Зеленые смузи. 10-дневная детокс-программа

Можно еще продолжать рассказывать о пользе зеленых смузи, но больше о них вы узнаете из последующих глав этой книги. Попробуйте эти замечательные коктейли, и вы непременно ощутите их чудесное влияние на свое здоровье и внешний вид.

Какие листовые овощи использовать для смузи?

Ниже я более подробно расскажу о наиболее популярных для приготовления смузи листовых овощах, но сначала хочется назвать некоторые из них (имейте в виду, что в данном списке они расположены не в порядке убывания содержания питательных веществ).

• Руккола. Содержит фолиевую кислоту, витамины А, С и К и является полезной для здоровья мозга и костей. Обладает ярким пряным вкусом.

• Листья свеклы. Богаты витамином К, помогают улучшить зрение, укрепить иммунную систему, а также способны предотвратить болезнь Альцгеймера.

• Китайская листовая капуста (бок-чой). Обладает мягким вкусом и легким хрустом. Содержит витамины А и С, кальций и антиоксиданты.

• Мангольд. Это листовой овощ с красным стеблем, который по вкусу напоминает свеклу (это и есть листовая свекла). Обладает противораковыми свойствами и способностью очищать пищеварительную систему.

• Листовая капуста (коллард). Этот овощ по содержанию питательных веществ напоминает кудрявую капусту, однако обладает более насыщенным вкусом. Листовая капуста способна ограничивать выработку желчной кислоты, что делает ее хорошим средством в борьбе с повышенным содержанием холестерина в крови.

• Листья одуванчика. На первый взгляд листья одуванчика выглядят как сорняки, но на самом деле это прекрасный источник витаминов А и К. Кроме того, это растение улучшает пищеварение и помогает бороться с запорами, так как обладает легким слабительным эффектом.

• Кудрявая капуста (кале). Этот листовой овощ с волнистыми краями очень богат витаминами А, С, К. Кроме того, кудрявая капуста снижает риск возникновения рака простаты, яичников, груди, кишечника и мочевого пузыря.

• Салат-латук (айсберг). Стал частым салатным ингредиентом еще в Древнем Египте. Содержит незаменимые жирные кислоты и минералы. Отдавайте предпочтение салату-латуку с темно-зелеными листьями, так как он более богат полезными веществами. Этот салат содержит большое количество витаминов С, К и А и является прекрасным источником фолиевой кислоты.

• Листья горчицы. Пряные листья горчицы способны снижать уровень холестерина, кроме того, они богаты такими веществами, предотвращающими многие болезни, как рибофлавин, ниацин, магний, железо и фитонутриенты.

• Петрушка. Содержит антиоксиданты, минералы, витамины и клетчатку. Нормализует уровень сахара в крови и уменьшает признаки старения.

• Шпинат. Обладает мягким, лишенным горечи вкусом. Содержит омега-3 жирные кислоты, кальций, магний, витамины А, С, Е и К. Большинство людей, привыкающих к зеленым смузи, начинают именно со шпината.

• Листья репы. Несмотря на легкую горечь, листья репы имеют очень яркий вкус. Полезны для здоровья во многих отношениях, но особенно выделяются благодаря своим мощным противораковым свойствам.

Листовые овощи с мягким вкусом

• Молодые листья свеклы

• Молодая китайская листовая капуста

• Салат-латук (айсберг)

• Листья моркови

• Кудрявая капуста (кале)

• Салат ромэн (зеленый салат)

• Шпинат

• Мангольд (листовая свекла)

Листовые овощи с ярким вкусом

• Руккола

• Листовая капуста (коллард)

• Листья одуванчика

• Листья горчицы

• Листья редиса

• Щавель

• Листья репы

• Кресс-салат (клоповник посевной)

Чем смузи отличаются от соков?

Как соки, так и смузи полезны для здоровья, но, по моему мнению, смузи обладают большим количеством полезных свойств – содержат больше клетчатки, надолго сохраняют чувство сытости, и на их приготовление требуется меньше времени.

Смузи в отличие от соков без мякоти богаты клетчаткой. Главным аргументом людей, предпочитающих соки, является то, что отсутствие клетчатки способствует всасыванию полезных веществ непосредственно в кровоток. Однако утверждение о том, что клетчатка замедляет прохождение пищи через желудок, является спорным. Кроме того, клетчатка, препятствуя слишком быстрому попаданию сахара в кровь, нормализует его уровень и замедляет усвоение углеводов.

Смузи в отличие от соков более сытны, благодаря чему снижается риск переедания в течение дня. Это прекрасная новость для тех, кто желает сбросить лишний вес. Смузи с легкостью могут заменить полноценный прием пищи, например завтрак.

Кроме того, смузи обходятся дешевле, чем соки, так как для их приготовления требуется меньшее количество фруктов и овощей.

Приготовление смузи занимает меньше времени, чем выжимание сока. Чтобы приготовить сок, овощи и фрукты, для того чтобы они поместились в соковыжималку, должны быть сначала нарезаны на мелкие кусочки. В блендер же ингредиенты можно загрузить, даже не нарезая. Кроме того, для мытья соковыжималку необходимо разобрать, а затем собрать снова, что требует какого-то количества времени. Блендер же можно просто ополоснуть водой.

Миф о белках

Зеленые смузи, на 40% состоящие из листовых овощей, очень богаты белком. Зеленые листовые овощи содержат белок в виде аминокислот – так называемых строительных блоков белка. Организму их усваивать проще, чем сложные белки из мяса и других продуктов животного происхождения. Листовые овощи в изобилии содержат аминокислоты, способные обеспечить организм необходимым ему белком.

Когда мы едим пищу, содержащую белок, пищеварительной системе приходится расщеплять его на отдельные аминокислоты, чтобы тело могло их использовать. Животный белок сложен для переваривания, особенно если прошел термическую обработку. Организм тратит так много времени на расщепление такого белка на аминокислоты, что многие полезные вещества просто не усваиваются.

Если вы занимаетесь спортом и вам нужен дополнительный белок, можете добавлять белковый порошок (его можно приобрести в магазинах спортивного питания и в интернет-магазинах) прямо в зеленые смузи.

Как подготовиться к очищению организма?

Вы готовы к одному из самых непростых испытаний в своей жизни? Программа 10-дневного очищения зелеными смузи укрепит не только ваше тело, но и дух. Ваша жизнь изменится к лучшему. Вы сможете больше узнать о своих пищевых привычках, а также «наладите отношения» с едой. А для того чтобы сделать это, вам нужно научиться любить полезные продукты и убедиться в том, что пища, которую вы потребляете, отвечает вам взаимностью: дает энергию, питательные вещества и поддерживает хорошее самочувствие. В ходе данной программы вы будете баловать свой организм полезной и вкусной пищей, способной придать жизненных сил и энергии. Конечно, будут моменты, когда вы захотите все бросить, но, если вы проявите силу воли и продолжите курс, тело ответит вам благодарностью. А результаты будут ошеломительными!

Самыми сложными обычно являются первые четыре дня, пока ваше тело привыкает к полезным смузи (в это время вы можете захотеть вернуться к привычной пище). Это абсолютно нормально. Поэтому дайте организму четыре дня, чтобы он приспособился. Затем вы начнете испытывать чувство насыщения от зеленых смузи и ощутите прилив энергии и жизненной силы, возможно, впервые за многие годы.

Благодаря тому, что в это время вы будете питаться только смузи, сырыми фруктами, овощами и несолеными орехами и семенами, ваше тело (так как желудочно-кишечному тракту нужно будет выполнять меньше работы) очистится и начнется процесс самовосстановления организма.

Из чего готовить смузи?

В целях очищения организма готовить смузи рекомендуется исключительно из фруктов, листовых овощей и воды. Не следует добавлять овощи с высоким содержанием крахмала, например, сладкий картофель, свеклу, морковь или другие овощи, не являющиеся листовыми. Обычно фрукты перевариваются быстро, но крахмалистые овощи могут замедлить этот процесс. И тогда в желудочно-кишечном тракте начнется процесс брожения, что приведет к вздутию живота и чрезмерному газообразованию. Чтобы избежать этого, готовьте смузи только из листовых овощей, фруктов и воды.

По возможности используйте темно-зеленые листовые овощи, так как они богаты хлорофиллом и другими полезными веществами. В качестве примера использования таких овощей можно назвать листовой салат, мангольд, шпинат, молодые салатные листья, рукколу, салат ромен, листья одуванчика, листья свеклы и кудрявую капусту.

Во время очищения важно использовать органические продукты. Если вы не можете позволить себе такие фрукты и овощи, постарайтесь перед употреблением как можно более тщательно обрабатывать купленную вами зелень, чтобы максимально удалить из нее пестициды и воск. Уменьшить содержание пестицидов можно, замочив овощи и фрукты в растворе воды и 10%-ного белого уксуса, а затем тщательно промойте их водой. Воск удалить довольно сложно – здесь одного мытья будет недостаточно. Потребуется приобрести специальный очиститель из магазина здорового питания. Ополосните фрукты и овощи водой, после того как вы устраните воск.

Важно добавлять в смузи минеральную или очищенную воду. Также можете использовать и щелочную воду, которая способствует детоксикации и увлажнению организма. Откажитесь от неочищенной водопроводной воды.