Разделить лист лаваша на 6 частей. Выложить на каждую по центру на верхний край лаваша (обязательно отступив от края 5-7 см) банан, ягоды и орехи. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Обжарить на сухой сковороде или с маслом.

Фруктовый салат с шелковицей

Состав:

Груша

Абрикос

Банан

Шелковица

Фисташка

Кешью

Чернослив

Мёд или любая заправка по вкусу

Нарезать фрукты, аккуратно выложить на тарелку. Посыпать орехами, украсить ягодами, полить мёдом.

Тосты с авокадо

В составе:

Авокадо

Киви

Малина

Ростки горошка

Кедровые орешки

Кунжут

Тосты из рисовых булочек (любой хлеб по желанию)

Кусочки лайма

Мёд (или любой соус)

Выложить тонко порезанные фрукты на подсушенный в тостере или на сковороде хлеб, смазанный мёдом, маслом или пастой. Украсить ростками горошка, орешками, малиной и семенами.

Фруктовый салат с клубникой и абрикосами

В салате:

Клубника

Абрикосы

Персик

Груша

Яблоко

Изюм

Фундук

Абрикосовые косточки

И сахарная пудра

Фруктово-рисовые роллы в лаваше

На 6 пирожков (1 лист лаваша)

Яблоко – 1/4

Абрикос – 1 небольшой

Мёд – 1 ч.л.

Кедровый орех – 1/2 ч.л.

Рис гарнирный или отварной

Мёд – 1 ч.л. в рис

Лаваш тонкий – 1 лист

Разделить лист лаваша на 6 частей. Выложить на каждую по центру на верхний край лаваша рис (~10*5 см), обязательно отступив от края 5-7 см. Плюс риса – хорошо впитывает фруктовый и овощной сок! Сверху выложить компоненты смесь мелко порезанных фруктов и орехов. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Можно обжарить на сухой сковороде или с маслом.

Рисовый фруктовый салат с голубикой, киви и грушей

В составе:

Гарнирный рис с морковкой

Киви

Груша

Голубика

Черный кунжут

Кедровые орешки

Немого мёда или тростникового сахара по желанию

Я готовлю гарнирный рис, обжарив крупу с тёртой морковкой и залив кипятком. Остудив готовый гарнир, добавляю фрукты, орехи, семена и немного сахара или мёда. Можно подавать с молоком, маслом или любым сиропом.

Фруктовый салат с акациевым мёдом

В салате:

Абрикос

Клубника

Голубика

Груша

Черешня

Ложечка свежего акациевого мёда

Фундук

Сладкие ржаные бутерброды с кунжутным соусом, свежим персиком, голубикой и кунжутом

Продукты:

Ржаные пышки

Кунжутная паста

Фрукты (персики)

Голубика

Кедровые орешки

Кунжут

Я взяла готовые ржаные пышки, смазала сладкой кунжутной пастой, сверху положила фрукты, посыпала кедровыми орешками, кунжутными семечками и голубикой.

Фруктовый салат с авокадо

Состав:

Авокадо

Банан

Киви

Нектарин

Грецкие орехи

Абрикосовые косточки

Смесь семян

Кусочки лайма

Ростки горошка

Мёд

Аккуратно порезать фрукты (я выбрала брусочки и дольки). Выложить на блюдо, посыпать орешками и семенами. Можно добавить мёд, пасту или сироп по вкусу!

Сладкий бутерброд на кукурузной пышке

Состав:

Крем банан-лимон

Крем из манго (покупной)

Черешня

Пышка

Крем банан-лимон:

1 банан

1 ст.л. лимонного сока

Сахарная пудра или мёд по вкусу

Мак

Спелый банан размять вилкой или на блендере, добавить лимонный сок, мак и мёд. Разрезать пышку, смазать кремом и украсить черешней, заранее вынув из неё косточки (я разрезаю по шву по окружности и вынимаю косточку).

Осенний фруктовый салат

В салате:

Яблоко

Инжир

Слива

Грецкий орех

Изюм

Взять фрукты и орехи в любимых пропорция! Салат идеально подобран по сочетанию вкусов и усвоению продуктов! Летне-осенний витаминный и энергетический коктейль!

Фруктовый салат «утренний»

В составе:

Банан

Киви

Яблоко

Курага

Черешня

Кунжут

Фундук

Порезать фрукты и заправить по желанию мёдом или сиропом.

Интересный факт! Сушёный абрикос – это здоровье сердца и косно-мышечной системы. Курага богата магнием, благодаря чему курага снимает спазмы стенок кровеносных сосудов, улучшается кровоток. Восстанавливается питание головного мозга, улучшается память!

Свежий фруктовый салат с хурмой

В салате:

Хурма

Яблоко

Груша

Слива

Грецкий орех

Изюм

Нарезать фрукты, смешать все в любимых пропорциях, добавить грецкие орехи и изюм.

Фруктовый салат со сливой

В салате:

Виноград

Чернослив

Слива

Инжир

Грецкий орех

Заправка по вкусу (у меня мёд)

Все смешать в любимых пропорциях!

Пироги Пирожки Вареники

Насыпной пирог с ягодами

Лёгкий пирог из простых ингредиентов, готовится и печётся очень быстро!

Любые ягоды – 1 стакан (у меня клубника, шелковица, малина и голубика)

Масло растительное, лучше без запаха – 130 мл (можно охладить заранее)

Мука пшеничная (у меня цельнозерновая и обычная – 1:1) – 350 гр

Разрыхлитель – 2 чайные ложки

Сахар – 180 гр (7 ст. л.)

Щепотка соли

Насыпать муку в миску, добавить соль, сахар, разрыхлитель, затем растительное масло и перемешать все до однородной крошки. Убрать в холодильник на полчаса. Выложить в смазанную форму чуть больше одной трети крошки, сверху неплотно разместить ягоды, крупные ягоды лучше порезать, посыпать крошкой, снова выложить ягоды, и засыпать оставшейся крошкой. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут и ещё пять, прибавив температуру в печи до 220.

Рулет с шелковицей

В составе:

Шелковица – 1 стакан с горкой

Мука пшеничная обдирная и высшего сорта (1:1) – около 300 г, может уйти чуть больше

Вода тёплая – 150 мл

Щепотка соли

Растительное масло – 2 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Крахмал – 1 ч. л. (нужен ягодам, чтобы они не потекли!)

На этот объём ингредиентов получилось 2 небольших рулета

Насыпать муку в миску, добавить соль, сахар, масло, перемешать и налить тёплую воду, затем замесить тугое тесто. Раскатать тесто достаточно тонко, выложить начинку, отступив от краёв в начале будущего рулета, смазать все оставшееся тесто маслом и посыпать сахаром. Аккуратно завернуть рулет. Важно, чтобы поверхность стола была хорошо присыпана мукой, как и тесто, иначе тонкое тесто потом не оторвать от поверхности. Готовить в духовке 35-40 мин при температуре 200 градусов.

Галета с абрикосом и голубикой

Хрустящее тесто на растительном масле:

Мука пшеничная белая – 150 гр

Мука пшеничная цельнозерновая – 150 гр

Масло растительное (подсолнечное) – 8 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Вода тёплая кипячёная – 100 мл

Мак – 1 ст.л.

Сахарная пудра (у меня тростниковая)

Абрикосы – 4-5 шт

Голубика – 15-20 ягод

Насыпаю муку и соль в миску, добавляю растительное масло, хорошо перемешиваю с мукой (до мягкой крошки), вливаю тёплую воду и замешиваю мягкое тесто, скатываю в шар и убираю в холодильник или готовлю сразу! Тесто готовится быстро и легко!

Разделить тесто на желаемое число порций. Раскатать каждую, выложить в форму или на противень, посыпать крахмалом (он впитает сок, который выделят фрукты при приготовлении) и сделать проколы вилкой (от вздутия). Абрикосы нарезать дольками, голубику на 2-3 части. Выложить фрукты и ягоды равномерно. Можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Завернуть края и смазать водой. Убрать в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 25-30 минут. Остудить и по желанию посыпать пудрой.

Жареные пирожки со сливой и абрикосом

Для теста:

Мука пшеничная – 200 гр (8 ст.л.)

Мука цельнозерновая пшеничная – 100 гр (4 ст.л.)

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Вода тёплая – 150 мл

Для начинки:

Слива – 2 шт

Абрикос – 4 шт

Крахмал – 1 ч.л.

Сахарная пудра – 1 ч.л.

Плюс

Растительное масло для жарки

Насыпать в миску муку, подсолить, влить масло, хорошо перемешать, затем влить тёплую воду, замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 1 мм, вырезать традиционные кружки большой чашкой. Положи начинку, свернуть пополам и закрепить края, сначала пальцами, потом вилкой (при необходимости смазывать края водой)! Для начинки мелко нарезать черешню и абрикос, смешать с сахарной пудрой и крахмалом, он впитает фруктовый сок. Выложить пирожки на разогретую сковороду. Обжарить на среднем или медленном огне под крышкой с обеих сторон до румяной корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Дополнительно можно обжарить их снизу.

Ягодный манник

Для манника необходимы:

Овсяное молоко (можно любое растительное или воду) – 1 стакан

Сахар – 4 ст. л.

Манная крупа – 1 стакан

Мука пшеничная – 120 гр (5 ст. л.)

Растительное масло (без запаха) – полстакана

Овсяные хлопья – 1 ст. л.

Половинка чайной ложки соды, гашенной лимонным соком

Красная смородина – полстакана

На заметку! Плюс теста – нет необходимости в миксере!

Манку залить молоком, размешать, оставить на 30 минут. Затем добавить сахар, масло и хорошо перемешать, потом муку, все тщательно превратить венчиком или вилкой в однородную массу, добавить злаки, ваниль по желанию, щепотку соли. Погасить соду лимоном (это полезнее, чем уксусом) и оставить ещё ненадолго в теплом месте, так тесто лучше пропекается. Смазать форму маслом, посыпать манкой, выложить тесто и сверху ягоды. Печь 35-40 мин при температуре 180 градусов. Остудить в форме.

Обратите внимание! С ягодами надо быть осторожным при выпечке, ведут они себя капризно, особенно крупные, дают дырки и много сока (свежая клубника для выпечки не рекомендуется)! Посыпайте ягоды крахмалом для впитывания сока, а крупные ягоды разрезайте!

Рулет с яблоком, изюмом и грецким орехом

Для теста:

300 гр муки (смесь пшеничной цельнозерновой и высшего сорта 1:1)

150 мл тёплой воды

4 ст.л. растительного масла

Щепотка соли

Смешиваю сухие ингредиенты, добавляю масло, воду и замешиваю тесто. Даю постоять 20 мин, пока делаю начинку.

Для начинки:

3 средних яблока

2-3 ст.л. коричневого сахара

1 ч.л. корицы

2 ст.л. изюма

2 ст.л. грецких орехов

Растительное масло без запаха

Яблоки очистить и натереть на тёрке, добавить корицу и часть сахара, перемешать. Изюм залить кипятком, орехи измельчить. Раскатать тесто в тонкий пласт (2 мм), хорошо посыпать стол, скалку и тесто мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности, смазать растительным маслом без запаха, посыпать сахаром, выложить на край начинку, завернуть рулет. Закрепить края, чтобы начинка не выливалась. Я завернула его в ракушку и смазала растительным маслом. Отправила в духовку при 200 градусах на 40 минут.

Галета с персиком, сливой и яблоком

Продукты:

Мука пшеничная белая – 150 гр

Мука пшеничная цельнозерновая – 150 гр

Масло растительное (подсолнечное) – 8 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Вода тёплая кипячёная – 100 мл

Черный кунжут – 1 ст.л.

Сахарная пудра (у меня тростниковая)

Персики – 2 шт

Сливы – 2-3 крупные

Яблоко небольшое

Насыпаю муку и соль в миску, добавляю растительное масло, хорошо перемешиваю с мукой (до мягкой крошки), вливаю тёплую воду и замешиваю мягкое тесто, оно готовится быстро и легко! Раскатать тесто (я делю на 2 порции), выложить в форму или на противень, посыпать крахмалом (он впитает сок, который выделят фрукты при приготовлении) и сделать проколы вилкой (от вздутия).

Фрукты тонко нарезать круглыми дольками. Выложить фрукты чередуя по кругу. Можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Убрать в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 25-30 минут. Остудить и по желанию посыпать пудрой.

Вареники с клубникой

Здесь подойдёт простое пшеничное тесто на тёплой воде (рецепты есть в книге)

Для начинки нарезать мелкую клубнику и смешать с сахарной пудрой, добавить 1 чайную ложку крахмала, чтобы ягоды не потекли.

Раскатать тесто, вырезать кружки, выложить в них клубнику, закрепить края, положить на посыпанную мукой доску, убрать в морозильник.

Варить в подсоленной воде в течении трёх минут после всплытия. Перед подачей добавить масло.

Галета с яблоком, абрикосом, голубикой и грушей

Хрустящее тесто на растительном масле:

Мука пшеничная белая – 150 гр

Мука пшеничная цельнозерновая – 150 гр

Масло растительное (подсолнечное) – 8 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Мак – 1 ч.л.

Вода тёплая кипячёная – 100 мл

Насыпаю муку и соль в миску, добавляю растительное масло, хорошо перемешиваю с мукой (до мягкой крошки), вливаю тёплую воду и замешиваю мягкое тесто, скатываю в шар и убираю в холодильник (я использую фольгу для хранения, она легче моется) или готовлю сразу!

Разделить тесто на желаемое число порций. Раскатать каждую, выложить в форму или на противень, посыпать крахмалом (он впитает сок, который выделят фрукты при приготовлении) и сделать проколы вилкой (от вздутия). Фрукты нарезать тонкими дольками (я режу на весу), выложите фрукты равномерно. Можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Завернуть края и смазать водой. Убрать в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 25-30 минут. Остудить и по желанию посыпать пудрой.

Открытый пирог с яблочной начинкой

Для теста:

250 гр муки или 10 столовых ложек с горкой (1:1 рисовой и пшеничной высшего сорта)

1/4 стакана растительного масла без запаха

100 мл холодной воды

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка корицы или пакетик ванилина

Щепотка соли

Я убирала масло в холод перед приготовлением теста. Смешала все сухие ингредиенты и добавила сильно охлаждённые масло и молоко, замесила тесто. Можно убрать в холодильник на полчаса.

Для начинки:

4 яблока

1/2 ч.л. корицы

1 ст.л. сахара

1 ст.л. растительного масла без запаха

1/4 стакана горячей воды

Очистила яблоки от кожуры, размельчила в пюре на блендере, добавила оставшиеся ингредиенты, поставила в сотейнике на огонь, довела до кипения, убавила огонь и, помешивая, готовила ещё 5 минут. Остудила.

Раскатала тесто, переложила в форму, сделала проколы вилкой, сверху поместила начинку и украсила яблоками, у меня ушло 4 шт. Я разрезала их пополам, удалила сердцевину и хвостики, порезала на тонкие дольки, выкладывала от бортика к центру. Поставила в духовку при 200 градусах на 30 минут. После приготовления полила горячий пирог сиропом.

Для сиропа. Залить 4 столовыми ложками горячей воды 1,5 столовые ложки сахарной пудры и тщательно перемешать.

Штрудель с абрикосом, грушей и грецким орехом

Для начинки:

80-100 гр абрикосов без косточки (3-4 шт)

1 небольшая груша без кожуры

30 гр грецких орехов

Сахарная пудра для посыпки

1 ч.л. кукурузного крахмала

Порезать мелко абрикосы и очищенную грушу, добавить к ним чайную ложку крахмала и нарезанные или рубленные грецкие орехи, заранее замоченные в чистой воде.

Для теста:

100 мл тёплой воды

200 гр пшеничной белой муки

2 ст.л. растительного масла

1/3 чайной ложки соли

1 ст.л. пшеничных отрубей

Насыпать в миску муку и отруби, хорошо перемешать, подсолить, влить масло, затем воду, замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Раскатать тесто как можно тоньше в форме прямоугольника, обязательно используйте муку для посыпки поверхности и скалки (многие рекомендуют раскатывать на пергаменте или полотенце, мне такой способ кажется неудобным). Распределить начинку немного отступив от края, завернуть тесто и закрыть боковые края, чтобы не вытекала начинка, смазать маслом оставшуюся поверхность теста и скрутить рулетом, конец для лучшей фиксации, как и края, можно смазать водой. Выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, можно воспользоваться пергаментом. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

На заметку! Заранее запарьте грецкий орех кипятком или залейте чистой водой на несколько часов, так он становится мягче, легко режется и проще усваивается. Можно снять кожуру, тогда он станет очень сладкий с молочным вкусом.

Манник с черешней

Простой, лёгкий, быстрый, вкусный пирог, можно добавить любые фрукты, семена и орехи! Для него необходимы:

Овсяное молоко (можно любое растительное) – 1 стакан

Сахар – 5 столовых ложек

Манная крупа – 1 стакан

Мука – 120 гр (я использую цельнозерновую)

Растительное масло (лучше без запаха) – полстакана

Стакан черешни без косточек

Злаковые хлопья – столовая ложка

Половинка чайной ложки соды, гашенная лимонным соком

Обратите внимание! Плюс теста – нет необходимости в миксере!

Манку и злаковые хлопья заливаю молоком, размешиваю, оставляю на 30 минут. Затем добавляю сахар, масло и хорошо перемешиваю, потом муку, и вилкой превращаю в однородную массу, гашу соду лимоном (это полезнее, чем уксусом) и оставляю ещё ненадолго, так тесто лучше поднимется и пропечётся. В конце добавляю черешню. Смазываю форму растительным маслом, посыпаю манкой, и пеку 40 мин при температуре 180 градусов.

Галета с яблоком, абрикосом и грушей

Продукты:

Мука пшеничная белая – 150 гр

Мука пшеничная цельнозерновая – 150 гр

Масло растительное (подсолнечное) – 8 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Вода тёплая кипячёная – 100 мл

Сахарная пудра из тростникового сахара (любая по вкусу)

Фрукты (яблоко, груша, несколько абрикос)

Фрукты нарезать тонкими дольками (я режу на весу), выложить по кругу. Сохраняйте рисунок, если есть время и возможность, когда его нет – просто выложите фрукты равномерно. Можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Завернуть края и смазать водой. Убрать в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 25-30 минут. Остудить и по желанию посыпать пудрой.

Насыпной пирог с ежевикой

Насыпной пирог – наиболее простой из всех видов выпечки: тесто замешивать не придётся, как и возиться с начинкой. Процесс приготовления займёт минимум времени, а результат непременно порадует!

Продукты для пирога:

Мука цельнозерновая пшеничная – 130 г (1 стакан)

Крупа манная – 150 г (1 стакан)

Сахар – 160 г (около 1 стакана)

Молоко миндальное (можно любое растительное) – 1 стакан

Ягоды ежевики 250 г

Разрыхлитель 2 ч. л.

Растительное масло для смазывания формы

Щепотка соли

Смешать в миске все сухие ингредиенты: сахар, муку, манку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешать венчиком. Подготовить ягоды: промыть, просушить, разрезать пополам. В смазанную маслом форму выложить третью часть от сухой смеси (6 ст. л. с горкой), затем сверху ягоды ежевики. Засыпать и разровнять половиной оставшейся смеси, так же около 6 ст.л. с горкой, потом снова ягоды ежевики и верхний слой сухой смеси. Залить молоком, сделать проколы шпажкой, так молоко легче проникнет в пирог. Поставить в духовку при 200 градусах на 40 минут. Я периодически проверяла и доставала пирог. Если молоко не уходит внутрь, дополнительно нужно проколоть шпажкой. Аромат у него просто невероятный. Остудить под полотенцем и разрезать. Отсутствие яиц даёт возможность не переживать за влажность пирога от ягод, что очень важно и приятно. Он тает во рту, а корочка приятно хрустит!

На заметку! Можно заменить молоко кокосовым маслом (100 г) и натереть сверху.

Пирожки с черешней и абрикосом

Для теста:

Мука пшеничная – 200 гр (8 ст.л.)

Мука цельнозерновая пшеничная – 100 гр (4 ст.л.)

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Вода тёплая – 150 мл

Для начинки:

Черешня

Абрикос

Крахмал

Сахарная пудра

Насыпать в миску муку, подсолить, влить масло, хорошо перемешать, затем влить воду, замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 1 мм, вырезать традиционные кружки чашкой, закрепить кружки сначала пальцами, потом вилкой (при необходимости смазывать края водой)! Для начинки мелко нарезать черешню и абрикос, смешать с сахарной пудрой и крахмалом, он впитает фруктовый сок. Выложить пирожки на противень, простеленный пергаментом. Убрать в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30-35 минут.

Рисовый пирог с яблоком, красной смородиной и крыжовником

Вкусный нежный воздушный!

Продукты к пирогу:

2 ст.л. рисовых хлопьев

2 ст.л. пшённых хлопьев

150 мл тёплого рисового молока (можно любого)

200 гр муки (смеси рисовой и пшеничной высшего сорта)

1/2 среднего яблока без корочки

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. тростникового сахара

Пакетик ванильного сахара

1/3 ч.л. соды, гашенной лимоном

Щепотка соли

Запарить на 5-10 минут хлопья кипятком, затем добавить тёплое рисовое молоко, растительное масло, сахар, ванильный сахар, муку, сначала рисовую, потом пшеничную, соду, щедро гашенную лимоном. Тщательно перемешать, тесто должно падать с ложки. Добавить нарезанное мелкими кубиками яблоко и дать постоять 15-20 минут, но это не обязательно. Выложить тесто в смазанную маслом форму, украсить ягодами. Печь около 30 минут в духовке при 180-190 градусах. Тесто с рисовой мукой рыхлое и легко пропекается! Остудить под полотенцем.

Песочный сливовый пирог

Для начинки:

6 крупных слив

2 ст.л. сахарной пудры

1 ст.л. крахмала, чтобы не текли сливы

Нарезаю сливу ломтиками, добавляю смесь крахмала и сахарной пудры, аккуратно, но хорошо перемешиваю.

Для теста:

250 гр цельнозерновой муки (10 столовых ложек с горкой)

1/4 стакана растительного масла без запаха

1/2 стакана холодной воды

1 чайная ложка корицы

1 ст.л. сахарной пудры

В смесь сухих ингредиентов добавляю масло и холодную воду, замешиваю тесто. Раскатываю тесто, выкладываю в форму, убираю лишнее, делаю проколы вилкой дна и бортиков. Аккуратно одну за одной кладу тонкие дольки сливы, заворачиваю края, посыпаю корицей, выпекаю в духовке 20-25 минут при 200 градусах.

Облепиховый пирог

Тесто похоже на пряничное! Для него необходимы:

250 гр цельнозерновой муки (10 столовых ложек с горкой)

1/4 стакана растительного масла без запаха

1/2 стакана холодной воды

1 ч.л. корицы

1/2 ч.л. имбиря

1 ст.л. сахарной пудры

В смесь сухих ингредиентов добавляю масло и холодную воду, замешиваю тесто. Раскатываю тесто, выкладываю в форму, делаю проколы вилкой дна и бортиков (это обязательно). Выпекаю в течении 15 мин при 200 градусах. Остужаю.

Для начинки:

3 стакана облепихи

1 стакан сахара

1/2 стакана воды

10 гр агар-агара (1 пакетик)

В сотейник высыпаю облепиху, добавляю сахар и 1/4 стакана воды, аккуратно перемешиваю, даю постоять немного, затем ставлю на огонь, довожу до кипения и на медленном огне под крышкой томлю 25 мин, сливаю сироп в стакан. В стакан с сиропом добавляю ещё 1/4 стакана воды, развожу в нем агар-агар, размещав очень тщательно, даю постоять 10 мин. Выливаю воду с агар-агаром в кастрюлю с облепихой, довожу до кипения и варю ещё 5-10 мин, выкладываю в готовую охлаждённую форму из песочного теста. Остужаю при комнатной температуре. Далее убираю в холодильник!

На заметку! Осенне-зимний период и витамины

Самым сложным периодом является для нас конец зимы, когда организм ослаб после холода, а продукты несут меньше всего энергии и пользы. Добавляйте в пищу имбирь, лимоны, тёртую морковь, тыкву, яблоки, лук и свёклу, в них вы найдёте больше всего пользы. Пейте чаи из замороженных ягод, ромашки, иван-чая и других трав. Покупайте акациевый мёд, он гипоаллергенен, сухофрукты, орехи и семена!

Галета с голубикой и черешней

Хрустящее тесто на растительном масле:

Мука пшеничная белая – 200 гр

Мука пшеничная цельнозерновая – 100 гр

Масло растительное (подсолнечное) – 8 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Вода тёплая кипячёная – 100 мл

Разделить тесто на желаемое число порций (я обычно делю на 2). Раскатать каждую, выложить в форму или на противень, посыпать крахмалом (он впитает сок, который выделят фрукты при приготовлении) и сделать проколы вилкой (от вздутия).

Черешню и голубику порезать. Выложить ягоды равномерно на тесто. Можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Завернуть края и смазать водой. Убрать в духовку разогретую до 200-220 градусов на 25-30 минут. Остудить и по желанию посыпать пудрой.

Пирожки с ягодами

Для начинки можно использовать любые свежие либо замороженные фрукты или ягоды. Сахар в начинку класть не обязательно, готовые пирожки подавать с мёдом.

Ингредиенты:

Мука цельнозерновая пшеничная, пшеничная высшего сорта и овсяная, всего 300 г (по 4 столовые ложки каждой муки)

Тёплая вода – 150 мл

Растительное масло – 4 столовые ложки

Щепотка соли

Чайная ложка сахара

2 столовые ложки средних овсяных хлопьев

Ягоды (у меня малина, клубника и голубика)

Сахар – 2 ч.л.

Крахмал для ягод – 1 ч.л.

Как готовить:

Муку, овсяные хлопья и щепотку соли я смешала с водой и растительным маслом, вымесила тесто. Воду добавляла постепенно, тесто не должно липнуть к рукам, но и должно быть слишком плотным. Убрала в плёнке в холодильник на 30 минут. Раскатала тесто и вырезала большие круги чашкой. В середину положила начинку из ягод с крахмалом и сахаром (крахмал нужен, чтобы не текла ягода), слепила края. Смазала растительным маслом, и запекала в духовке при 200 градусах в течении 20 минут!

Песочный пирог с черешней

Пряное тесто для пирога:

Холодная или ледяная вода – 100 мл

Растительное масло – 50 мл (1/4 стакана)

Мука пшеничная (смесь пшеничной цельнозерновой и пшеничной высшего сорта) – 250 гр (10 ст.л.)

Чайная ложка сахара

1/2 чайной ложки корицы

1/2 чайной ложки имбиря

Щепотка соли

Как сделать тесто:

Хорошо перемешать все сухие ингредиенты, добавить воду и масло, замесить тесто. Убрать в холодильник.

Для начинки я смешала черешню с крахмалом и немного подогрела на огне в сотейнике. Раскатала тесто, вырезала сердце, выложила начинку и завернула края. Поставила в духовку, разогретую заранее до 200 градусов на 20 минут, остудила и посыпала пудрой!

На заметку! Можно делать из этого теста ароматное и вкусное печенье!

Галетки с изюмом, грецким орехом, маком и мёдом

Хрустящее тесто на растительном масле:

Мука пшеничная белая – 200 гр

Мука пшеничная цельнозерновая – 100 гр

Масло растительное (подсолнечное) – 8 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Вода тёплая кипячёная – 100 мл

Для начинки:

Изюм

Грецкий орех

Мак

Мёд

Для начинки порезать орехи, смешать с изюмом (промытым и запаренным заранее) маком и мёдом. Выложить начинку равномерно на тесто. Можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Завернуть края и смазать водой края. Убрать в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 25-30 минут. Остудить и по желанию посыпать пудрой.

Песочный заливной пирог с яблоками

Крем:

Манка – 150 гр (6 столовых ложек)

Растительное масло без запаха – 2 ст.л.

Сахар – 100 гр (4 столовые ложки)

Овсяное молоко – 1,5 стакана

Ванилин

Щепотка соли

Насыпаю в кастрюльку манку, сахар, щепотку соли, наливаю молоко и размешиваю венчиком, дальше ставлю на огонь и варю кашу, постоянно помешивая венчиком, до закипания. Убираю с огня, добавляю растительное масло, взбиваю венчиком и даю остыть.

Для теста:

250 гр муки (1:1 цельнозерновой пшеничной и пшеничной высшего сорта)

1/4 стакана растительного масла без запаха

100 мл стакана холодной воды

1,5 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки корицы

Щепотка соли

В смесь сухих ингредиентов добавить масло и воду, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут! Раскатать тесто, налить крем, выложить чищенные яблоки и немного смородины, посыпать сахаром, выпекать 30 минут при 180 градусах, можно подрумянить пару минут грилем.

Насыпной пирог (крамбл) с нектаринами, вишней и отрубями

Продукты:

130 гр кокосового масла

300 гр пшеничной муки (у меня смесь блинной и цельнозерновой)

2 ч.л. разрыхлителя

180 гр сахара

2 ст.л. отрубей для посыпки (можно без них)

100 гр очищенной вишни

150 гр нектаринов без косточек (можно взять абрикосы или персики)

Подготовьте фрукты: удалите косточки и порежьте тонкими дольками нектарины. В ёмкости смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Натрите в смесь твёрдое холодное кокосовое масло. Все хорошо перемешайте до образования крошки.

В форму для выпекания, смазанную маслом, насыпьте половину крошки. Разложите на неё фрукты, накройте их крошкой и разровняйте, посыпьте отрубями при желании. Выпекайте пирог в духовке разогретой до 180 градусов 35-40 минут.

На заметку! Существуют специальные приборы для удаления косточек из вишни, кто-то делает это обратной стороной ложки, я удаляю их щипчиками – захожу в отверстие от цветоножки, захватываю косточку и вынимаю.

Обратите внимание! Я взвешивала фрукты с помощью весов, редко дома есть этот прибор для измерения. Ориентируйтесь на площадь пирога, уложив фрукты в 1 густой слой. Если фрукты остались, то можно подавать их с готовым пирогом, заморозить или просто съесть!

Интересный факт! Вишня выводит из организма токсины. Это особенно важно для жителей крупных городов. А происходит это за счёт действия пектина: он помогает связать вредные химические соединения, и они выводятся из организма, не попадая в кровь. Также вишня известна как хороший антисептик и отхаркивающее средство. Йод, содержащийся в вишне, улучшает работу мозга. Благодаря сочетанию микроэлементов (калий, магний, витамины A, C, PP) и органических кислот, она снимает судороги и успокаивает нервную систему. Высокое содержание солей железа и меди делает вишню хорошим средством от малокровия.

Рогалики с абрикосом и абрикосовыми косточками

Для начинки:

120 гр абрикосов без косточки (3-4 шт)

20 гр абрикосовых косточек

Сахарная пудра для посыпки готовых рогаликов

1 ч.л. кукурузного крахмала

Порезать мелко абрикосы и добавить к ним чайную ложку крахмала, чтобы фрукты не потекли при выпекании.

Для теста:

100 мл тёплой воды

200 гр пшеничной белой муки

2 ст.л. растительного масла

1/3 чайной ложки соли

1 ст.л. пшеничных отрубей

Насыпать в миску муку и отруби, хорошо перемешать, подсолить, влить масло, затем воду, замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Разделить на 2 части. Раскатать каждую около 2 мм толщиной. Разрезать на секторы и по краю каждого распределить начинку и абрикосовую косточку (замоченную или запаренную ранее), затем закрыть края каждой полоски, чтобы не вытекала начинка, и скрутить рулетом, кончик для лучшей фиксации, как и края, можно смазать водой. Выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой или манкой, можно воспользоваться пекарской бумагой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут. Остудить рогалики и посыпать сахарной пудрой.

Zurück 1 ...5 678 9 ...12 Weiter

Правильная кулинария. Современные растительные рецепты

Рецепты с фруктами и ягодами

Сладкие сэндвичи и салаты

Пироги Пирожки Вареники

Andere haben auch gelesen:

Weitere Bücher von diesem Autor