Его величество ИММУНИТЕТ

Продукты питания и приготовленная пища

Поговорим о некачественном питании, которое, увы, хотим мы этого или не хотим, имеется в нашем ежедневном рационе.

Да и не только некачественное питание имеется в рационе взрослых, даже имеется в рационе детей. Исследование, опубликованное в журнале «Вопросы питания» в 2018 году в номер 5, установили в детских мясных консервах наличие N-НИТРОЗОДИФЕНИЛАМИНА. Этого вредного вещества, вызывающего образование раковых клеток в организме – ВООБЩЕ не должно быть в продуктах детского питания. Но, увы, обнаружен в пище бедных детей, у которых и так не очень хороший не только иммунитет, но и другие системы, так им еще и вредную «химию» в детских консервах подкидывают. Кстати, частые диатезы у детей – это детская несовершенная ферментная система пищеварительного тракта, которая не может нормально расщеплять компоненты пищи ребенка.

Некачественное питание соответственно вызывает аллергию, а значить нарушает иммунитет.

Поколение, выросшее в Советском Союзе, еще помнит вкус сладостей, кондитерских изделий – они были натуральными и изготовлялись из натурального и качественного сырья и продуктов – без всяких химических красителей, консервантов. В те времена мы и знать не знали про какие то ароматизаторы, Е-шки – было повидло, был вкус из натуральных продуктов. Сейчас нередко консистенция наверное большинства конфет напоминает пластилин (да и по виду мало от него отличается). А уж количество всевозможных химических добавок и особенно ароматизаторов напоминает какой нибудь справочник по химии для поступающих в университет.

Памятуя о счастливом свое детстве, когда конфеты были прекрасным и желанным подарком, мы отправляемся к родственникам и знакомым у которых есть дети таща им эти «химические» бомбочки в ярких фантиках – своими руками подрываем детский иммунитет.

Вспоминая советские времена. Нашей семье пришлось пожить и на крайнем Севере за полярным кругом, практически на берегу Северного ледовитого океана и на теплом юге страны на берегу теплого черного моря в Грузии. Так цитрусовые были на Севере только в канун нового года и в новогодних подарках – 1—2 штуки вкусных и душистых мандаринок в кульке. В Грузии, где их и выращивали, сбор урожая начинался в конце сентября и в феврале на рынке их уже не было. Теперь мы видим фрукты на прилавках круглый год – откуда их привезли? Очень издалека и непрямым рейсом прямо до супермаркета. Почему же они так хорошо и аппетитно выглядят после переезда за три моря, да еще и не гниют? Ответ – их обрабатывают специальными средствами, и эти средства тоже из справочника по химии, и особого здоровья организму они не несут.

Помню я и сухофрукты тех времен и компоты из них – компоты были вкусные и полезные (как уверяли нас врачи), а вот вид у сухофруктов был ну совсем как сейчас принято говорить – не презентабельный, особенно урюк и курага из Средней Азии – «скукожопленные», с песком, с какими то остатками шерсти, толи ослов, то ли верблюдов – но они были натуральные, без химии, выращенные и высушенные под азиатским солнцем, Нынешние сухофрукты практически не отличаются от свежих – как удалось их сохранить? Ответ прост – «широко простирает руки химия в дела человеческие», переведу на русский – добавим химических консервантов и будут сухофрукты как живые и вечно красивые!

Помню как считалось, в нашей советской школе, что молоко детям – это для их здоровья полезно. Даже мультик был и в нем слова песни «Пейте дети молоко – будете здоровы». Что же мы имеем с молочкой сейчас. Управление Россельхознадзора по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам проверило в 2018 году молочную продукцию, которая поступала в государственные бюджетные учреждения (больницы, детские сады, интернаты) регионов. Исследование показало, что фальсифицированными оказались все образцы цельного и сгущеного молока, 82% проб сливочного масла, 67% сыра и 50% творога. В ведомстве отметили, что такая продукция признана НЕКАЧЕСТВЕННОЙ и НЕБЕЗОПАСНОЙ для потребления.

Словами бывшего Главного санитарного врача России Геннадия Онищенко «теряем культуру питания, потребляем всякую дрянь – пепси, чипсы, сникерсы и т.д.» (произнесено им на научной конференции в Уфимском НИИ гигиены труда и профессиональных заболеваний в рамках медицинского форума 2—5 апреля 2019 г.).

На той же конференции много времени уделили показу результатов научных исследований влияния всяких консервантов на состояние органов и систем организма. Итоговое мнение – влияние на здоровье населения консервантов в продуктах так до конца и не изучено, а то, что изучено – это все плохо. А ведь полки наших магазинов ломятся от долгосрочнохранимой еды, полуфабрикатов, еды ярких порой неестественных цветов. Ну а то что в них напихивают – ну очень трудно прочитать простым глазом на этикетках, разве что под микроскопом. Но кто же из нас ходит за продуктами с микроскопом в кармане?

Есть такие консерванты как Натрия бензоат (Е 211), калия сорбат (Е 202), аскорбиновая кислота (Е 300). Наиболее безобидный (и даже бывает и полезный) – это аскорбиновая кислота (витамин С). Вспомним кстати распространенное мнение о пользе принимать витамин С – от всех болезней помогает, от эпидемии вирусной инфекции зимой защитит, стресс снимет и т. д. Но беда в том, что только одна аскорбиновая кислота как консервант не применяется. Консервантов всегда кладется в продукты несколько. Если одновременно применяются такие консерванты как аскорбиновая кислота (Е 300) и например натрия бензоат (Е 211), то образуется такое пакостное химическое соединение, которое разрушает ткани органов (особенно почки). Учеными был проделан эксперимент на крысах. Крысам добавляли в обычный рацион консерванты и у них изменилось поведение – они стали меньше умываться (это плохо), а самое главное (и печальное) – вместо того, чтобы ходить по человечески (вернее по крысиному) на всех своих четырех лапах, они стали вскакивать на задние лапы – а это уже признак нарушения поведения по типу агрессивности. Получается – консерванты стали «давить» на мозг, деятельность мозга стала нарушаться, поведение изменилось. Может и этим можно объяснить повышение агрессивности людей – кушают много консервов, полуфабрикатов, продуктов длительного хранения. Отсюда практически вывод по консервантам. Если люди кушают что-то, где есть аскорбиновая кислота и одновременно что-то, где есть консервант Е 211, то скоро ждите проблем со здоровьем. Покупая апельсины (аскорбинку) и дешевую шоколадку будет скоро вам «что то чувствовать себя начал не очень». Отсюда другой практический вывод по консервантам – внимательно смотрите на этикетки – если ваш ребенок кушает что то, где есть аскорбиновая кислота и одновременно что то где есть консервант Е 211, то ждите проблем со здоровьем (если не в этот год то чуть попозже). Не должно быть одновременного приема аскорбинки и