Cocktails

Shaken

Für das Shaken werden 4-5 Eiswürfel in den unteren Teil des Cocktailshakers gefüllt. Anschließend werden die Zutaten der Reihen nach hinzugefügt, der Shaker geschlossen und für ca. 20 Sekunden kräftig geschüttelt.

Shaker

Es gibt verschiedene Arten von Shakern. Hierzu zählen zwei. -und dreiteilige Shaker sowie der sogenannte Boston-Shaker. Profis arbeiten in der Regel mit einem zeiteiligen Boston-Shaker, welcher aus einem Metallbecher und einem dickwandigen Glas (welches ebenfalls als Rührglas verwendet werden kann) beseht. Abgeseiht wird hier durch den Strainer. Dreiteilige Shaker bestehen aus einem Becher, einem Aufsatz mit Sieb und einem Deckel.

Spirituosen

Spirituosen sind „die Seele“ eines Cocktails und Sie sollten die wichtigsten wie Wodka, Rum, Gin, Whisky und Tequila immer zu Hause vorrätig haben.

Spritzer

Unter einem Spritzer (engl. dash) versteht man eine kleine Volumeneinheit (= 0,1 Zentiliter (cl)) einer Zutat in einem Cocktail.

Standmixer

Der Standmixer (engl. Blender) dient zur Zubereitung von Drinks mit frischen Früchten oder zum Herstellen von Frozen Drinks durch zerstoßenem Eis. Er vermischt also Zutaten, die sich sonst nur mit erheblichem Kraftaufwand mixen lassen.

Stirrer

Ein Stirrer ist lediglich ein Rührstab, welchen es in verschiedenen Ausführungen, Formen und Farben gibt. Man kann mit ihm z.B. Sahne oder Milch aufschlagen. Mitunter wird ein Stirrer zur Dekoration eines Cocktails verwendet.

Stößel

Der Stößel (engl. muddler) besteht gewöhnlich aus Holz hat eine Länge von ca. 20 Zentimetern und dient zum Zerdrücken von Kräutern, Früchten und Gewürzen.

Zerstoßenes Eis

Zerstoßenes Eis (engl. Crushed Ice) gibt es in unterschiedlichen Abstufungen. Die Bandbreite reicht hier von groben Eisbrocken bis hin zu feinem Schnee. In der Regel reicht der Gebrauch von einfach zerstoßenem Eis.

Zeste

Eine Zeste (engl. Twist) ist ein kleines Stückchen von der Schale einer Zitrone oder Orange, das über dem Cocktail ausgepresst wird, um den Drink mit den ätherischen Ölen der Frucht zu aromatisieren. Zudem wird die Zeste gerne zur Dekoration eines Cocktails verwendet.

Cocktails mit Alkohol

mit Rum (weiß)
Blue Hawaiin

 4 cl Rum

 4 cl Blue Curaçao

 10 cl Ananassaft

 3 cl Kokossirup

 3 cl Milch

 Eiswürfel

 Gestoßenes Eis

1. Alle Zutaten mit dem gestoßenen Eis in einen Shaker geben und alles kräftig mixen.

2. Den Drink in ein mit 3 Eiswürfeln gefülltes Fancyglas abgießen.

3. Das Glas mit einem Ananasstück und einer Cocktailkirsche garnieren und mit einem Trinkhalm servieren.

Cuba Libre

 4 cl Rum

 Coca-Cola

 Limette

 1 Spirale Zitronenschale

 Eiswürfel

1. Eine halbe Limette vierteln und in einem Longdrinkglas mit einem Stößel ausquetschen und den Rum hinzugeben.

2. Die Eiswürfel hinzuzugeben und langsam mit der Coca-Cola auffüllen und umrühren.

3. Das Glas mit der Zitronenspirale garnieren und mit einem Trinkhalm servieren.

Daiquiri

 5 cl Rum

 2 cl Limettensaft

 2 cl Läuterzucker

 Eiswürfel

1. Rum, Läuterzucker und den frisch gepressten Limettensaft mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig mixen.

2. Den Daiquiri in eine vorgekühlte Cocktailschale mit einem Strainer abseihen und servieren.

El Dorado

 5 cl Rum

 3 cl Eierlikör

 2 cl Creme De Cacao (braun)

 3 Eiswürfel

 1 BL. Kokosnussraspel

1. Die angegebenen Zutaten mit 3-4 Eiswürfeln in einen Shaker geben und für 15-20 Sekunden kräftig mixen.

2. Den El Dorado in eine vorgekühlte Cocktailschale mit einem Strainer abseihen.

3. Den Drink mit einigen Kokosnußraspeln dekorieren und mit einem Trinkhalm servieren.

Flying Kangaroo

 3 cl Rum

 3 cl Wodka

 1 cl Cream of Coconut

 1 cl Galliano

 2 cl Orangensaft

 4 cl Ananassaft

 1 cl Sahne

 Eiswürfel

 gestoßenes Eis

1. Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in einen Shaker geben und alles kräftig mixen.

2. Den Drink in ein Fancyglas abgießen, welches zu einem Drittel mit dem gestoßenen Eis gefüllt ist.

3. Das Glas mit einem Ananasstück und/oder einer Cocktailkirsche garnieren und mit einem Trinkhalm servieren.

Long Island Iced Tea

 1,5 cl Rum

 1,5 cl Wodka

 1,5 cl Tequila (silver)

 1,5 cl Gin

 1,5 cl Cointreau

 2,5 cl Limettensaft

 3 cl Gomme Syrup (alternativ: Orangensaft)

 Coca-Cola

 Eis

1. Rum, Gin, Wodka, Cointreau, Tequila und einigen Eiswürfel in ein Longdrinkglas füllen.

2. Zitronensaft und Gomme Syrup hinzugeben und mit einem Barlöffel

durchrühren.

3. Den Long Island Iced Tea mit der Coca-Cola (je nach Geschmack) auffüllen, mit einer Zitronenscheibe und einem Trinkhalm garnieren und servieren.

Mango El Dorado

 4 cl Rum

 2 cl Zitronensaft

 1 cl Mangolikör

 1 Banane (klein)

 Eiswürfel

1. Eine kleine Banane in einem Blender zu Püree verarbeiten.

2. Das Püree und alle anderen Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig mixen.

3. Den Mango El Dorado in ein mit weiteren Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas durch einen Strainer abseihen.

4. Den Drink mit einer Zitronenscheibe und einem Trinkhalm garnieren und servieren.

Mary Pickford

 4 cl Rum

 4 cl Ananassaft

 1 cl Maraschino

 1 cl Grenadinesirup

 gestoßenes Eis

 Eiswürfel

1. Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in einen Shaker geben und alles kräftig mixen.

2. Den Drink durch einen Strainer in eine Cocktailschale abgießen, welche zur Hälfte mit gestoßenem Eis gefüllt ist.

3. Den Mary Pickford mit einem Ananasstück im Glas garnieren und mit einem Trinkhalm servieren.

Mojito

 4 cl Rum (weiß)

 1 cl Rum (braun)

 2 BL brauner Rohrzucker

 1 Limette

 1-2 Minze Zweige

 Sodawasser

1. Den Braunen Zucker und die Minze in einem Longdrinkglas mit einem Stößel zerdrücken. Eine halbe Limette vierteln und alles nochmals zerdrücken.

2. Das Glas mit dem zerstoßenen Eis auffüllen den braunen und weißen Rum hinzufügen.

3. Bei Bedarf den Mojito mit Sodawasser auffüllen und mit einem Trinkhalm servieren.