Кроме того, что цзамба составляет основную часть рациона тибетцев, она также используется в ритуальных целях – щепотки цзамбы бросают в воздух во время многих буддийских ритуалов. Этот ритуал появился ещё в добуддийские времена, его целью было умиротворить духов данной местности и попросить их о покровительстве и защите. Затем ритуал был заимствован буддизмом как «символ празднования и радости» и стал использоваться, чтобы отметить рождение ребёнка, или на похоронах.

Вяленое мясо говядины и баранины

Вяленое мясо самый уникальный продукт в Тибете. В конце года, когда температура воздуха ниже нуля градуса, тибетцы разрезали говядину или баранину на несколько полосок и подвешивают их в прохладном месте для высушивание на ветру. Вяленое мясо они едят в феврале и марте другого года. Тогда мясо будет очень мягким и ломким, обладает особым приятным вкусом.

В отличие от жителей сельского района, тибетцы скотоводческого района называют основные продукты питания «красными» или «белыми». Красные продукты – это мясные, а белые – молочные. Летом они в основном едят «белые продукты», а зимой «красные», среди них самыми известными блюдами являются баранина, жаренная овечья кишка, вяленое мясо.

Очень популярным продуктом для питания и лечения в Тибете и сибирских гор является костный мозг. Костный мозг коров, ягнят, северных оленей, косуль, лосей фигурирует во многих блюдах кухонь мира. Для него характерен насыщенный сладковатый вкус. Этот подается с тостами, жареными овощами, мясными блюдами или используется в качестве основы для горячих блюд.

Костный мозг – мягкая губчатая ткань, расположенная внутри крупных костей. Наибольшая концентрация приходится на позвоночник и бедра. Основная функция – производство новых клеток крови, обеспечивающих защиту от инфекций, свертываемость, транспортировку кислорода и двуокиси углерода.

Костный мозг коров, ягнят, северных оленей, лосей фигурирует во многих блюдах кухонь мира. Для него характерен насыщенный сладковатый вкус. Этот подается с тостами, жареными овощами, мясными блюдами или используется в качестве основы для горячих блюд

Костный мозг употребляется в пищу с давних времен, сегодня он становится все более популярным из-за обилия питательных веществ. Сейчас его можно увидеть в меню ресторанов и закусочных в роли деликатеса. Данный продукт востребован у людей, занимающихся спортом и приверженцев здорового питания. Информация о полезных свойствах и потенциальном вреде говяжьего костного мозга представлена ниже.

Вещество, находящееся в костях коров, коз, овец, лосей содержит конъюгированную линолевую кислоту стимулятор иммунной системы, соединение, оказывающее противовоспалительное и антиоксидантное действие

Существует предположение, что рассматриваемая ткань, может включать и такие важные соединения, как глицин. в костном мозге содержится значительное количество адипонектина – гормона, который поддерживает чувствительность к инсулину, расщепляет жир и может содействовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и рака, связанного с ожирением. Было выявлено, что люди с излишней массой тела имеют низкие уровни адипонектина.

Желчь.

Лекарственные свойства желчи диких животных, известные с древнейших времен, способствовали изучении, разработке и выпуску медицинских препаратов из желчи крупного рогатого скота и свиней. Были созданы препараты – холензим, аллохол, биллиарин, в составе которых преобладают вещества, содержащиеся в желчи. Важно при этом отметить, что рекомендации по применению этих препаратов в основном соответствуют рецептам древней медицины. Разница же заключается в более узком спектре заболеваний, при которых рекомендуются препараты, получаемые из желчи домашних животных, – острый и хронический гепатит, холецистит, холангит, артроз… Форма выпуска препаратов ограничена двумя лекарственными формами – таблетками и консервированной желчью.

В странах Юго-Восточной Азии, ряде районов Сибири и Приморья в народной медицине лекарства из желчи медведя, кабана, соболя используют при лечении заболеваний печени и желудка, желтухи, дизентерии, воспаления глаз, злокачественных нарывов и язв, ревматизма и заболеваний суставов, а также с целью дегельминтизации. Лекарства готовятся в виде порошков, пилюль, мазей, настоек. Столь существенная разница в применении препаратов из желчи домашних и диких животных объясняется, по-видимому, значительным количественным и качественным различием содержания биологически активных веществ.

Желчный пузырь у большинства млекопитающих является придатком печени – самой крупной пищеварительной железы. В нем собирается синтезируемая печенью желчь, которая в комплексе с ферментами поджелудочной железы расщепляет в кишечнике жиры до фракций, способных усваиваться организмом, активизирует перистальтику кишечника. Поэтому у плотоядных животных, пища которых богата жирами, размеры печени и желчного пузыря значительно больше чем у травоядных. У диких животных, накапливающих к зиме значительные запасы жира и использующих его в периоды бескормицы или зимней спячки, желчь в процессе эволюции приобрела исключительно важное значение. Этим объясняется более высокая концентрация и активность содержимого желчных пузырей у таких видов, как медведь, кабан, соболь. При этом, как подметили врачеватели древности, лечебные свойства желчи более высоки у животных, добытых в осенне-зимний период. У самок, обладающих более интенсивным обменом веществ, лечебные свойства желчи значительно выше, чем у самцов.

До изучения особенностей химического состава желчи диких животных и разработки. технологии получения из нее медицинских препаратов у отечественных исследователей до сих пор «не дошли руки». А между тем на Юго-Востоке на протяжении столетий спрос на желчь, прежде всего медвежью, не ослабевает, и цены на нее растут.

Стоимость одного желчного пузыря бурого медведя, поставляемого из Северной Америки на рынки Гонконга, доходит до 3 тыс. долларов. До сравнительно недавнего времени медвежья желчь высоко ценилась у коренных жителей Восточной Сибири и Дальнего Востока. Еще в конце прошлого века высушенный желчный пузырь медведя приравнивался по стоимости к двум быкам и составлял самую ценную продукцию медвежьего промысла (Черкасов, 1962).

В начале текущего столетия в Джунгарском Алатау, на Тянь-Шане, горном Алтае за желчный пузырь медведя давали две-три соболиные шкурки или лошадь.

Медвежья желчь быстро и эффективно лечит опухоли, в т.ч. и злокачественные (онкология), язву желудка и 12-перстной кишки, артриты, радикулит, подагру, ревматизм, остеохондроз, импотенцию, простатит, болезни обмена веществ, хронические панкреатиты, колиты, гастриты, значительно облегчает состояние при сахарном диабете, лучевую болезнь (выводит радионуклиды из организма), способствует заживлению старых ран. Повышает иммунитет, рекомендуется лицам, перенесшим тяжелые инфекционные заболевания для поддержания жизненного тонуса, а также в качестве профилактических целей, всего около 100 заболеваний. Прекрасное средство для лечения и восстановления печени при гепатите и циррозе.

СХЕМА ЛЕЧЕНИЯ. Как употреблять медвежью желчь.

Для внутреннего употребления (несложные заболевания, профилактика) 24 грамма медвежьей желчи настаивается на 0,5 л. 40% спирта.

Для наружного применения 28 грамм медвежьей желчи настаивается на 0,5 л. 60% спирта.

Настаивается четыре недели, ежедневно взбалтывая. В темном месте.

Принимать внутрь 3 раза в день за один час до еды по чайной, десертной или столовой ложке. Дозировка зависит от веса, роста, возраста человека, вида заболевания. При весе от 40 до 60 кг. – 1 чайная ложка; при весе от 61 до 85 кг. – по 2 чайной ложке; при весе от 85 до 100 кг. – по одной десертной ложке; при весе свыше 100 кг – по одной столовой ложке.

Категорически запрещается запивать водой или заедать чем-либо сразу после принятия.

Во рту будет сохраняться горечь . Таким образом, одна боль будет другую . В период применения медвежьей желчи крайне не желательно употребление любых спиртных, в т.ч. и пива.

Принимается настойка в течение 1-2 месяцев непрерывно (в зависимости от тяжести заболевания). После чего делается перерыв один месяц, и еще 1-2 месяца – закрепительный курс.

Данная схема особенно эффективна при очень тяжелых онкологических заболеваниях (доброкачественные и злокачественные опухоли), полученной сильной дозе облучения, лучевой болезни, гепатитах и .

Рекомендуется так же при слабой эрекции у мужчин и простатитах – в этих случаях за короткое время достигается просто поразительный результат.

Исключительно сильные результаты достигаются при чередовании использования медвежьей желчи и бобровой струи. Они великолепно дополняют друг друга.

Превосходные результаты медвежья желчь и бобровая струя показывают при наружном применении – в виде компрессов, примочек (сильные ушибы, гематомы, переломы), способствуют быстрому заживлению ран, сращиванию раздробленных и переломанных костей, при разрывах связок и сухожилий, уменьшению опухолей и гематом.