Lavado de ropa en alojamientos. HOTA0108
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4.2. Documentación de gestión operativa
Este tipo de documentación que genera la lavandería se refiere a todos aquellos instrumentos imprescindibles para el buen funcionamiento del departamento.
Los documentos más relevantes de este tipo que se pueden mencionar son los siguientes.
Hojas de firmas o control de presencia
Es un documento imprescindible para el control de presencia del personal. Se puede llevar en hojas de papel donde cada uno firma a la llegada y a la salida del trabajo, mediante sistemas magnéticos con tarjetas o informatizados.
Impreso-hoja de lavandería
Se encuentra en las habitaciones, a disposición de los clientes. Es el impreso que el cliente rellena con sus datos reflejando en él la ropa que entrega y los servicios requeridos. Este impreso puede presentarse en forma de hoja de papel autocalcable para que se obtengan dos copias (una se devuelve al cliente con la ropa, cumplimentada por lavandería y la otra se la queda como justificante para adjuntar al diario), contiene los tipos de prendas más frecuentes, los servicios de limpieza que habitualmente se prestan así como los precios. Puede contener también un apartado de observaciones que lo usa, bien el cliente para poner alguna particularidad, bien lavandería si tiene que devolver una prenda por mal estado o situación delicada que aconsejan no tocarla.
Diario de recogida de ropa de clientes
En los establecimientos que disponen del servicio de mozo valet, donde tanto la camarera de pisos como el propio cliente llaman a la lavandería para pasar la petición de servicio de este departamento, existe en lavandería un impreso donde anotar las llamadas indicando la hora de la petición, quién pasa el aviso y hora de entrega del trabajo terminado. Este impreso sirve de base para organizar los recorridos por las habitaciones del mozo valet.
Albaranes-recibo de los departamentos
Son documentos que lleva el empleado del departamento que entrega la ropa sucia en lavandería y retira la ropa limpia del almacén de ropa, van firmados por el responsable del departamento. Su funcionamiento es el siguiente: los empleados de los departamentos entregan la ropa sucia del día en lavandería, que tras su control y recuento, sella y certifica el número de prendas recibidas quedándose con una copia del albarán-recibo; el empleado retira del almacén de ropa la ropa limpia que muestra el albarán asociado (normalmente suele ser la misma cantidad que entrega sucia salvo que haya programada una cantidad de trabajo distinta para ese día), el almacén de ropa cuenta y entrega la ropa pedida, requiere la firma del empleado que la retira y se queda con una copia del albarán-recibo entregando la tercera copia al empleado del departamento que ha venido a hacer la gestión de la ropa. Este es un documento que, además de servir para el control de entrega de ropa sucia y retirada de ropa limpia cada día por los departamentos, ayuda a vigilar y mantener los stocks de ropa tanto en almacén como en los departamentos.
Albaranes-recibo para los uniformes del personal
Son documentos cuya finalidad y utilidad es la misma que los anteriores con la salvedad que son de uso exclusivo por los empleados y se refieren a los uniformes de trabajo que llevan a lavandería.
Partes de consumo de productos para el lavado y limpieza
Son documentos que rellena la persona responsable del departamento al finalizar cada día donde refleja toda la información concerniente al consumo diario de productos, en este documento se anota, al menos, lo siguiente:
Existencia de cada producto al iniciar el día de trabajo.
Existencia de cada producto al terminar el día de trabajo (esta se arrastra automáticamente como existencia inicial del día siguiente).
Consumo diario del producto (diferencia entre las dos existencias).
Hojas de pedido de productos
Son documentos que la persona responsable del departamento, con el visto bueno de la gobernanta como responsable última, utiliza para pasar pedidos de productos para el lavado y limpieza al responsable de almacén. En la hoja de pedido ha de figurar al menos lo siguiente:
Fecha del pedido.
Fecha tope para la que se necesita el producto.
Cantidad, tipo, marca y otras indicaciones necesarias.
Firma del responsable del departamento y visto bueno de la gobernanta.
Diario de bajas de material
Documento que se utiliza para reflejar las bajas de material o equipos del departamento debido a incidencias provocadas en el mismo. Se debe indicar los objetos que causan baja, la cantidad y la razón de la misma.
Como has podido comprobar, de forma general, la documentación de gestión operativa ayuda a los miembros del departamento en la ejecución y control de sus tareas.
Pero la documentación de gestión operativa se utiliza, además, con otra finalidad: justificar los procesos de control de la calidad.
ACTIVIDAD 1
Identifica, en cada caso, qué documentos se deberán utilizar para llevar el control de la actividad descrita:
1. Resumir toda la actividad de lavandería en una jornada de trabajo:
1 Parte de trabajo diario.
2 Hoja de control de firmas.
3 Diario de lavandería.
2. Anotar las llamadas de petición de recogida de ropa de clientes:
1 Diario de lavandería.
2 Albarán ropa departamentos.
3 Diario recogida ropa.
TAREA 3
Durante la jornada laboral del Departamento de Lavandería del Complejo Rural Menorca se han llevado a cabo un buen número de tareas de lavado de ropa, tanto de clientes como del establecimiento.
Estos son los impresos de lavandería que se han recibido con las prendas de los clientes y los albaranes de ropa del establecimiento:
| Impreso-hoja de lavandería 1 | Impreso-hoja de lavandería 2 | |
 |  | |
| https://redirectoronline.com/mf07070106 | https://redirectoronline.com/mf07070107 |
| Impreso-hoja de lavandería 3 | Impreso-hoja de lavandería 4 | |
 |  | |
| https://redirectoronline.com/mf07070108 | https://redirectoronline.com/mf07070109 |
| Impreso-hoja de lavandería 5 |
|
| https://redirectoronline.com/mf07070110 |
Y estos son los productos que había en el almacén antes de comenzar la jornada y una vez terminada:
Al comenzar la jornada:
50 kg de detergente en polvo ropa blanca
5 kg de quitamanchas
45 l de detergente líquido para ropa color
20 l de suavizante marino
10 l de suavizante floral
Al finalizar la jornada:
44 kg de detergente en polvo ropa blanca
5 kg de quitamanchas
38 l de detergente líquido para ropa color
16 l de suavizante marino
8 l de suavizante floral
Como responsable del departamento, realiza las siguientes acciones:
Cumplimenta el diario de lavandería para reflejar el control de entradas y salidas de ropa al departamento y así acreditar los procesos para el control de calidad.
| Diario de lavandería |
|
| https://redirectoronline.com/mf07070111 |
Teniendo en cuenta que 3 de las sábanas de 90 y 2 de las toallas se han manchado con grasa de la maquinaria y no podrán volver a utilizarse, anótalo en el documento correspondiente.
| Diario de bajas de material |
|
| https://redirectoronline.com/mf07070114 |
Cumplimenta el parte de consumo diario realizando el recuento de datos arrastrados de recuentos anteriores, indicando las altas y bajas de almacén.
| Parte de consumo de productos para el lavado |
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| https://redirectoronline.com/mf07070113 |
5. Resumen
Los circuitos de comunicación interna en lavandería pueden diferenciarse atendiendo a dos tipos:
Comunicación general: comprende una serie de canales que propician la transmisión de reglas, normas, noticias y criterios que ayudan a la coordinación del trabajo.
Comunicación específica: formada por los canales de comunicación interna en lavandería que se refieren a lo que se podría denominar “el día a día” del trabajo.
Algunos de los canales de comunicación general son los siguientes: reuniones en grupo, reuniones individualizadas, circulares internas, tablón de anuncios, carteles, encuestas, buzón de sugerencias y cualesquiera otros que cada empresa pueda utilizar en casos concretos, siempre con el objetivo de servir de instrumento a la motivación y coordinación del trabajo a nivel colectivo.
En la comunicación específica, en concreto se habla de circuito estático de comunicación y circuito dinámico.
La lavandería se relaciona, no solo con los departamentos de su mismo grupo, sino también con los demás departamentos de la empresa. Esto quiere decir que el desarrollo de su trabajo afecta y condiciona a otros departamentos, lo mismo que el desarrollo del trabajo de esos otros afecta y condiciona el trabajo de lavandería. Las relaciones que lavandería tiene con los demás departamentos son las siguientes:
Así, para mantener dichas relaciones de forma correcta y favorecer al buen funcionamiento de la empresa aportando calidad, se utilizan una serie de documentos:
Documentación informativa:Diario de lavandería.Manuales de información técnica.
Documentación de gestión operativa:Hoja control de firmas.Impreso-hoja lavandería.Diario recogida ropa de clientes.Albarán ropa departamentos y uniformes.Parte de consumo diario.Vale de pedido.Diario de bajas de material.
Ejercicios de autoevaluación Unidad de Aprendizaje 1
1. A la comunicación que se produce entre personas o departamentos que se encuentran al mismo nivel en el organigrama se le llama…
a. … sistema comunicativo.
b. … comunicación horizontal.
c. … comunicación vertical.
d. … comunicación informal.
2. El sistema de comunicación interna referido al control de situaciones concretas (estáticas) en las que se basa el trabajo en la lavandería lo constituye…
a. … el circuito estático.
b. … el circuito dinámico.
c. … la comunicación formal.
d. Todas las opciones son incorrectas.
3. Indica, de las siguientes afirmaciones, cuáles son verdaderas y cuáles son falsas:
a. El Departamento de Lavandería solo se relaciona con el Departamento de Pisos.
1 Verdadero
2 Falso
b. Entre los contenidos del diario de lavandería se encuentra el informe de plantilla de personal presente en el trabajo.
1 Verdadero
2 Falso
4. ¿Sobre qué aspectos trata el circuito estático?
5. De las siguientes líneas de comunicación, indica cuál es unidireccional y cuál bidireccional.
a. Normativa de seguridad e higiene aplicable.
b. Albarán de entrega de la ropa con indicación de cliente, servicio realizado y posiblemente precio a cargar.
c. Existencias, consumos y pedidos de productos para el lavado.
6. Indica, de las siguientes afirmaciones, cuáles son verdaderas y cuáles son falsas:
a. El control de existencias de detergentes para las lavadoras lo lleva el Departamento de Compras y no es necesario en lavandería.
1 Verdadero
2 Falso
b. En el organigrama de un hotel, la Lavandería está colocada en la línea de subordinación a Lencería.
1 Verdadero
2 Falso
c. Entre la documentación técnica que se maneja en lavandería están los manuales de instrucciones de la maquinaria.
1 Verdadero
2 Falso
7. La reunión que realiza el responsable del departamento con objeto de hacer una revisión y puesta en común del trabajo y sus incidencias se llama…
a. … reunión circular.
b. … reunión en grupo.
c. … reunión individualizada.
d. … reunión conjunta.
8. ¿Cuál de los siguientes documentos son un medio de transmisión de asuntos relevantes entre departamentos?
a. Carteles
b. Tablón de anuncios
c. Circulares internas
d. Encuestas a los empleados
9. ¿Qué es el diario de lavandería?
10. ¿Cómo se denomina el documento que controla la presencia del personal en Lavandería?
a. Hoja de firmas
b. Hoja de lavandería
c. Diario de recogida
d. Albarán de empleado
Unidad de aprendizaje 2 Clasificación según etiquetado y marca de productos textiles para el lavado
Contenido
1. Introducción
2. Interpretación del etiquetado de las ropas
3. Clasificación de las ropas para el lavado según productos y etiquetado
4. Marcado y contraseñado de ropa para el lavado
5. Resumen
Objetivo
El objetivo específico de esta Unidad de Aprendizaje es:
Clasificar y marcar las ropas para su lavado.
1. Introducción
La actividad de lavado de ropa en alojamientos, que está comprendida entre las que componen el llamado servicio hotelero, tiene que desarrollarse con un orden que asegure los resultados que de ella se esperan. Seguramente estos resultados son, por un lado el cliente satisfecho por el tratamiento dado a su ropa y, por otro lado, cliente satisfecho por la presencia, conservación y estado general que presenta la llamada lencería del hotel, los uniformes, las cortinas y otros elementos textiles.
Siempre que se establece un orden se hace con algún criterio (ejemplos: palabras en orden alfabético, numeración de mayor a menor, estatura de más bajo a más alto y otros…). En el caso del lavado de ropa en alojamientos se habla de orden o clasificación cuando se prepara la ropa para el lavado, ya que su tratamiento depende de varios aspectos como color y tipo de tela por ejemplo, que requiere separar las prendas a lavar y agruparlas según alguna de las características que sean importantes para asegurar un correcto tratamiento y evitar deterioros o destrucción de alguna prenda.
La clasificación de la ropa en la lavandería se va a contemplar tanto antes del lavado como después del mismo.
En la clasificación previa al lavado, como se explica más adelante, se utiliza normalmente la lectura e interpretación del etiquetado que llevan las prendas, esto permite agruparlas en paquetes homogéneos desde distintos puntos de vista. La clasificación que procede hacer tras el lavado se emplea para el almacenamiento de la ropa en el almacén, si se trata de la llamada lencería del establecimiento, en cuyo caso se utilizan distintas técnicas de marcado y contraseñado, bien para su reenvío a las habitaciones, si se trata de ropa de clientes, en cuyo caso se identificará con algún tipo de etiquetado que indique cliente y número de habitación, si bien en esta ropa se habrá hecho un marcado previo al lavado que permita separar la ropa por cliente.
Así queda esbozado el recorrido que, con detalle, se hará en esta unidad por el etiquetado y clasificación de la ropa para el lavado, siguiendo con el ejemplo de los casos ocurridos en el Complejo Rural Menorca, donde a diario, el Departamento de Lavado se enfrenta a la interpretación del etiquetado de las prendas, pudiendo así llevar a cabo una correcta clasificación, marcado y contraseñado.
2. Interpretación del etiquetado de las ropas
HILO CONDUCTOR
Martín es uno de los nuevos integrantes del Departamento de Lavandería del Complejo Rural Menorca, entre sus funciones está la de clasificar la ropa para el lavado, por lo que Eugenia, responsable del departamento, le hace entrega de un dosier en el que se especifica el significado de los símbolos utilizados en el etiquetado. Martín agradece esta información, ya que hasta ahora no tenía información al respecto, pudiendo provocar irregularidades en el proceso.
El etiquetado textil muestra una información que acompaña a las prendas, con objeto de facilitar al consumidor suficiente información que le permita decidir sobre su elección y el tratamiento que debe aplicar para mantener la prenda en el mejor estado posible.
Esta información es objeto de regulación legal tanto en los países miembros de la Unión Europea como en muchos otros países. En el caso de España, la regulación en materia textil y su etiquetado está en el Real Decreto 928/1987 sobre el etiquetado de composición de los productos textiles (el cual ha sido modificado por varias normativas posteriormente).
El etiquetado debe recoger entre otros datos la procedencia y recomendaciones de cuidado de las prendas.
EJEMPLO
La responsable del Departamento de Lavandería del Complejo Rural Menorca acaba de recibir un pedido de sábanas nuevas que necesitaban para el día a día del establecimiento en temporada alta. Antes de firmar el albarán de entrega y dar su conformidad, revisa que las prendas contengan el etiquetado correspondiente según la normativa y así asegurarse de la calidad de las mismas.
Haciendo un resumen de la normativa mencionada se pueden establecer, por un lado, una serie de condiciones necesarias que deben cumplir las etiquetas de productos textiles y, por otro, la base para aplicar e interpretar el etiquetado de las ropas.
Las condiciones necesarias que deben cumplir las etiquetas para que los productos textiles estén correctamente etiquetados son:
La etiqueta tiene que ser de un material resistente, que esté cosido o fijado de forma permanente, y debe tener la misma vida útil que la pieza.
Si se trata de un producto textil embalado, el etiquetado también debe constar en el envoltorio, salvo que la etiqueta se pueda ver perfectamente desde fuera.
Cuando compramos tejidos, el etiquetado tiene que estar tejido o cosido en la pieza cada tres metros o mediante una etiqueta adherida en los dos extremos.
La base para aplicar e interpretar el etiquetado de las ropas se podría resumir de la siguiente forma:
Se entiende por productos textiles todos aquellos que en bruto, semielaborados, elaborados, semimanufacturados, manufacturados, semiconfeccionados o confeccionados, estén compuestos exclusivamente por fibras textiles, cualquiera que sea el proceso seguido para su mezcla y obtención, y además:
1 Los productos cuyo peso esté constituido, al menos en un 80 por 100, por fibras textiles.
2 Los recubrimientos de muebles, paraguas y parasoles y las partes textiles de los revestimientos de suelos, paredes, colchones y artículos de camping, así como los forros de abrigo para calzado y guantería, que contengan como mínimo el 80 por 100 de su peso de materia textil.
3 Los productos textiles incorporados a otros productos, cuando se especifique la composición de aquellos.
Dentro del etiquetado de las prendas textiles se puede hacer una primera mención a tres tipos o clases de etiquetas:
En todo caso, las etiquetas pueden contener cualquier información, lo único exigible es que no induzcan a ningún tipo de error al consumidor, esto quiere decir básicamente que no se permite que las etiquetas contengan información falsa (origen, tipo de tejido, talla, precio, y otros).
A continuación, se muestran las normas que deben cumplir las etiquetas de las prendas en España:
Nombre o razón social o denominación del fabricante, comerciante o importador y en todo caso, su domicilio.
Para los productos textiles fabricados en España, el número de registro industrial del fabricante nacional.
Para los productos textiles importados de países no pertenecientes a la UE y distribuidos en el mercado nacional, el número de identificación fiscal del importador.
Los comerciantes, tanto mayoristas como minoristas, podrán etiquetar los productos textiles con marcas registradas, a las que deberán añadir los datos relativos a su nombre, razón social o denominación, y domicilio, así como su número de identificación fiscal. En este caso, el comerciante será responsable del producto y, por tanto, de todas las infracciones en que aquel pueda incurrir.
Composición del artículo textil.
En las prendas de confección y punto, a excepción de calcetería y medias, la etiqueta será de cualquier material resistente, preferentemente de naturaleza textil, irá cosida o fijada a la propia prenda de forma permanente y deberá tener su misma vida útil.
Cuando los productos textiles sean ofrecidos a la venta con una envoltura, el etiquetado deberá figurar además en la propia envoltura, salvo que pueda verse claramente el etiquetado del producto.
Las indicaciones o informaciones facultativas, tales como “símbolos de conservación”, “inencogible”, “ignífugo”, “impermeable”, etc., deben aparecer claramente diferenciadas.
Todas las indicaciones obligatorias deberán aparecer con caracteres claramente visibles y fácilmente legibles por el consumidor. Las denominaciones, calificativos y contenidos en fibras deberán indicarse con los mismos caracteres tipográficos.
Si un producto textil está formado por dos o varias partes que no tengan la misma composición, irá provisto de una etiqueta que indique el contenido en fibras de cada una de las partes.
Esta información deberá plasmarse, al menos, en la lengua oficial del Estado.
PARA SABER MÁS
Puedes consultar el Real Decreto 928/1987, de 5 de junio, relativo al etiquetado de composición de los productos textiles, accediendo al siguiente enlace:
