Alledaagse Keuken

Text
0
Kritiken
Leseprobe
Als gelesen kennzeichnen
Wie Sie das Buch nach dem Kauf lesen
Alledaagse Keuken
Schriftart:Kleiner AaGrößer Aa

Alledaagse Keuken:

Wat ben ik vandaag koken? - 100 heerlijke recepten

(Snel en gezond Keuken)

Reproductie, vertaling, verwerking of soortgelijke handelingen voor commercieel gewin en wederverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Alle rechten voorbehouden.

Inhoud

Biefstuk met tomaten en rucola

Aubergine braadpan met tomaten, Parmezaanse kaas en mozzarella

Ham noodle taart met gorgonzola korst en kruimels

Garnalen op komkommer en oranje salade met oranje-lime saus

Vegetarische gevulde savooiekool bladeren met groene gespeld en walnoot vulling

Snelle Putenschnitzel met perzik en komkommer salsa

Aardappelsoep met bacon

Rode kool en gegratineerde aardappelen met geitenkaas

Gestoomde kabeljauw met mosterdsaus

Rundvlees ragout in zure room met paddestoelen en pasta

Franse herder salade met geitenkaas toast

Kleurrijke mango kool salade met sesam Mini schnitzels

Pasta met tomatensaus en gerookte tofu

Pittige stoofpot met peren, bonen en gerookte karbonade op eenvoudige wijze

Wirsing Lasagne met Tomatensaus

Uiensoep gegratineerd met kaas stokbrood

Selderij en aardappelgratin met sojaroom

Gebakken schol filet in wortelen jas

Servische rijst vlees met kalkoen, paprika en tomaten

Lint pasta met radicchio in een romige saus ham

Tarte met parmaham en rucola

Kleurrijke koolsalade met Kassler

Kool-Waldorf salade met varkensvlees

Kleurrijke groentesoep met noedels

Vegetarische Nasi Goreng met roerei

Tofu Schnitzels met yoghurt dip

Ham Wrap "Hawaï"

Chorizo pasta met ei crème

Aardappelsoep met gevogelte worsten

Eikenblad-cress salade met spek en blauwe kaas

Gebakken tofu en champignons in sla blad

Koolrabi gegratineerde pasta met erwten en courgettes

Chef's salade met kaas, ham en ei

Pasta met gehaktballen en aubergine lamsvlees, tomaten en rozijnen

Erwtensoep met mini cabanossi

Asperges en ham omelet met aardappelen en peterselie

Mini-gehaktballetjes in pitabroodje met munt Quark en rauw voedsel

Polenta Pizza

Broodjes gevulde kalkoen in tomatensaus

Wortel en koolrabi gratin met kruid quark

Tofu en plantaardige pot, kokende pan met aardappelen

Aardappel en koolrabi gratin

Kalkoenen en koolraap steelpan, Ketel met steranijs en kalkoenvlees

Vis bolognese met groenten

Veldsla met Emmentaler en honing-mosterd dressing

Green Bean pasta met pesto en pijnboompitten

Zoete aardappel en kokos soep met kip blokjes scherpe brand

Raket salade met olijf crostini en peper vinaigrette

Romige champignonsoep met paddestoelen, eekhoorntjesbrood en tijm

Pittige noedels mozzarella met zongedroogde tomaten, oregano en pijnboompitten

Fruitige kip spiesjes met kerrie en koriander yoghurt

Gebakken rozemarijn aardappelen met champignons groente

Kip Pasta met salie en tomaten

Visfilets met amandel korst op gesmolten kerstomaatjes

Rice soep Griekse stijl met citroen ei mix

Scholfilets in oranje saus met rijst en veldsla

Gebakken koolvis met wilde rijst en prei en tomaten

Spaghetti a la Carbonara

Rice pudding met kiwi saus

Aardappel Quark Pizza met salie en uien

Rode en witte spiesjes met cherry tomaten en mozzarella

Lasagne met roomkaas

Gepocheerde eieren met kruid-yoghurtsaus

Kip en champignons spiesjes met chili-olie

Gevulde mini-komkommer met tomaat roomkaas

Pittige ui gehaktballen met aardappelsalade

Gevulde paprika met kruiden rijst

Sinaasappels en tomatensoep met room rozetten

Schuim omelet met spinazie en spruitjes

Pasta schelpen in tomatensaus met ansjovis en marjolein

Geroosterde zalmfilets in mosterd roomsaus

Pittige viskoekjes met oranje tomatensalsa

Turkije peper biefstuk in roomsaus

Sesam vissticks met pittige komkommersalade

Gebakken groente sticks met kruid yoghurt dip

Romige Zucchini pasta met parmezaanse kaas

 

Lauwe pasta en komkommer salade met gebakken garnalen

Vegetarische chili met bulgur en groenten

Groene curry met vis tilapia, Romanesco en kokosmelk

Baguette gevuld met pepers en kruid quark

Gehaktballetjes in tomatensaus

Koude avocado en komkommer soep met zeewier kaviaar en yoghurt

Pikante vis en groente stoofpot, koken pan met rijst

Griesmeel pudding met bessensaus

Szeged kalkoen goulash met zuurkool en paprika

Thaise mossel pot met kokos

Plantaardige sushi met nori zeewier

Tomaat en tonijn pizza met zwarte olijven en basilicum

Pasta met spinazie en kaas

Seafood Paella met saffraan en groenten

Maïs Chilli braadpan Mexicaanse stijl

Tonijn pastasalade met zongedroogde tomaten en rucola

Confetti couscous met groenten afgeroomd

Slabladeren gevuld met kip en bonen

Zeevruchten pizza met venkel en oranje

Lauwe rijstwafels met avocado dip

Zwarte inktvis pasta met tomaat en witte wijn

Uitsmijter met Bündnerfleisch

Viskoekjes met aardappelsalade

Biefstuk met tomaten en rucola

Ingrediënten voor 2 maaltijden

½ bosje rucola (dus ongeveer 50 gram)

10 cherry tomaten (op de wijnstok)

1 takje rozemarijn

½ citroen

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel koolzaadolie of sesamolie (geraffineerde)

1 dubbel biefstuk (dus tot 375 gram)

zeezout

versgemalen zwarte peper

De voorbereiding opeenvolging

Schoon, schoon en centrifugeren rucola in water. Verwijder grove stengels en chop laat in hapklare stukken.

Schone tomaten samen met de wijnstok in water en vervolgens goed uitlekken.

Rozemarijn in schoon water, schud droog en hak plukken naalden. Van een halve citroen 1 theelepel sap persen. Rozemarijn met olijfolie en citroensap.

De biefstuk van bestaande vet en pezen, afspoelen en afdrogen. Geraffineerde olie (bijvoorbeeld koolzaadolie of sesamolie) vuur in een koekenpan en bak de biefstuk in het van beide kanten zeer hoog vuur scherp.

Neem de biefstuk uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat rusten 5 minuten.

Ondertussen, de tomaten op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten anschmoren in frituurvet.

Haal de biefstuk uit de folie en plet het graan in plakjes dwars. Leg ze op een bakplaat cake of een ovenvaste schaal en bestrooi met de rozemarijn-oliemengsel. Voeg zout en peper.

Zet tomaten op de plakjes vlees en alles in verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 250 ° C (fan: niet aanbevolen met gasstand 4-5) om op te warmen aan de onderlat ongeveer 5 minuten. Verwijderen, bestrooi met rucola en breng aan de tafel.

Aubergine braadpan met tomaten, Parmezaanse kaas en mozzarella

Voor 4 maaltijden

3 aubergine (ongeveer 900 gram)

Zout en versgemalen peper

75 gram Parmezaanse kaas

1 bosje basilicum

Olijfolie (voor de mal)

500 milliliter Lightning tomatensaus

100 g mozzarella

De voorbereiding opeenvolging

Schoon aubergine in het water, droog en snijd in dikke plakken van 1,5 centimeter. Zout lichtjes en laat op keukenpapier gedurende 10 minuten.

Aubergines en schar grillen krachtig in een verwarmde grillpan aan elke kant. Het verwijderen van peper en zet apart.

Rasp de Parmezaanse kaas. Basilicum in schoon water, schud droog en plukken van de bladeren.

Een braadpan van de 1 liter vet gemakkelijk. Doe wat tomatensaus op de bovenste laag opzij. Breng een dun laagje tomatensaus in de schaal en bestrooi met wat kaas.

Een laag plakken aubergine op de plaats en bestrooi met basilicum. In deze volgorde, de ingrediënten te vullen totdat ze zijn uitgeput.

Nog beschikbaar voor verkoop, de uitgestelde tomatensaus en Parmezaanse kaas verspreid.

Scheur mozzarella in kleine stukjes en verspreid over het oppervlak. Dus ongeveer 30 minuten tot en onmiddellijk ter tafel te brengen aubergine bakken op de oven rek, middelste plank, in het verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis op 180 ° C (Level 2-3 convectie: 160 ° C, met gas).

Ham noodle taart met gorgonzola korst en kruimels

Ingrediënten voor 6 maaltijden

400 gram Long pasta (bij voorkeur volkoren)

2 uien

250 g gekookte ham

4 takjes tijm

250 gram soja-cream

75 gram gorgonzola

4 eieren (maat M)

Zout en versgemalen peper

4 eetlepels paneermeel (40 gram)

25 gram boter

De voorbereiding opeenvolging

Kook macaroni volgens de instructies van het product in ruim gezouten water. Spoelen met koud water en goed uitlekken.

Terwijl de pasta kookt, schillen en fijn dobbelstenen ui. Ham blokjes.

Plaats, de helft van de pasta in een cirkelvormige ring springvorm (vorm eventueel vet 22 centimeter in diameter).

Verdeel ham en uien op, waardoor rond te vormen wand een rand van 2 centimeter breedte vrij.

Lijn de vrijgekomen rand met een aantal van de resterende noedels, dus noedels en ham weer vullen vormen een vliegtuig. Voer vervolgens de resterende noedels omcirkelen het.

Schoon tijm in water, schud droog, plukken en hak bladeren. Sojaroom, gorgonzola en eieren met de hand mixer tot een glad mengsel.

1 eetlepel tijm terzijde, roer de rest in de kaas mengsel.

Vermengd met zout en peper uit de molen en giet over de noedels. In het verwarmde voorverwarmde oven buis fornuis op de oven rek op 175 ° C (hetelucht 150 ° C, met gasstand 2) op de plank 2 van onderen bak 45 minuten.

Na 30 minuten baktijd de taart en bestrooi met paneermeel en zet dan de boter in kleine stukjes. Bedek taart met folie en blijven bakken voor dezelfde warmte.

Laat taart staan voor 10 minuten voor het snijden. Met de resterende tijm gestrooid ter tafel te brengen.

Garnalen op komkommer en oranje salade met oranje-lime saus

Ingrediënten voor 6 maaltijden

500 gram grote garnalen (klaar om te koken)

3 biologische sinaasappels (à dus om de 100 gram)

1 biologische komkommer (350 gram)

2 kleine romaine sla harten

3 stengels dragon

1 organische limoen

Zout en versgemalen peper

4 eetlepels olijfolie

2 theelepels korianderzaad

zwarte peperkorrels

De voorbereiding opeenvolging

2 sinaasappels schil, zodat de shell en alle witte huid wordt verwijderd. Gehakt sinaasappel. Hak de rest van de oranje in de helft en knijp.

Komkommer schil, snijd in de lengte doormidden, verwijder de pitten met een lepel en snijd in zeer dunne plakjes.

Schoon sla harten in water, centrifugeren en snijd in hapklare stukjes.

Schoon dragon in water, schud droog, plukken bladeren en grof hakken. Plaats in een kom met sla, komkommer en sinaasappel.

Crush limoen in de helft en knijp. 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels sinaasappelsap, wat zout en peper uit de molen en verduisterde de olijfolie.

Garnalen lengte gesneden door iets. Elimineer de zwarte darmsnaren, garnalen kort spoelen en goed drogen.

Koriander en peper vermaal of kauw kort flash hackers van de molen in een vijzel. De garnalen zo strooien.

Dus grillen garnalen op de hete grill of in een grillpan aan elke kant gedurende 45 seconden. Vervolgens licht zout.

De saus met de salade mix, regelen garnalen erop en breng aan de tafel.

Vegetarische gevulde savooiekool bladeren met groene gespeld en walnoot vulling

Voor 4 maaltijden

2 uien

3 eetlepels olijfolie

75 gram groene geplette zaden

500 ml groentebouillon

30 gram walnoten

1 takje tijm

1 stengel peterselie

40 gram Parmezaanse kaas

1 ei (maat M)

Zout en versgemalen peper

4 laat Wirsing (groot)

2 wortelen (dus ongeveer 200 gram)

1 prei (ongeveer 250 gram)

1 eetlepel kerriepoeder

125 milliliter sojaroom

De voorbereiding opeenvolging

Schil de uien en hak ze fijn. Gebakken ui 1/2 eetlepel olie in figuur 1. Groene geplette zaden toe en bak kort mee.

Met 250 ml bouillon en blussen weer warm. Dek af en laat zwellen op laag vuur 25 minuten. Haal ze uit de pan, kokende pan en laat iets afkoelen.

Tijdens Grünkern zwelt, Hak de walnoten. Schoon tijm en peterselie in water, schud droog, plukken van de bladeren en hak fijn. Parmezaan wrijven.

Grünkern, walnoten en kruiden mengen met ei en parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.

Savoy laat sudderen 3 minuten in kokend gezouten water, koken (blancheren) verwijderen, spoelen met koud water, afvoer en droog met keukenpapier.

Wortelen schoon water, schil en hak in fijne reepjes (julienne). Prei schoon water, schoon en hak in ringen.

Savooiekool laat spread, snijd de dikke hoofdnerven wigvormige.

Verdeel Grünkern op de bladeren en het oprollen, het raakte de zijkant lichtjes, zodat de vulling er niet uitvalt. Bind met keuken touw of geplakt met stokjes.

Resterende olie warmte in een braadslee. Fry en verwijder de rollades rondom.

Geef wortelen en prei in de braadpan en bak. Bestrooi met curry en giet de resterende bouillon.

Geef rolt weer in de braadpan op de groenten en laat overdekt op een matig vuur gedurende 30 minuten.

Verwijder rollades en warm houden. Breng de groente saus aan de kook. Soja crème en kook 4-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Zet rollen in de saus, en onmiddellijk naar de tafel.

Snelle Putenschnitzel met perzik en komkommer salsa

Ingrediënten voor 2 maaltijden

2 kalkoen koteletten (à dus om de 160 gram)

1 grote perzik (ongeveer 125 gram)

1 biologische komkommer (dus ongeveer 200 gram)

2 eetlepels witte balsamico azijn

Zout en versgemalen peper

1 snufje chili vlokken

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel koolzaadolie

4 stengels dille

De voorbereiding opeenvolging

Schoon perzik in water, hakken doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees fijn.

Schoon komkommer in het water, droog en hak ze fijn.

Dille in schoon water, schud droog en hak grof.

 

Azijn met zout, peper uit de molen, garde, chili vlokken en olijfolie. Perzik, komkommer en dille Mix.

Spoel koteletten kalkoen, droog ze met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.

Canola olie in een anti-aanbak koekenpan opwarmen van de chips en bak ze aan elke kant voor ongeveer 2 minuten. Breng de escalope kalkoen met perzik en komkommer salsa op de tafel.

Aardappelsoep met bacon

Voor 4 maaltijden

800 gram bloemige aardappelen

1 ui

1 eetlepel olijfolie

750 ml groentebouillon

150 ml cooking

1 frisee sla

2 plakjes spek (dus ongeveer 30 gram)

½ bosje peterselie

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding opeenvolging

Pel de ui en hak ze fijn. Schil de aardappelen, schoon water en grof hakken.

Olie in een pan, Ketel warmte. Bak de ui glazig. Voeg de aardappelen toe en bak kort mee.

Pour groentebouillon en room, en laat alles afgedekt sudderen op een laag vuur ongeveer 20 minuten.

Ondertussen schoon frisee sla, schoon water, draai droog en hak klein.

Mince baconplakken doormidden en bak ze in een koekenpan zonder knapperige vet. Kortom laat uitlekken op keukenpapier.

Schoon peterselie in water, schud droog, plukken bladeren en fijn versnipperen.

Potato Cream Soup Pureer met een handmixer. Roer de gesneden salade en pureer alles opnieuw. Voeg zout en peper, bestrooi met peterselie, de decoratieve Bacon die op de aardappel soep en breng aan de tafel.