019
Übersetzungsdatum:
2019
Schreibdatum:
2018
Dauer:
12 Std. 05 Min. 04 Sek.
ISBN:
978-5-17-118727-9
Übersetzer:
Download-Format:

Mit diesem Buch hören Leute

1x