Supper og Gryderette

Supper og Gryderetter :

200 opskrifter for fine fra Waterkant

( Supper og Gryderet Køkken )

Reproduktion, oversættelse, forarbejdning eller lignende handlinger til kommerciel gevinst og videresalg eller andre publikationer er ikke tilladt uden skriftlig tilladelse fra forfatteren.

Ophavsret © 2016 - Bernhard Long

Alle rettigheder forbeholdes.

Indhold

Skaldyr

Sharp majs suppe med chili, ingefær og lime

Noodle suppe med gulerødder og bønner Bacon

Klar Asparges suppe med æg vanillecreme

Oksekød curry suppe med kartoffel, kokos og peanuts

Japanske nudelsuppe med teriyaki kyllingebryst

Kreolsk suppe med kylling underlår, okra og rejer

Sauerkraut suppe med æbler, porrer og creme fraiche

Sort bønnesuppe med Pepper Tofu

Middelhavs-tomatsuppe med basilikum og citron yoghurt

Græskar og gulerod suppe med stegte æble og cheddarost

Kylling suppe med sukkermajs og peberfrugter

Rejer nudelsuppe med sprød sukker snap ærter

Hummere og kokos suppe med tomater, ingefær og chili

Creole languster suppe med okra, spinat og kokos

Thai Calamari suppe med kokosmælk og shiitake svampe

Goan rejer suppe med ristet kokos og koriander

Fisk og kokos karry suppe med mango, tomat og varme krydderier

Mexicanske kalk suppe med kylling og koriander

Saffron grøntsagssuppe med nudler og kyllingebryst

Pureret linsesuppe med porcini svampe og andebryst

Kastanjer og kartoffel suppe med æbler og purløg

Fin Sauerkraut suppe med appelsinskal og croutoner

Søde kartofler og kokos suppe med kylling kuber skarpe

Let kokos suppe med asparges dumplings og kørvel

Kartoffelsuppe med grønkål og chorizo

Selleri suppe med blå ost crostini

Byg suppe med ænder, svesker og rodfrugter

Løg suppe med ristede løg, fennikel og tomater

Fransk grøntsagssuppe med tomat og basilikum pasta

Vietnamesisk suppe med oksekød og ris nudler

Hvidløg suppe med mulle

Fransk kål bean suppe med en stærk smag skinke og kartofler

Krydret grøntsagssuppe med calamari og tomat

Stærk fjerkræ og vegetabilsk bouillon med matzo dumplings og kyllingebryst

Rødbeder suppe med orange segmenter

Grønkål suppe med rejer

Ingefær suppe med rejer, gulerødder og græskar

Fin fennikel suppe med kammuslinger og safran

Gulerod og ingefær suppe med ske flødeskum

Artiskok suppe med oliven og mandler

Klar hummer suppe med porrer og tomater

Fin Jerusalem artiskok suppe med hakkede græskar og trøffelolie

Klar grønkål suppe med kikærter og tomater

Grillet helleflynder med miso suppe

Minestrone med kødboller og masser af grøntsager

Hokkaido græskar suppe med grønne bønner

Fløde af gulerod suppe med flager mandler

Pureret pastinak suppe med rejer

Tomatsuppe med ristet boghvede

Grøn kikært suppe med røræg crostini

Chilli polenta suppe med fåreost

Bønner og appelsin suppe med andebryst

Arugula suppe med parmesan ost

Ært suppe med fjerkræ pølser

Blomkål suppe med makrel fileter

Rejer og grøntsagssuppe med to tomater

Miso suppe med stegt kyllingefilet

Kartoffel og gulerod suppe med ristede asparges

Let vegetabilske gryderet med ørred og skovsyre

Oriental grøntsagssuppe med kikærter og koriander

Cremet spinat suppe med sprøde croutoner

Skarpe linser og tomatsuppe med fiskefilet

Herb kartoffel suppe med ørred filet

Gulerod og orange suppe med frø Mix

Gulerod-abrikos suppe med chili og honning

Farverige grøntsagssuppe med nudler

Appelsiner og tomatsuppe med fløde rosetter

Bean Chili Chili suppe med frisk koriander

Nyre Bean og courgetter suppe med parmesan Talern

Bønner og tomater med fetaost

Kartoffelsuppe med fjerkræ pølser

Let ost suppe med grønne asparges

Mecklenburg ål suppe med tørret frugt og Schwemmklößen

Krabbe suppe med ærter og frisk dild

Flädlesuppe med purløg

Spargelcremesuppe med persille olie

Curried kylling suppe med svampe og nudler

Kålrabi kartoffel suppe med røget laks og brøndkarse

Majroe karry suppe med land skinke

Brændt græskar og pastinak suppe med kødboller

Persillerod suppe med røde linser puré

Cremet æble og selleri suppe

Hvidløg suppe med ost crostini

Krabbe suppe efter Mecklenburg kunst

Fin arugula suppe med pinjekerner

Porre suppe med sprød skinke Mett-stænger

Grønkål suppe med kartofler og Mette ender

Cremet Savoy Parmesan suppe

Zucchini suppe med hvidløg og ristet brød

Broccoli suppe med tortellini

Selleri creme suppe med goose ravioli

Kastanjer og selleri suppe

Gyros og tomatsuppe med baguette og tzatziki

Søde kartofler og orange suppe

Ris noodle suppe med oksekød

Curry Squash Soup

Kylling suppe med nudler og ristet rugbrød

Minestrone med kylling og pesto

Coconut majs suppe

Majroe og kartoffel suppe med valnød pesto

Rødbeder hyldebær suppe med mascarpone og ciabatta brød

Skorzoner suppe med cremefraiche og laks

Oksekød grøntsagssuppe med skeen dumplings

Gryderetter

Pichelsteiner gryderet med masser af grøntsager og tre kød

Oriental Byg gryderet med kikærter, kanel og svesker

Gullasch gryderet med peber og kartofler

Kylling gryderet med majs og peberfrugter

Kreolsk gryderet med kylling ben, okra og rejer

Spicy vegetabilske gryderet med calamari og tomat

Creole languster gryderet med okra, spinat og kokos

Vegetabilske gryderet med perlebyg Kassler-

Italiensk pasta og bønner gryderet med bacon og gulerødder

Linser og rejer gryderet med røget tofu og chili

Gryderet med gulerødder, arugula og Kassler

Mecklenburg mælk og grøntsager gryde, kogende gryde med røget skinke

Rejer og grøntsager gryde, kogende gryde med to tomater

Svensker gryderet med røget flæsk og kartofler

Kale gryderet med rejer

Oksekød gryderet med kogt oksekød, grøntsager og nudler

Vegetabilske gryderet med bønner, kål, squash og tomater

Vegetabilske gryderet med røde linser

Vegetabilske gryderet med kylling og pasta breve

Pumpkin gryderet med grønne bønner

Tafelspitz gryderet med grønne bønner

Kartoffel gryderet med grønkål og chorizo

Nyre bønne gryde med parmesan Talern

Bean og tomat vegetabilsk gryderet med fetaost

Chicken noodle gryderet ligesom Granny med en masse grøntsager

Bean Chili og chili gryderet med frisk koriander

Tomat karry gryderet med mozzarella plus Crusty Flatbread

Oksekød og vegetabilske gryderet med ris

Kartoffel kål ragout

Goan rejer gryde, Cauldron med ristet kokos og koriander

Koreansk gryderet med kød, grøntsager og nudler

Mecklenburg gryderet

Ragout af grønne grønsager

Alle former for farverige vegetabilsk gryderet

Farverige gryderet med Cabanossi

Svinekød gryderet med bønner, gulerødder og majroer

Kühlungsborner farverige gryderet

Kylling gryderet med blandede grøntsager

Gryderet med torskefilet og grøntsager

Vegetabilske gryderet med laks og sandart

Artiskok og bønner gryderet

Kikærter og tomat gryderet

Pølse og vegetabilske gryderet

Bønner og chorizo gryderet

Lam og græskar gryderet

Hakket kød og bønner gryderet

Bønner og kartoffel gryderet

Bønner og savoy gryderet

Byg og linser gryderet

Kartoffel pølse gryderet

Grøntsager og oksekød gryderet

Aubergine og hakkekød gryderet

Kartoffel og bønner gryderet med Cabanossi

Kantarel og kartoffel gryderet

Byg og kød gryderet

Vegetabilske gryderet Fjerkræ

Vegetabilske gullasch gryderet

Savoy og gulerod gryderet

Chickpea grønkål gryderet

Tomat og Ært gryderet

Kikært og chorizo gryderet

Kartoffel Chorizo Stew

Vegetabilsk Chili Chowder

Beef Selleri Stew

Kød tørret frugt gryderet

Gryderet med foråret grøntsager

Lam og kartoffel gryderet

Kanin kål gryderet

Kanin kål gryderet

Kale-tisse-pot

Fish Clam Chowder

Mecklenburg gryderet med kyllingelår

Lam gryderet med couscous Quince

Kartoffel og sauerkraut gryderet med kød ruller

Græskar chili gryderet med kødboller

Champagneproplukke fløde sauce og kartoffel gryderet med

Kartoffel pølse gryderet med gremolata

Stew Alsace kunst (Bäkeoffe)

Moose ragout af Sverige

Kål og kartofler gryderet på irsk kunst (Calcannon)

Lam og kartoffel gryderet (Irish Stew)

Hutspot (hollandsk Stew)

Feuriger bønne gryderet med oksekød

Boo 's Chicken & Sausage Gumbo (kylling-pølse gryderet)

Bolognese gryderet med ciabatta croutoner

Hurtig Gyros gryderet

Welsh cawl (Welsh gryderet med oksekød)

Linser gryderet med Mette ender

Kartoffel gryderet med røde linser og chorizo

Champignon og porre gryderet med kødboller

Kylling gryderet med grønne grøntsager

Svensker gryderet med kogte pølser Chips

Kylling-porre gryderet

Kühlungsborner linse gryde med fiskefilet

Skorzoner-gulerod gryderet med savoy og Lachsklößchen

Ribollita (toscanske vegetabilske gryderet)

Stew la Irish Stew

Gulerod gryderet med Mette ender

Vegetabilske gryderet med urter og parmesan dumplings

Chili kalkun gryderet

Borscht med sauerkraut og oksekød

Savoy Pear bacon gryderet

Rosenkål og græskar gryderet

Karry kylling gryderet med græskar og porre

Rødbeder gryderet med andebryst

Bigos (polsk urt pot)

Kylling gryderet med haven grøntsager

Farverige grønkål gryderet med bacon dumplings

Rodfrugt gryderet med røget svinekød

Kylling og savoy gryderet med kartofler

Gyros gryderet med Champions, feta og tomater

Skaldyr
Sharp majs suppe med chili, ingefær og lime

Ingredienser til 2 domstole

1 porre (omkring. 150 g)

1 grøn chili

1 fed hvidløg

½ lille kalk

1 stykke ingefær (30 g)

285 gram majs (dåse)

1 spiseskefuld rapsolie

750 milliliter vegetabilsk bouillon

4 stilke koriander

2 spsk sojasauce

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvensen

Rens porrer, skåret på langs i to halvdele, rent vand og hak i ringe. Rent chili i vand, ren og skyl igen, hvis det er nødvendigt.

Chilli snittes fint. Skræl hvidløg og ind gennem en presse. Rent kalk i vand, hugge i skiver. Ingefær, skræl og fint rist. Lad det tørre i et dørslag majs.

Varm olien i en gryde, Cauldron varme. Porre sauté 1 minut.

Chili, hvidløg, ingefær og tilsæt lime skiver og sauter kort med.

Majs og fylde op med bouillon. Opvarmning og lad det simre 4-5 minutter over medium varme, lave mad.

Rent koriander i vand, ryst tør og chop. Suppen med sojasauce, salt og peber. Drys med koriander og bringe til bordet.

,

Noodle suppe med gulerødder og bønner Bacon

Ingredienser til 4 retter

1 kan hvide bønner (som til. 415 gram)

3 små løg (så at det. 150 gram)

2 fed hvidløg

100 gram røget brystflæsk (i skiver)

1 spiseskefuld olivenolie

800 milliliter vegetabilsk bouillon

3 små gulerødder (som. 200 g)

2 stilke salvie

Salt og friskkværnet peber

30 gram Parmesan

225 g fuldkornsprodukter nudler

Fremstillingen sekvensen

Giv bønnerne i et dørslag, kold skylning og lad det tørre. Skræl løg og hvidløg og hak fint.

Fint tern bacon. Olivenolie i en gryde, Cauldron varme, langsomt koge bacon og løg over medium varme, omrøring glasagtig.

Hvidløg og sauter under omrøring i 1 yderligere minut. Hæld bouillon og bring i kog.

Rengør gulerødder i vand, skræl og hak i tern 1 cm. Sætte det ind i kogende bouillon og lad det simre i 20 minutter over medium varme, lave mad.

Rent salvie i vand, ryst tørre plukke blade og fint skyggen giver, med bønnerne til suppen og lad det simre i yderligere 5 minutter, lave mad. Smag til med salt og peber. Fint riv parmesanost.

I mellemtiden koge pasta ifølge produktbeskrivelsen i masser af kogende saltet vand, kok, afløb i et dørslag og kort tid før de giver bringe på bordet for suppen. Bringe til bordet med frisk revet parmesanost. Hvis du kan lide det cremet, at pureret omkring halvdelen af suppen før pastaen kommer, og giver puré tilbage i gryden, Cauldron.

Klar Asparges suppe med æg vanillecreme

Ingredienser til 4 retter

2 æg (str M)

50 milliliter soja creme

Salt og friskkværnet peber

½ bundt persille

800 milliliter hønsefond

2 kg hvide asparges

1 knivspids sukker

Fremstillingen sekvensen

Æg, soja fløde, salt og peber ved at blande kort med stavblenderen.

Rent persille i vand, ryst tør, plukke blade, groft hakke og tilføje til ægget masse.

En lille bradepande (så. 250 milliliter) kan Smør med lidt olie og hæld æggemassen. En bradepande, der er stor nok til, at gryden gode passer, fylde 1-2 cm høj med varmt vand. Læg i gryde fad, sat på en ovn rack og opvarmet, forvarmet ovn rør, køkken komfur ved 150 ° C (ventilator ikke anbefales, gas mark 1-2), for så rundt. (Lad vakle) kan være 40 minutter fast.

Imens bouillon med 500 ml vand i en gryde, hæld kogende gryde. Rent asparges i vand og skræl. giver kopperne til bouillon. Skær asparges ender og også påføre. Over medium varme bring i kog og kog i 10 minutter. Gryde, tage kogende gryden fra varmen og lad stå i 30 minutter.

Efter 40 minutter, tage bushhammered æg vanillecreme fra vandbadet og afkøles, så den bliver fast.

I mellemtiden, 12 skrællede asparges spears afbrød de tips og langs chop i fire dele. Fryse eller koge resterende asparges og anvende, for eksempel til en salat.

Kog asparges tips i en lille let krydret med salt og sukker vand i 3-5 minutter. Asparges dræn, der tager sig at hente kogevandet. Asparges afskrække korte koldt.

Beklæd en sigte med en køkkenrulle. Asparges bestand af klud og sigte i en gryde, Cauldron hæld, hæld det opsamlede vand til at lave mad og holde varmen.

For at løse omelet ud af form, køre sammen med en skarp kniv på kanten af formen. Plunge æg vanillecreme på en arbejdsdag bord og hak i store tern 1 cm. Varm æg creme og asparges i bouillon og bringe suppen i klare asparges forvarmet dybe tallerkener på bordet.

Oksekød curry suppe med kartoffel, kokos og peanuts

Ingredienser til 4 retter

750 gram oksekød fra hoften

2 løg

2 spsk raps olie

2 spsk Massaman

275 ml kokosmælk (9% fedt)

100 milliliter kokos vand (Tetra Pak)

200 milliliter hønsefond

300 gram voksagtige kartofler

2 limeblade

30 gram jordnøddeolie kerne

½ økologisk lime

1 spiseskefuld Thai fiskesauce

Knivspids salt

Thai basilikum (til pynt)

Fremstillingen sekvensen

Oksekød snittes i 2cm tern. Pil løgene og hak i tykke strimler.

Olie i en gryde, Cauldron varme, sauté løg i det under omrøring over medium varme i 4-5 minutter. Massaman tilføje og svits yderligere 2 minutter.

Kød og steges i 4-5 minutter.

Kokosmælk, kokos vand og bouillon for at give varme og lad det simre i 60 minutter.

I mellemtiden, skræl, ren og hak i 2cm kuber kartofler. Indtast i vand indtil videre anvendelse. Limeblade rent vand.

Efter 20 minutter, hvilket giver kalk blade til kød.

15 minutter før slutningen af madlavning dræne kartoflerne og sted i en gryde, Cauldron.

Lidt ristning peanuts i en tør pande. Hurtig kalk. Thai Basil i rent vand, ryst tør, plukke blade.

Oksekød curry smag med lidt limesaft og fiskesovs. Hvis det er nødvendigt, let salt. Giv karry i skåle og med de jordnødder og lidt thailandske basilikum drysset bringe til bordet. Disse brune ris passer.

Japanske nudelsuppe med teriyaki kyllingebryst

Ingredienser til 2 domstole

2 kyllingebryster (så at det. 300 gram)

2 spsk teriyaki sauce

1 spsk risvin

200 gram friske udon nudler (eller 100 gram tørret)

2 tsk sesamolie

3 forårsløg

125 gram mung bønnespirer

1 tsk canolaolie

600 milliliter hønsefond

4 stilke koriander

lidt sojasauce (valgfrit)

Fremstillingen sekvensen

Clean kyllingebryster i vand, dup tør, anvendelse i teriyaki sauce og ris vin og lad mindst 1 time med clingfilm dækket i køleskabet (marinate).

Kog pastaen efter produktbeskrivelsen, afløb, kortvarigt holder under koldt vand (skræmme), blandes med sesamolie og der er afsat.

Rene forårsløg, rent vand og chop i fine ringe. Giv Mung bønnespirer i et dørslag, kold skylning og tør grundigt.

Rapsolie i en tung stegepande varme, steger kyllingebryster i den fra hver side i 4-5 minutter.

I mellemtiden bringer bouillonen i kog.

Giv mung bønnespirer og grønne løg i bouillon.

Makulere kyllingebryster i skiver. Rent koriander i vand, ryst tør og plukke ud bladene.

Arranger nudlerne på 2 dyb dyb tallerken, på Udlægning kylling skiver. Den kogende bouillon omhyggeligt hæld i suppe skåle og drys med korianderblade. Hvis det ønskes, lidt sojasauce rige adskilte dem.

Kreolsk suppe med kylling underlår, okra og rejer

Ingredienser til 4 retter

250 g løg (så til. 50 gram)

3 fed hvidløg

2 røde peberfrugter (så at det. 150 gram)

2 stilke selleri (så til. 75 gram)

8 kylling underlår

Salt og friskkværnet peber

2 spsk olivenolie

425 gram tomater (dåse)

800 milliliter hønsefond

200 milliliter hvidvin eller vegetabilsk bouillon

1 tsk spidskommen

75 gram fuldkorn ris

150 gram okra

4 store rejer (så klar til at lave mad til. 80 gram)

Fremstillingen sekvensen

Skræl og hak løg og hvidløg.

Peberfrugter, snittes i fire dele, fjern frø og rent vand. Så i omkring 1 cm terninger knuse.

Rent selleri i vand, dethreading og hak i tynde skiver.

Skyl kyllingelår, pat tør og fjern huden med en kniv. Benene med salt og peber fra møllen.

Varm olien i en stor gryde, varme kogende gryde og steg lapper deri rundt. Fjern og der er afsat.

Løg, hvidløg, peberfrugt og selleri giver i gryden, Cauldron. Sautér over medium varme i 3-4 minutter under omrøring.

Crush tomater i en skål og hæld i gryden, Cauldron. Hæld bouillon og hvidvin, krydr med spidskommen og bring i kog.

Stir i ris, underlår og kog dækket over medium varme simre 20 minutter.

Okra rent vand, ren, sønderdele i 1 cm brede stykker og tilføje til gryde, Cauldron. Simre yderligere 25-30 minutter.

Skyl rejer, pat tør og tilsæt 5 minutter før udgangen af madlavning i suppen. Krydr med salt og peber fra møllen og bringe til bordet.